Pengetinan timun untuk musim sejuk

Setakat ini, pengetinan rumah buah-buahan dan sayur-sayuran adalah kaedah yang paling popular untuk memelihara makanan untuk masa musim sejuk. Hampir setiap wanita tahu banyak resipi yang berbeza yang membolehkan anda untuk menyimpan semua nutrien yang digunakan dalam bekalan makanan, dan hampir tidak ada vitamin hilang apabila makanan obrabatyvaniya teknologi betul. Artikel ini akan dipertimbangkan pengetinan timun. cadangan yang ditunjukkan di bawah akan memudahkan proses persediaan untuk seaming musim sejuk.

Sesuai untuk rolling, timun hijau dan berair segar yang kecil, ia adalah wajar untuk golongan muda? dengan lembut, anjal, tetapi duri berkulit tebal dan hitam di atasnya.

Perlu diingatkan bahawa timun diperap dan jeruk - adalah dua perkara yang berbeza, kerana mereka mempunyai rawatan yang berbeza sebagai satu prinsip dan set rempah yang digunakan, dan beberapa komponen.

Oleh itu, bahan perapan untuk memerap menempatkan cuka (asid sitrik), gula, lada, garam dan rempah. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam balang, tuangkan air garam panas dan roll. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, cuka menyumbang kepada kemusnahan vitamin dan unsur surih peneutralan.

Apabila penjerukan timun cuka tidak digunakan, ada menggunakan banyak herba yang berbeza, ceri dan currant daun, bawang putih, lada dan rempah lain. Sayur-sayuran dibasuh, dimasukkan ke dalam botol ditutup dengan currant daun lapisan timun beralih campuran rempah, herba dan bawang putih dan tuangkan air garam garam (20% garam).

timun pengetinan dengan cara ini ia mempunyai banyak kelebihan. Oleh itu, air garam dari jeruk merasa sangat berguna, kerana ia mengandungi timun jus, minyak dan enzim, herba dan rempah, serta kalium. Di samping itu, ia juga menghilangkan dahaga dan membantu dengan anti mabuk.

Mempertimbangkan, dalam apa cara dan bagaimana untuk membuat timun pengetinan untuk musim sejuk.

1.Ogurtsy masin.

Bahan-bahan: satu kilogram sayur-sayuran perlu tiga puluh gram Dill, pasli dan saderi, lobak pedas meninggalkan lima belas gram, lima gram daun pudina, tiga gram lada hitam, lima belas gram bawang putih, ceri empat-daun, anggur daun tiga, empat helai currant hitam.

Sebelum anda mula pengetinan timun, mereka perlu untuk mengumpul, dan kemudian hanya satu hari mula pengasinan. Untuk sayur-sayuran ini direndam selama enam jam di dalam air sejuk, dicuci dan diletakkan di dalam botol, bahagian bawah yang sebahagian tempat ketiga sebelum ini hijau yang dinyatakan dalam resipi. Kemudian digunakan untuk separuh daripada bank-bank timun, maka bahagian kedua hijau, sekali lagi sayur-sayuran dan baki herba dan rempah. Botol telah dicurahkan air garam (dalam satu liter air diletakkan lima puluh gram garam), dilindungi dan dibenarkan untuk berdiri selama lapan hari pada suhu dua puluh darjah.

Dari masa ke semasa, botol mendahului dengan air garam dan dimeterai.

2. timun jeruk.

Bahan-bahan: tin sepuluh setengah liter ambil: tiga kilogram timun, lima belas gram pasli, lima puluh gram Dill dan bawang putih, tiga puluh gram lobak pedas, allspice dan saderi, tiga gram daun pudina dan lada merah, tujuh helai daun bay, dua liter air, seratus gram garam, empat ratus gram cuka.

Pengetinan timun bermula dengan hakikat bahawa botol bawah diletakkan bahagian ketiga rempah dan herba, mendahului dengan lapisan timun, rempah dan sekali lagi timun dan sebagainya. Bank tuangkan air garam panas yang bersedia seperti berikut: hidangan dituang ke dalam air, garam ditambah, direbus dan ditapis melalui tiga lapisan kain hipoksia tipis, kemudian tambah cuka. Perapan mendidih dua minit.

Botol diletakkan dalam kuali yang besar dipenuhi dengan air panas, dan kemudian pasteur pada suhu sembilan puluh darjah selama sepuluh minit, lalu berputar bank.

Oleh itu, untuk mengekalkan sayur-sayuran musim sejuk boleh menjadi pelbagai cara, dan setiap wanita memilih salah satu yang dia suka lebih.