Pengasinan cendawan susu putih - ia mudah

Pada kemuncak cendawan musim terutamanya soalan akut pemprosesan dan persediaan untuk musim sejuk pelbagai spesies kulat. Mereka boleh menanggalkan kerak - ia adalah salah satu cara yang paling biasa. Juga, mereka kering, kemudian yang akan digunakan untuk memasak. Salah satu pilihan adalah untuk pengasinan. Apakah yang boleh menjadi cendawan sedap seperti makanan ringan. Mari kita bercakap tentang apa pengasinan cendawan susu putih. Mereka sangat baik sesuai untuk proses ini.

cara universal

Seperti yang anda tahu, terdapat dua kaedah penjerukan: panas dan sejuk. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan. Tetapi resipi ini adalah universal, atau sesuatu di antara. Kita mula pengasinan cendawan susu putih dengan rendaman mereka. Sudah tentu, sebelum itu mereka perlu mencuci dan menyelesaikan. Jadi, menyebarkan cendawan dalam mangkuk, adalah wajar bahawa plat ke bawah. Kini mengisi mereka dengan air sejuk dan biarkan selama tiga hari. Setiap hari, kita pasti untuk menukar air, supaya mereka tidak memburuk. Proses mudah akan mengeluarkan kepahitan yang tidak perlu, yang hadir dalam beberapa jenis cendawan, termasuk putih dan Gruzdev. Selepas itu, tuangkan cendawan dengan air dan dibakar. Apabila cecair mula mendidih, anda perlu keluarkan buih dan tuangkan sup yang terhasil. Seterusnya, kami memerlukan 45 gram garam per kilogram cendawan. Mengambil tangki penjerukan (kecuali aluminium) dan merebak bawah daun currant lobak pedas dan payung Dill. Kemudian meletakkan lapisan topi cendawan. Taburkan cendawan garam. Berikut diulangi lapisan demi lapisan daun, cendawan, garam. Lapisan terakhir harus terdiri daripada rempah. Selepas itu, tuangkan semua sup cendawan yang ditinggalkan daripada memasak. Meletakkan di atas akhbar. Pengasinan cendawan susu putih bermula. Selepas kira-kira 5 hari mula penapaian. buih muncul adalah perlu untuk mengeluarkan dan membersihkan cendawan di tempat yang sejuk. Terbentuk di atas acuan boleh dikeluarkan dengan mudah. Jika daun bahagian mula reput di dalam air, mereka perlu dikeluarkan dan dimasukkan yang baru. Selepas 45 hari pengasinan cendawan susu putih akan selesai, dan ia boleh dimakan.

bank Solim

Jika sebilangan besar kulat, mereka masin di dalam bekas besar. Untuk sebilangan kecil bank-bank boleh digunakan. Anda akan memerlukan kilo cendawan susu putih, beberapa ulas bawang putih (5-6 keping), tiga sudu besar garam, Dill hijau payung, beberapa daun oak, ceri, lobak pedas dan beberapa lada a. Kita mula pengasinan cendawan susu putih dengan pemprosesan mereka. Wash, potong kaki dan memilih hanya salinan yang baik. Kini merebak cendawan di ware enameled, taburkan sedikit garam (segelintir) dan isi dengan air. Kami direndam mereka dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Selepas itu, bersihkan bawang putih dan basuh daun untuk pengasinan. Kita meletakkan cendawan dalam mangkuk topi ke bawah dan tuangkan garam beralih rempah dan herba. Meletakkan di atas bulatan kayu dan penindasan. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa air garam benar-benar dilindungi dengan cendawan. Jika tidak, maka kita mengukuhkan penindasan. Selepas 30 hari, cendawan mengurai ke dalam balang bersedia dan meletakkan di tempat yang sejuk. Ini berlaku cendawan susu masin di bank. Makan 10 hari.