Memasak cendawan goreng dengan kentang

Sudah tentu, tidak semua orang mempunyai peluang untuk berjalan melalui hutan dan mengumpul cendawan hutan sebenar. Tetapi nasib baik, hari ini hampir di mana-mana mula dijual segar atau segar-beku cendawan - cendawan, cendawan, chanterelles. Oleh itu, jika ada keinginan untuk memasak hidangan dengan cendawan, tidak ada keperluan untuk pergi ke dalam hutan, ia sudah cukup untuk melawat mana-mana pasar raya.

Cendawan - produk yang serba boleh, adalah salad bersedia, sup, hidangan utama. Di sini, sebagai contoh, bagaimana anda boleh memasak cendawan goreng dengan kentang.

Jika anda mempunyai kentang, ia tidak boleh dibersihkan, hanya cukup baik untuk mencuci dengan berus. Potato tuaian tahun lalu, sudah tentu, adalah lebih baik untuk membersihkan. Kemudian anda perlu untuk memotong kentang baji atau keping yang anda suka, dan bilas dengan air sejuk, membasuh kanji. Kentang dibasuh harus kering dalam penapis atau pada tuala kertas.

Rahsia utama penyediaan yang berjaya cip adalah bahawa ia harus disebarkan hanya dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak yang cukup, dan masak pada awal proses dengan api yang tinggi, kacau untuk keping perangan, tetapi tidak dibakar.

Tetapi anda perlu garam kentang selepas ia menjadi lembut, atau keping tidak mengekalkan bentuk mereka.

Walaupun kami kentang goreng, kita mengambil kuali lain dan goreng di dalamnya bawang dicincang. Kemudian masukkan cendawan untuk bawang dari pek, tanpa pencairan. Cendawan akan merembeskan cecair dan akan rebus dalam jus sendiri. Cendawan perlu segera tambah garam dan secara pilihan apa-apa perisa lain. Apabila cecair mendidih lagi, menambah cendawan dan krim masam, mengurangkan haba, memadamkan lima minit di bawah tudung. Jika anda menggunakan rumah yang krim sangat tebal, anda perlu menambah kepada cendawan sedikit air.

Oleh itu, kita ada di salah satu pan bersedia kentang panggang, di pihak yang lain - cendawan goreng dalam krim masam. Spread di sebelah kentang hidangan, yang lain - sebahagian daripada cendawan, taburkan dengan herba dan berkhidmat.

Tetapi ini hanya satu varian penyediaan hidangan, untuk memasak - ia adalah, di atas semua, kreativiti dan penambahbaikan. Sebagai contoh, anda boleh membuat cendawan goreng dengan kentang di kuali.

Kami memerlukan satu paun kentang untuk dua ratus lima puluh gram agaric madu, satu bawang, tiga ulas bawang putih, garam, perasa sayur-sayuran minyak. Cendawan (dan segar dan sejuk beku), anda mesti mendidih.

Mencuci dan membersihkan kentang (muda boleh menjadi mudah untuk mencuci dengan teliti), dihiris, dan sekali lagi obsushivayut saya. Kentang baru boleh dipotong kepada enam atau lapan keping (bergantung kepada saiz), tetapi lebih baik daripada dipotong lama menjadi jalur. Bawang dipotong dua cincin, bawang putih mengisar. Untuk hidangan ini adalah lebih baik untuk menggunakan salad bawang merah, kerana ia mempunyai rasa yang kurang tajam.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan memberikan yang baik suam, kemudian tuangkan hirisan kentang dan goreng, jangan lupa untuk kacau. Apabila hirisan kentang ditutup dengan kerak perangan, tambah cendawan dan terus goreng. Selepas lima minit Tuangkan bawang, bawang putih, cendawan garam goreng dengan kentang dan musim dengan rasa.

Teruskan menggoreng, mengurangkan pemanasan dan kacau sekali-sekala sehingga sehingga ia mencapai kentang masak. Sekiranya saya tutup kuali dengan penutup? Di sini ada kaveat. Dalam satu tangan, kentang di bawah penutup akan datang "sehingga standard", dan di pihak yang lain - menyediakan kentang di bawah penutup mendapat merasai direbus, tidak digoreng. Jadi, jika semasa penyediaan cendawan makanan goreng dengan kentang anda membuat keputusan untuk tutup kuali dengan penutup, untuk masa yang singkat, supaya tidak merosakkan rasa.

Selepas hirisan kentang lembut, hidangan telah sedia. Merebak di atas pinggan dan taburkan dengan herba. cendawan lodge sangat baik dan kentang dengan sejuk krim masam segar dan bawang hijau.