Manti dengan labu: resipi hidangan Asia Tengah yang popular

Jika seseorang tidak tahu apa yang pari kola - hidangan doh disumbat dengan daging lemak, dengan tambahan yang banyak bawang, dan juga sebagai bahan tambahan kepada daging dan bawang yang sering meletakkan labu dan masak semuanya untuk pasangan. Yummy!

Yang dilahirkan dan dibesarkan di Asia Tengah dan Kazakhstan (I), untuk pari kola - salah satu hidangan yang paling kegemaran. Di sini, setiap rumah mempunyai periuk khas besar bertingkat, yang dipanggil mantovarke (atau mantyshnitsey), di mana ladu kukus adalah kegemaran kami.

Sebagai peraturan, pari kola, kita sedang membuat persiapan untuk beberapa hari-hari raya, apabila dapur akan sekurang-kurangnya dua perempuan-perempuan simpanan, dan kemudian bersama-sama mengukir ladu dengan resipi labu yang diketahui oleh semua, untuk keseluruhan syarikat. Bersama-sama - tiga perniagaan pergi dengan cepat dan tidak ada satu mantovarke "caj" sebanyak mana melekat ladu - tidak banyak berlaku. Dan walaupun mereka akan, maka tidak ada masalah untuk memanaskan badan dalam ketuhar gelombang mikro yang sama, atau pada hari berikutnya boleh disejukkan untuk menggoreng ladu dalam kuali - ia akan menjadi sangat lazat.

Kami sentiasa melakukan di Manti rumah dengan resipi labu yang saya bawa kepada perhatian anda.

Anda mungkin bertanya, apa yang ditambah kepada Manti labu? Untuk juiciness! Dan Manti sebenar perlu menjadi berair. Selain daging dengan bawang dan labu memberikan gabungan rasa yang hebat, yang belum cuba, saya percaya, ini adalah hidangan yang sangat popular.

Jadi untuk memasak ladu dengan resipi labu yang saya mencadangkan, kita perlu menguli doh mudah anjal sebagai ladu - dari tepung dan air dengan garam, tambah sudu minyak sayur-sayuran. Doh perlu menguli dengan teliti, obmyat dan memberikan dusta sedikit ke bawah untuk menjadikannya fleksibel untuk rolling berikutnya. Ia adalah lebih baik untuk melakukan kelompok tanpa penambahan telur, kerana ia adalah lebih baik maka doh impregnated dalam jus bawang dan daging yang dikeluarkan semasa penyediaan makanan untuk pasangan.

Untuk pengisian, sebagai peraturan, mengambil anak domba, tetapi untuk juiciness dalam daging lembu tanah menambah satu lagi lemak kurdjuchnyj (atau lemak ekor, yang kedua-dua panggilan). Tetapi anda boleh membuat ladu, dan daging lembu (ia tidak begitu cepat mengeras seperti kambing), atau anda boleh mencampurkan beberapa jenis daging - yang paling penting, pastikan anda mengambil daging dengan lemak, supaya pemadat tidak tanpa lemak.

Manti yang paling lazat diperolehi jika daging yang dipotong dengan tangan ke dalam kiub kecil kira-kira saiz setengah sentimeter, tetapi tidak melalui penggiling daging. Tetapi jika anda memutuskan untuk menggunakan penggiling daging, gunakan penjara terbesar.

Resipi untuk ladu dengan labu menganggap bawang dan labu mengambil untuk kelantangan, terdapat sekurang-kurangnya separuh daripada jumlah daging. Bawang perlu cop halus, kulit labu mentah dan potong dadu tentang saiz yang sama dengan kepingan daging. Daging, bawang dan labu campuran, lada, garam - pemadat adalah bersedia.

Sekarang anda perlu untuk melancarkan doh ke dalam lapisan nipis dan nipis, anda akan dapat untuk melancarkan doh - lebih baik (tuan rumah terutamanya mahir menguruskan untuk melancarkan begitu nipis yang anda boleh membaca surat khabar melalui ujian ini, tetapi kerana ia ternyata tidak semua, sekurang-kurangnya cuba untuk tidak tebal daripada 2 mm roll).

Seterusnya, potong doh kepada dua dengan sisi kira-kira 8-10 cm, tetapi ramai, termasuk saya, lakukan, seperti dalam kes ravioli atau ladu -. Unroll kepang yang panjang, kira-kira 3 cm diameter, dan potong menjadi kepingan panjang 2 5-3 cm, dan setiap bahagian keping individu dilancarkan di bawah pengisian. Semakin bulatan - seterusnya yang lebih besar daripada mantel. Saya lakukan saiz sederhana Manti - tidak besar, tetapi ia tidak perlu dan lebih kecil - ini bukan ladu!

Pada setiap persegi atau bulatan put, tanpa membiarkan hidup, daging dan membentuk ladu. Cara-cara untuk mengukir doh, beberapa - bertanda, sampul surat, mawar. Saya tidak tahu apa yang memanggilnya cara saya, tetapi berbuat demikian: pertama zaschepit doh lebih daging kerana ia direntasi oleh menggenggam pihak yang bertentangan dengan bulatan kecil (atau sudut persegi), maka beberapa tweak menutup tepi, ia adalah sampul surat supaya berisi, dan kemudian menyambung sudut secara berpasangan, memikirkan lapan selekoh seperti atau tanda infiniti.

mantovarki kekisi awal gris dengan minyak sayur-sayuran dan meletakkan jubah mereka dalam bulatan, supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Sementara itu lepim dan meletakkan manta, mengisi satu demi kalangan lain, bahagian bawah kuali mendidih bekalan air secara berasingan. Setelah air mendidih, letakkan kuali di atas satu sama lain, berhampiran ketat penutup atas dan menentukan 40-45 minit - begitu banyak untuk beberapa DONE Manti dengan resipi labu yang telah kita kaji.

Kagda masa keluar - meletakkan Manti dengan labu dan daging di dalam sebuah dulang besar, ditaburkan dengan mentega, taburkan herba untuk keanggunan dan membawa di atas meja di mana semua orang sedang hot!

Untuk bersedia mantel boleh dikemukakan krim masam, kuah daripada lobak merah pritushennoy dan bawang, tetapi kita suka sos ini mudah adalah campuran krim masam dan mayonis, yang diambil hampir sama, ditambah dengan sos tomato sedikit, dan menambah keseluruhannya beberapa ulas bawang putih, melalui mata keranjang yang - mix . Ia ternyata sangat lazat!

Nikmati hidangan anda!