Pekat tomato adalah produk makanan pekat

Untuk mempersiapkan pelbagai jenis hidangan, semua orang ingin memakannya sepanjang tahun dan dalam jumlah yang cukup tomat segar yang berkualiti tinggi, tetapi keadaan cuaca kami menentukan peraturan mereka. Oleh itu, pes tomato telah dihasilkan selama bertahun-tahun untuk membantu pemiliknya.

Walaupun ia tergolong dalam cawan kalengan, kualitinya sangat tinggi. Walaupun dalam proses pengeluaran tomato tertakluk kepada rawatan panas tertentu, produk ini masih mengandung vitamin B1, PP, A, C, B2, E, terdapat unsur makro (natrium, magnesium, kalsium, kalium, fosforus) dan unsur surih (besi, nikel, Kobalt). Pekat tomato mengandungi protein, karbohidrat, mono- dan disakarida, asid organik, bahan kering. Kandungan kalori produk adalah 102 kcal / 100 g.

Pekat tomato adalah produk yang dibuat dari tomato segar. Semasa penyediaannya, tomato disapu melalui skrin khas untuk jisim homogen (homogen), dan kemudian tertumpu oleh mendidih dalam bekas khas. Pes tomat tidak mengandungi kanji dan pewarna (E124). Natrium klorida dibenarkan tidak melebihi 1.5%.

Pekat tomato mempunyai kepekatan pepejal yang lebih tinggi daripada puree tomato. Jadi, dalam tampal ia mengandungi 20-40%, dan dalam puri - 12-20%. Ucapan tomato digunakan untuk memasak hidangan pertama (borsch, sup-kharcho), sos untuk kursus kedua dan pizza, ketchup dan jus yang diubahsuai.

Terdapat beberapa pengeluar jenis produk ini, tetapi pes tomato "Pomidorka" adalah salah satu yang paling popular di Rusia. Ciri utamanya ialah kepekatan pepejal yang tinggi (25%). Adalah dipercayai bahawa bahan-bahan ini lebih banyak, semakin besar kepekatan bahan mentah (tomato).

Seringkali pengeluar yang tidak bertanggungjawab mengurangkan kandungan bahan mentah semulajadi dengan menambah kanji yang lebih murah, yang memberikan produk konsistensi yang diperlukan. Oleh itu, mereka secara signifikan mengurangkan kos pengeluaran. Pisang tomato tanda perdagangan "Pomidorka" tidak mengandung bahan tambahan tiruan dan pewarna.

Pada zaman kita terdapat sejumlah besar jus yang berbeza, ada yang diklasifikasikan sebagai "dipulihkan." Jus tomato, yang merupakan salah satu yang paling popular, juga tidak luput dari nasib ini. Hanya sebahagian kecilnya dihasilkan oleh resipi klasik dengan terus memelihara jus yang diproses dan diproses secara termal. Selalunya, pembeli membeli minuman yang dibuat dengan mencairkan tomato istimewa dengan air. Rasa dan bau produk ini berbeza daripada jus semulajadi, seperti komposisinya.

Jus sekarang tidak mengandungi air, dan air yang direkonstruksikan diperoleh dengan air. Pekat tomato tidak begitu kaya dengan nutrien dan mempunyai sedikit rasa dan warna berubah berbanding dengan jus segar. Selalunya, minuman yang telah disusun semula disediakan dari produk yang dibeli di Iran dan Turki. Concentrates diperoleh dengan menggiling, menegakkan dan mendidih tomato ke keadaan pes. Pekatan seperti dicairkan dengan air, garam, gula dan kanji ditambah kepada mereka. Selepas itu, produk itu diadopsi ( campuran homogen diperolehi ), disterilkan dan dicurahkan ke dalam pakej yang berbeza. Cara mendapatkan jus ini jauh lebih murah daripada yang klasik, tetapi kualiti produk sedemikian lebih rendah daripada yang semula jadi.

Jus tomato dari pes tomato boleh dimasak di rumah jika dikehendaki, mencairkan pasta yang baik dengan air minuman dan menambah gula dan garam secukup rasa. Ia akan rasa sedikit berbeza dari jus langsung menekan, tetapi anda boleh meminumnya tanpa rasa takut untuk kesihatan anda.