Makanan dan minumanResipi

Pilaf Samarkand - resipi dengan gambar

Pilaf - adalah hidangan kebangsaan Uzbekistan, yang diperbuat daripada resipi istimewa beras. Menguasai teknik masakannya boleh mana-mana pelayan wanita. Selepas pilaf - ia juga adalah hidangan popular, yang anda boleh melayan di negara-negara Asia Tengah, di Eropah, Amerika, Turki dan Iran, Parsi dan India. Resipi memasak dengan banyaknya. Walau bagaimanapun, yang paling asal adalah pilaf Samarkand.

Bagaimanakah pilaf ini

Terdapat legenda bahawa dalam kempennya Aleksandr Makedonsky telah diuji dan dinilai risotto klasik, yang komponen yang tidak bercampur dengan makanan. Makanan ini dihidangkan di sebuah talam besar. Pada beras rapuh keping disusun daging tender, dan lobak panggang digabungkan dengan bawang. Walau bagaimanapun, menurut pakar, Samarkand pilaf mempunyai sejarah yang panjang. Buat kali pertama, hidangan ini disebutkan di dalam kitab sejarah of Persia.

tradisi perkahwinan

Plov - hidangan yang menyatukan. Selepas cerek, dan banyak tetamu. Samarkand pilaf adalah hidangan perkahwinan. Secara tradisi, ia mula bersedia sehari sebelum perayaan. Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat. Untuk mula menentukan jumlah tetamu dan berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak pilaf. Untuk satu orang, biasanya 100 gram beras telah diambil dalam bentuk kering. perkahwinan Uzbek - satu perayaan mewah, yang membawa bersama-sama semua saudara-mara. Oleh itu, untuk menyediakan pilaf diperlukan 70 kilogram beras. Untuk tujuan ini kita menggunakan imej pegun beberapa dimensi yang mengagumkan.

sebilangan besar bawang dan lobak merah diperlukan untuk jumlah pilaf itu. Oleh itu, sebelum perkahwinan itu menganjurkan acara khas, yang melahirkan nama spazbi-tugrar. Untuk melakukan ini, di dalam rumah di mana sambutan itu adalah untuk mengambil tempat, tetamu jemputan. Lelaki disucikan dan lobak merah tanah, dan wanita akan lebih beras, manakala di dalam bilik yang berasingan. Dalam operasi, tetamu disajikan dengan pelbagai hidangan. Ia adalah Manti, Samsa, kek dan sebagainya. Daripada minuman kerana terdapat hanya teh hijau.

Secara tradisinya Samarkand pilaf terpaksa bersedia pada awal pagi. Oleh itu, ia mula memasak dari 04:00.

Ia amat berguna jika hidangan

Pilaf adalah hidangan berguna. Lagipun, salah satu komponen utama - nasi. Komposisi produk ini termasuk kalsium dan silikon. Manfaat pada pilaf ini berakhir. Dengan lobak merah orang mendapat vitamin larut lemak. Daging mampu untuk menepukan tubuh dengan protein. Samarkand pilaf dianggap sebagai yang paling berguna kerana kehadiran riboflavin. Ciri-cirinya membolehkan badan manusia dengan mudah menyerap asid amino tanpa sebarang masalah.

Perlu diingat bahawa kerana kaedah yang unik menyediakan kandungan lemak makanan masing-masing boleh disesuaikan dengan citarasa anda. Lagipun produk tidak bercampur-campur. Seseorang boleh membuat sebahagian daripada tanpa lemak, dan seseorang untuk beras rasa dan sebahagian besar daging aromatik tender digabungkan dengan lobak merah.

Sebagai pakar pemakanan mengatakan, manfaat Samarkand pilaf adalah bahawa ia adalah hampir diserap. Lebih tepat, angka ini adalah 98%. Dan ia mengatakan bahawa hidangan yang bukan makanan berat untuk perut.

ciri-ciri hidangan

Untuk memasak pilaf Samarkand, ia adalah disyorkan untuk menggunakan kambing. Jika produk ini tidak boleh didapati, ia adalah arnab yang sesuai, daging babi atau daging lembu. Ia tidak perlu untuk menambah ayam. Ciri utama hidangan ini - ia adalah satu gabungan luar biasa produk dan ciri-ciri pemakanan.

Hasil daripada memasak daging menjadi lebih lembut, lembut dan enak lobak merah - lembut dan manis, beras - sedikit rapuh dan kering.

Apa yang diperlukan untuk memasak

Apa yang sedang bersedia pilaf Samarkand? Anda boleh membeli bahan dalam hampir mana-mana kedai. Perhatian khusus harus diberikan kepada rempah-rempah. Mereka memberikan makanan siap rasa luar biasa dan rasa. Menyediakan pilaf yang diperlukan:

  1. 1 kg daging.
  2. 1 kg beras.
  3. 1 kg lobak merah.
  4. 5 ketua-ketua bawang.
  5. 200 gram lemak domba. Komponen ini boleh digantikan dengan minyak sayur-sayuran, termasuk kapas.
  6. 1 cawan kacang kuda. Produk ini disyorkan untuk rendam dalam air biasa sepanjang hari.
  7. 4 kepala bawang putih.
  8. 2 pod lada panas.
  9. Garam dan rempah. Menyediakan pilaf tidak menggunakan jintan putih perasa, lada hitam dan barberry.

Untuk menyediakan hidangan yang diperbuat daripada apa-apa beberapa komponen perlu cerek, yang jumlah adalah 8 liter. Jika perlu, bahagian boleh dikurangkan.

menyediakan makanan

Untuk mendapatkan pilaf Samarkand lazat, anda perlu bersedia lebih awal sebahagian daripada komponennya. Khususnya ini terpakai kepada kacang kuda. Produk ini perlu direndam selama sehari di dalam air sejuk tulen. cecair mesti disalirkan secara berkala dan ditukar kepada yang baru. Nut tinggal di dalam air sebelum memasak pilaf.

Lobak hendaklah bersih, mencuci dan cop. Ia adalah lebih baik untuk memotongnya menjadi jalur yang tebal adalah kurang daripada 3 milimeter. Bawang juga mesti dibersihkan dari sekam dan basuh. Ia perlu potong cincin atau cincin separuh.

Daging adalah disyorkan untuk mencuci, dan kemudian meletakkan pada tuala kertas supaya ia kering. Selepas itu dia potong baik cari. daging akan digoreng lebih lama daripada produk-produk lain, tetapi rasanya terpelihara.

rawatan haba

Jadi, bagaimana untuk memasak pilaf Samarkand? Kebanyakan produk sebelum memuatkan ke dalam kawah yang mesti dirawat haba. Jika pilaf memasak digunakan lemak kurdjuchnyj, anda memerlukannya dalam kawah dipanaskan dengan. Jika produk telah digantikan dengan minyak sayur-sayuran, maka anda perlu tuangkan ke dalam bekas dan dipanaskan sehingga jerebu kebiruan. Sekarang, dalam kawah yang perlu bersedia untuk meletakkan keping daging. Produk mesti goreng sehingga sehingga ia memperoleh warna emas seragam. Selepas itu, daging dengan garam dan lada. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa produk itu tidak banyak terlalu matang. Jika tidak daging itu akan bertukar sukar dan tidak rasa.

Apabila produk mencapai keadaan yang dikehendaki dalam keperluan kazan menambah beberapa lobak merah dicincang dan bawang. api perlu dikurangkan, supaya sayur-sayuran telah mula terbakar. produk goreng perlu sehingga bawang berwarna perang keemasan.

Kita meletakkan produk

Apabila perangan bawang dan lobak merah, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya. Pada peringkat ini, ia adalah perlu untuk bertindak dengan cepat. Lobak selebihnya perlu dimasukkan ke dalam kawah, dan kemudian meratakan. Anda tidak boleh mencampurkan semua bahan-bahan ke dalam bungkusanmu. Bahawa ini adalah ciri-ciri pilaf itu. Di tengah-tengah bekas pada bahagian atas lobak perlu meletakkan bawang putih dan lada. Dengan kacang kuda disalirkan. Peas perlu meletakkan di atas lada dan bawang putih. Jika mahu, kita boleh melicinkan kacang kuda.

Sekarang tambah semua perasa. Samarkand pilaf ternyata sangat lazat, jika ia ditambah jintan putih, biji ketumbar dan barberry. Tambah rempah harus cepat untuk lobak merah, yang terletak di bahagian bawah kawah yang tidak bermula memanggang. Selepas semua komponen ditambah, ia adalah perlu untuk mencurahkan air masak ke dalam bekas.

Samarkand pilaf, gambar-gambar yang dibentangkan di atas, ia perlu bersedia pada api kecil. Rebus kandungan kawah yang mesti ditutup sehingga sehingga kacang kuda lembut.

Menyediakan nasi

Bagaimana untuk memasak pilaf Samarkand di rumah? Ini adalah kuasa setiap pemilik. Perkara utama adalah untuk mengikuti peraturan dan konsisten. Semasa menyediakan makanan dalam kawah, ia adalah perlu untuk menyediakan nasi. Kerana ia adalah bernilai air pra-mendidih. Untuk sejumlah besar beras memerlukan 1.5 atau 2 liter cecair. air masak perlu semestinya garam. Tetapi tidak banyak. Ia diperhatikan bahawa garam yang ditambah kepada cerek dalam penyediaan daging. Jika tidak, rasa hidangan selesai akan hancur.

Di atas bilangan komponen memerlukan dua sudu besar garam. Daging anda perlu membelanjakan hanya ¼ daripada. Garam selebihnya perlu ditambah air masak. Beras perlu dibasuh tiga kali di bawah air yang mengalir.

Menambah komponen akhir

Samarkand pilaf resipi yang mudah dan boleh diakses kepada semua orang perlu bersedia dalam urutan tertentu. Apabila kacang kuda dalam kawah yang lembut, anda boleh menambah pilaf komponen akhir - beras. Permukaan produk di dalam bekas itu hendaklah diratakan dengan teliti. Dalam kes ini, kandungan kawah yang dalam mana-mana kes tidak boleh bercampur-campur. Di atas perlu untuk meletakkan lapisan beras, dan kemudian teragih seragam.

Kesimpulannya, dalam kawah perlu tuangkan air masin rebus supaya paras adalah beberapa sentimeter di atas bijirin. Selepas itu, hadir haba tangki pilaf. Air mesti mendidih dalam kawah. Apabila ini berlaku, anda mesti menghidupkan lapisan beras. Pada masa yang sama kita perlu bertindak dengan cepat dan berhati-hati supaya tidak menyakiti kacang kuda lapisan dan sayur-sayuran.

Apabila pilaf bersedia

Berapa banyak yang sedang bersedia pilaf Samarkand? Resipi dengan gambar hidangan yang membolehkan anda untuk melihat bagaimana ia harus melihat selepas memasak. Peraturan yang paling penting - tidak bercampur produk. Apabila air sejat dalam kawah, ia adalah perlu untuk mengumpul timbunan beras. Sehingga bahagian bawah tangki untuk membuat lubang. Ini perlu dilakukan di seluruh kawasan dibuktikan. Apabila air menyejat sepenuhnya, api perlu dikurangkan ke tahap minimum. Selepas itu, ia seolah-olah ketat tutup tudung.

Sekarang pilaf harus bersedia untuk 40 minit lagi di tempat api itu kecil. Jika tidak, produk akan dibakar. Selepas masa yang dinyatakan api mesti dikeluarkan dan meninggalkan pilaf, ditutup selama 10 minit, jadi dia "rehat." Walaupun selepas memasak pilaf tidak boleh dikacau.

Pada akhir

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak pilaf Samarkand. Ia dihidangkan dengan pelbagai salad. Di Uzbekistan di atas meja meletakkan bekas dengan hidangan seperti shakarob. salad ini diperbuat daripada tomato dan bawang. Dia berpakaian dengan garam dan lada hitam. Minyak sayuran ditambah. Tomato dipotong keping, dan bawang - cincin separuh. Semua komponen terbentuk dalam bekas yang mendalam dan tangan bercampur-campur. Salad ini sesuai untuk pilaf.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.