Pastrami dada ayam: Resipi

Hari ini populariti yang semakin meningkat mula memperoleh dapur Moldova. Ini tidak menghairankan, kerana ia kaya dengan hidangan lazat dan halus. Sebagai contoh, pastrami daging dada ayam - makanan istimewa, yang disediakan dengan memerap dan kemudian salai daging adalah permintaan yang besar di seluruh dunia. Sudah daging salai berpengalaman dengan rempah dan berkhidmat ke meja dicincang halus. Adalah menarik bahawa sebelum pastrami satu cara untuk memelihara daging, dan hari ini ia berfungsi bukan sahaja untuk jadual cuti sebagai makanan istimewa, tetapi juga pada hari kerja. Hidangan ini disayangi oleh ramai, mari kita lihat bagaimana ia sedang disediakan.

Pastrami dari ayam

Bahan-bahan: dada Dua ayam (satu kilogram fillet), tiga sudu garam kasar, dua sudu paprika, satu sudu teh madu, tiga ulas bawang putih, secubit cili, lapan kacang allspice, tiga beri Jintan saru, setengah liter air.

penyediaan

Pastrami dari dada ayam dimasak sangat semata-mata. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu membuat air garam, yang kemudian terjun payudara dan biarkan perap selama tiga jam. Sementara itu, menyediakan plaster. Menggunakan lesung dan dihancurkan Jintan saru beri allspice, ditambah kepada campuran dan cili ini lada. Dibawa keluar dari air garam payudara perlu dikeringkan dengan tuala kertas dan lemak babi cincang ulas bawang putih. filet disediakan disalut dengan madu dan ditaburi dengan campuran rempah. Oleh itu, ayam harus berdiri selama kira-kira satu jam untuk diperap.

Sebagai masa berlalu, kedua-dua bahagian filet ditambah bersama-sama dan diikat dengan benang khas. Pastrami bakar ayam dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Produk ini kemudian dikeluarkan dan disejukkan, dihiris nipis dan dihidangkan ke meja.

Chicken pastrami rumah

Bahan-bahan: satu dada ayam, setengah liter air, separuh garam sudu, dua sudu selasih dan oregano, paprika, mustard satu sudu, satu sudu ketumbar (dalam kacang dan tanah), tiga sudu minyak sayur-sayuran.

penyediaan

Sebelum anda memasak ayam pastrami, adalah perlu untuk memisahkan payudara dari tulang, mencuci, kering dan tempat di dalam air garam selama dua jam. Kemudian fillet dikeluarkan, obsushivayut dan bertakuk di sepanjang jalan, mereka membentuk lapisan yang kukuh. kot dengan campuran rempah, minyak sayuran dan mustard, bergolek ke dalam roll, terikat dengan tali dan rempah promazyvayut luar. sebuku bersedia dibakar di dalam ketuhar selama lima belas minit pada suhu dua ratus lima puluh darjah Celsius, dan kemudian mematikan oven, pastrami itu perlu kekal di sana sehingga sejuk.

pastrami ayam dalam multivarka

Bahan-bahan: dua dada ayam besar, satu liter susu, garam dan perasa secukup rasa, dua sudu makan minyak sayur-sayuran.

penyediaan

Ayam dibasuh, tuangkan susu dan kebenaran untuk tanamkan selama dua jam. Ini akan membolehkan daging menjadi lembut dan enak. Hidangan adalah garam campuran dan rempah, sayur-sayuran minyak (beberapa titik) dan dilap dengan ini fillet campuran tentatif obsushivayut. Daging luka ke roll dan benang ligated ketat ditinggalkan dalam borang ini selama kira-kira satu jam, pelinciran campuran pedas atas.

Lagi disediakan ayam pastrami dalam multivarka akan disediakan. Untuk melakukan ini, mangkuk berminyak, dihukum roll ayam, termasuk mod "Baking" dan bakar selama sepuluh minit, menukarkan roll. masa hidangan memasak adalah empat puluh minit. pastrami disejukkan dihiris nipis, di mana thread sebelum ini dikeluarkan.

pastrami ayam dengan mustard dan madu

Bahan-bahan: dua filet ayam, satu liter air, dua sudu garam, satu sudu campuran pelbagai jenis lada, sawi dan madu, dua sudu besar minyak sayuran, paprika satu sudu, satu sudu dan dua biji ulas ketumbar bawang putih.

penyediaan

Pastrami resipi ini dada ayam disediakan seperti berikut: fillet dibasuh dan dibersihkan dari filem, direndam selama dua jam dalam air garam. Dari masa ke semasa, daging itu dibasuh, kering dan potong supaya dapat membentuk satu lapisan yang berterusan. Secara berasingan, campuran bawang putih dihancurkan, mustard, madu dan rempah telah disalut dengan ayam pada semua pihak dan luka ke roll dengan membalut dengan benang. Roll taburkan paprika dan biji ketumbar. Disediakan Kadutu pastrami dalam ketuhar selama lima belas minit, kemudian mematikan api, dan ayam yang dimasak dengan api sisa masih kira-kira dua jam, dan pintu tidak dapat dibuka. pastrami ayam siap dihiris lapisan nipis (sebelum ia adalah perlu untuk mengeluarkan benang).

Pastrami ayam: Resipi mudah

Bahan-bahan: Dua dada ayam, satu gelas wain kering, dua sudu madu, satu sudu mustard, campuran dua sudu herba Itali, setengah sudu campuran lada, enam ulas bawang putih, setengah sudu garam, satu sudu teh paprika.

penyediaan

Pertama, wain dipanaskan, bersama-sama dengan semua rempah (kecuali herba Itali), sawi dan madu, dan bawang putih. payudara disucikan dicelup dalam perapan bersedia dan biarkan selama tempoh dua hingga dua belas jam. Dari masa ke semasa dari roll payudara terbentuk, ia terikat thread ditaburi herba Itali dan merebak pada lembaran penaik, sebelum ini dipenuhi dengan foil. Pastrami dibakar dada ayam selama lima belas minit pada suhu dua ratus lima puluh darjah Celsius. Kemudian mematikan dapur, dan roll mesti merana sehingga penyejukan yang lengkap. Ia biasanya mengambil masa kira-kira dua jam. Hidangan ostuzhivayut siap, keluarkan benang dan dihiris nipis, yang mungkin dibekalkan bersama-sama dengan keju.

Pastrami dari dada ayam: resipi masakan rumah

Bahan-bahan: tiga cawan air, dua sudu garam, dua sudu besar gula perang, satu sudu lada loceng manis, dua daun bay, satu kilogram ayam.

Untuk menjadi sayu: dua sudu madu, satu sudu kicap, dua sudu makan minyak zaitun, satu sudu besar paprika, satu sudu teh serbuk lada hitam.

penyediaan

Filet potong memanjang untuk membentuk lapisan yang kukuh. Dalam air mendidih, meletakkan semua bahan-bahan lain, kecuali orang-orang yang akan digunakan untuk penyediaan sayu, mendidih dan ostuzhivayut. Kemudian meletakkan daging dalam perapan dan memasukkannya ke dalam tempat yang sejuk untuk satu malam. Kemudian menyediakan sayu. Untuk melakukan ini, mencairkan madu, menambah bahan-bahan dan gaul rata.

Ayam dikeluarkan dari peti sejuk obsushivayut menggunakan tuala kertas atau kain lap dilipat dalam pinggan dan disalut dengan lapisan yang disediakan. massa ini sekali lagi dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk satu hari. Sebagai masa berlalu, fillet dilancarkan dalam roll dan meletakkan pada lembaran penaik dipenuhi dengan foil. produk bakeri lima puluh minit pada suhu 160 darjah. Pada masa yang sama setiap lima belas minit perlu disiram roll perapan yang ditinggalkan. Hidangan untuk kedua-dua panas dan sejuk.

Akhirnya ...

Selepas direndam, payudara boleh lemak khinzir lobak merah parut, buah-buahan, daging dan sebagainya. Dish daripada berlaku lebih sedap dan lebih wangi. Dan jika anda suka rasa salai, anda boleh menambah semasa memasak sos barbeku. Ia juga boleh digunakan untuk penyediaan sandwich pastrami atau salad.