Pork ragout

Pork Stew adalah hidangan yang diperbuat daripada kepingan daging. Mengenainya dan bagaimana untuk memasak, kita akan bercakap dalam artikel ini.

Prinsip penyediaan bahawa keping daging pertama goreng, kemudian rebus dengan sayur-sayuran, sering di beberapa sos tebal. Masakan Rusia termasuk stew seperti hidangan keping daging rebus, ikan, sayur-sayuran atau cendawan.

Adalah dipercayai bahawa ia adalah perlu dalam rebus atau kacang mesti ada, atau, sudah tentu, daging. Sebagai peraturan, gunakan anak lembu, babi, kambing atau ayam, tetapi hanya muda. Ia juga penting bahawa nisbah daging dan sayur-sayuran di rebus adalah lebih kurang sama. Untuk hidangan ini, menggunakan mana-mana kacang, tetapi secara umum - sama ada kacang atau kacang kuda. Di rebus daging babi, sebagai contoh, menggabungkan daging dan sayur-sayuran dengan kacang. Cendawan sering digabungkan dengan daging.

Pada mulanya, daging, yang digunakan untuk memasak, dipanggang secara berasingan. Kemudian, kacang, cendawan dan sayur-sayuran panggang juga, dan bergabung dengan daging. Mereka dicurahkan ke dalam sup dan rebus bersama-sama. Sayur-sayuran dan daging dipotong sangat halus. Setiap bahagian perlu menjadi dibezakan.

Kebanyakannya hanya rempah biasa digunakan untuk stews. Tetapi setiap masakan kebangsaan mempunyai versi sendiri hidangan ini. Sebagai contoh, di Ireland, menambah ia bir gelap, dan di Itali - anggur dan tomato.

Ragout daripada daging babi dengan kentang menyediakan agak mudah. Baginya yang anda perlukan, sudah tentu, daging babi (800 gram) setengah kilo kentang, dua lobak merah dan bawang, 500 gram tomato dan 800 gram zucchini. Serta 3 ulas besar bawang putih, sayur-sayuran (pasti segar), garam dan rempah anda kegemaran.

Jadi, daging, basuh, kain kering dan dipotong kiub kecil yang sama. Dimasukkan ke dalam penggoreng dengan minyak dan goreng sehingga garing.

Membersihkan dan membasuh semua sayur-sayuran. Potong dadu yang sama. Lobak merah dan bawang Letakkan daging dalam kuali pemanggangan. Goreng sedikit. Kemudian masukkan kentang dan, kacau sentiasa, masak selama kira-kira 6 minit. Menambah zucchini, kacau dan masak jumlah yang sama. Masukkan tomato, rempah dan garam. Reneh selama kira-kira 12 lagi minit pada api sederhana sehingga kentang bersedia.

Menghancurkan bawang putih dan menambah herba dan rempah bersama-sama bersungguh-hati. Buang dari haba dan membenarkan ia untuk 10 minit untuk menyemai.

daging babi ragout lazat dan rasa anda bersedia.

The masakan Mediterranean sering menyediakan hidangan sebagai utama. Ia direka untuk 6 hidangan, dan masa memasak yang mengambil masa lebih kurang satu jam. Bahan utama, sudah tentu, adalah daging babi (900 gram), iaitu fillet itu. Kerana ia bukan Rusia, dan bahan-bahan yang tidak cukup negara, tetapi telah lama termasuk dalam diet kita.

Oleh itu, resipi gulai daging babi membayangkan kehadiran produk itu: 6 batang saderi, untuk ¼ sudu teh thyme kering, serbuk kayu manis, rosemary dan ketumbar, 400 gram tomato dalam tin. Juga dua lobak merah dan bawang, bunga cengkih bawang putih 3 besar, ½ sudu teh beri Jintan saru, 200 gram kacang dalam tin, 125 gram Madeira, rasa garam dan lada dan 3 daun bay.

daging potong dadu dan tuangkan lada dan garam. Satu lobak merah cop kasar, satu lagi - kecil. Saderi - dihiris. Bawang dan bawang putih halus runtuh.

Dalam kuali yang mendalam goreng kiub daging. Selepas 10-12 minit, keluarkan mereka, dan dalam kuali yang sama selama kira-kira 7 minit goreng sayur-sayuran. Kemudian masukkan buah dan rempah dan goreng selama kira-kira satu minit. Tuangkan Madeira dan mendidih. Dan kemudian kembali daging, tambah lobak merah dicincang kasar dan tomato. Jangan lupa semua kacau sentiasa, jika tidak membakar hidangan muka.

Setengah jam kemudian (apabila daging lembut dan rasa, dan sos - tebal) Masukkan kacang dan masak selama 6 minit. Bersedia daging babi ragout membenarkan untuk berdiri sekurang-kurangnya 10 minit. Sebagai ulam dengan sempurna sesuai kentang lecek.

Selamat makan!