Pai daging dengan puff pastry

Baru-baru ini saya belajar untuk memasak puff pastri (sebelum saya bertukar jahat) dan kini hampir semua pembakar Saya mempunyai daripadanya. Terutamanya lazat diperolehi daging pai puff pastri.

Dalam usaha untuk menyediakan doh, kita memerlukan segelas air suam, satu telur, kira-kira 600 gram tepung (sebaik-baiknya gred atas), satu pek mentega, minyak sayur sedikit, secubit gula dan garam. Telur, garam dan larut air gula. Kemudian jatuh tepung gandum tidur di bahagian-bahagian kecil dan tidak menguli doh sangat sengit, ia tidak seharusnya melekat. Kemudian gulung bentuk segi empat tepat. smear Top mentega lembut. Lipat doh pada separuh, zaschipnut tepi, supaya minyak tidak keluar. Melancarkan ke dalam lapisan nipis, sekali lagi dilipat pada separuh dan melancarkan lagi. Mengulangi nombor kemungkinan kali (jadi doh kehendak puff). Untuk pai daging daripada tidak stabil pastri propeksya baik - keluarkan doh selama satu jam dalam peti sejuk.

Sehingga doh dalam peti sejuk membeku, marilah kita dipenuhi dengan daging. Kami memerlukan 600 gram rumah cincang (daging babi dan daging lembu dalam jumlah yang sama), kepala kecil kubis, 3 biji telur mentega polpachki, masam krim sudu pasangan, 2 bawang dan garam. Dipotong halus kubis, bawang, juga, dan goreng semua dalam mentega. Campur semua dengan daging cincang, garam dan kacau. Pengisian bersedia. Keluarkan doh dari peti sejuk, dibahagikan kepada beberapa bahagian. Satu bahagian perlu dibentangkan dalam pinggan penaik, meletakkan di atas semua pemadat. Tutup dengan adunan, kelebihan zaschipyvaem yang tinggal. Kami membuat lubang di tengah-tengah. Membakar pai dengan daging puff pastri tidak lebih daripada 25 minit sebagai pastri puff dengan cepat dibakar melalui. Ternyata ia adalah sangat lembut dan lazat. Kerana kenyataan bahawa daging yang digunakan terutamanya dalam pemadat lembap - aroma yang diperolehi lazat. pai dengan daging puff pastri tidak malu untuk menjemput rakan-rakan dan tetamu.

pastri puff, saya fikir universal kerana ia boleh membakar seperti pastri manis, dan manis, dan juga kek ( "Napoleon" bakar puff pastri). Dengan cara ini, pai terbuka dengan daging, juga, ternyata lazat. Memasak adalah resipi yang sama, hanya perlu untuk membentuk ledges tinggi ujian dan tidak menutupinya. Seperti yang saya ingat, pai terbuka dibakar di Caucasus dan di kebanyakan negara timur.

Jika tidak ada masa untuk puff pastri, simpan pai untuk yogurt dengan daging. Ia disediakan dengan cepat, dan ternyata tidak kurang lazat. Jadi, kita perlu menguji secawan yogurt, 2 biji telur, 300 gram tepung, garam dan soda terhidrat atau pek serbuk penaik. pemukul telur dan garam, tuangkan kefir dan memadamkannya soda (peningkatan berat badan dalam jumlah dan buih). Kemudian memperkenalkan tepung dan uli doh, ia perlu berubah tidak sangat curam.

Untuk pengisian mengambil mana-mana 300 gram daging cincang (untuk kek yang lebih baik digunakan dalam campuran dengan daging babi cincang kerana daging lembu tanpa lemak atau ayam yang diperolehi agak kering), mentol 3 sederhana, lada hitam dan garam. Bawang halus shinkuem dan bercampur dengan daging cincang, garam dan lada. Pengisian bersedia. Dirawat haba untuk mendedahkan daging tidak perlu, jika tidak, rasa kek berubah.

Doh jurang siap ke dalam dua bahagian, satu untuk menjadi sedikit lebih kecil (untuk atas). Kebanyakan pengeluaran ini, mengedarkan di sepanjang bahagian bawah borang, meninggalkan bumper. Meletakkan inti daging sama rata mengedarkannya di seluruh permukaan. Bahagian kedua doh itu digulingkan keluar dan membuat mereka kek kelebihan zaschipyvaem. Di tengah-tengah lubang yang anda tidak boleh lakukan. Membakar kek di dalam ketuhar selama kira-kira sejam. Semua kek telah sedia.

Perlu diingatkan bahawa pengisian boleh mana-mana, sama ada sayur-sayuran, buah-buahan, atau sesuatu yang lain. resipi doh adalah serba boleh, dia diperiksa, sangat baik di puff pastry. Jadi, wanita, jangan cemas memasak, bakar dalam keseronokan!