KesihatanPemakanan sihat

Minyak bertapis

Semua orang bermula perempuan simpanan lambat laun menjadi pilihan: ditapis dan minyak bertapis untuk memilih. Pilihan adalah benar-benar sukar, dan sama ada ia adalah perlu untuk berbuat pada semua, mari kita lihat.

Pada terasnya, kedua-dua jenis minyak adalah berguna kerana ia mengandungi pelbagai asid lemak, yang penting untuk badan. Tetapi dalam beberapa jenis yang paling? Ia secara meluas dipercayai bahawa minyak bertapis mengandungi banyak bahan yang berguna, kerana ia tidak dibersihkan. Walau bagaimanapun, ini adalah suri rumah sangat mengelirukan. Perbezaan antara kedua-dua jenis minyak (yang boleh dianggarkan dengan mata kasar) - penghapusan bau dan rasa semasa pembersihan dalam. Kepada sifat-sifat positif dan negatif yang lain boleh dinilai, hanya berada di dalam sebuah makmal khas.

Sebagai permulaan, bahawa minyak tidak ditapis memberikan hidangan rasa yang asing, tidak mengganggu rasa dan bau, iaitu ia adalah neutral. Proses pembersihan minyak bunga matahari, sebenarnya, teratur dan perlu untuk memasak makanan, tanpa mengganggu sifat organoleptik itu.

Proses minyak penapisan hari ini boleh dilakukan dalam dua cara: dengan pembersihan kimia dan menggunakan penjerap. Saya mesti mengatakan bahawa selama hampir 150 tahun, yang digunakan hanya 1-y cara, kerana ia murah dan cukup pantas. Jika anda mempunyai kebimbangan dalam akaun itu, yang bersama-sama dengan mentega menjelaskan ke meja anda boleh mendapatkan toksik bahan kimia, jangan bimbang. Dalam proses penapisan hanya menggunakan sebatian alkali tidak berbahaya kepada badan.

Selain kekurangan rasa dan rasa minyak ditapis dalam proses pembersihan menjadi lebih kualiti yang positif. Sebagai contoh, semasa memasak hidangan, minyak disucikan mencapai marah titik lebih lewat daripada bertapis. Oleh itu, ia memberi manfaat kepada memasak keselesaan, memasak kesihatan dan persekitaran yang bersih.

Apabila dipanaskan minyak membentuk radikal bebas dan bahan-bahan karsinogenik. Supaya minyak bertapis mencapai titik pemanas maksimum lebih lama daripada bertapis. Dari sini kita boleh membuat kesimpulan bahawa minyak yang suci adalah lebih sesuai untuk memasak pada suhu yang tinggi.

Sudah tentu, kita tidak boleh mengabaikan hakikat bahawa suhu pemanasan minyak bergantung kepada banyak faktor (ketebalan pan atau bekas lain, intensiti pemanasan, walaupun dalam keadaan alam sekitar), jadi hakikat bahawa titik pemanas maksimum sedikit subjektif.

Tambahan pula, minyak bertapis tidak mempunyai apa-apa berbuih harta yang disebut sebagai yang tidak ditapis. Masalahnya ialah bahawa dalam proses pembersihan mendalam minyak perlu dikeluarkan bukan sahaja bahan-bahan yang memberikan produk bau, tetapi juga beberapa cecair. Ia bagaimanapun tidak disucikan buih minyak atau "mendesis" melalui sentuhan dengan permukaan yang panas.

Oleh itu, dapat disimpulkan bahawa minyak bunga matahari halus sesuai untuk mana-mana produk rawatan haba. Ia boleh digoreng, adakah goreng, bakar dalam oven, dan sebagainya. Tetapi gred minyak bertapis yang sesuai untuk salad dan sos, tidak mengalami haba. Ia akan menambah rasa dan rasa yang luar biasa hidangan anda.

Daripada semua di atas adalah jelas bahawa pilihan antara dua jenis minyak tidak perlu, ia adalah lebih baik bahawa dalam ekonomi di sana, dan minyak yang ditapis dan tidak ditapis. Hanya menggunakan mereka mesti betul.

Mana-mana pemilik perlu tahu bahawa apa sahaja minyak yang anda gunakan untuk memasak makanan di atasnya hanya sekali. Dalam akroilein terbentuk dalam minyak semasa pemanasan - kesan karsinogen yang meningkat dengan setiap pemanas berikutnya. Oleh itu, selepas setiap memasak, bekas mesti teliti membersihkan sisa-sisa minyak dan jelaga.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.