Radas Pancake: borang, arahan, ulasan

perniagaan restoran moden adalah sukar untuk membayangkan tanpa mesin pancake. Hampir setiap laman menu katering dibentangkan penkek dengan tampalan yang berbeza. Untuk persediaan mereka menggunakan peralatan khas yang menggantikan sepenuhnya kuali.

Apakah yang dimaksudkan dengan alat pancake

Ini peralatan dapur untuk memasak penkek dan wafel. radas Pancake mempunyai bentuk cakera logam besar pada pendirian dengan butang kawalan.

Ciri-ciri utama peranti ini:

• pemanasan pesat permukaan;
• penggunaan minimum minyak;
• propekanie seragam lempeng seluruh diameter;
• kecekapan yang tinggi;
• kemudahan penggunaan.

Reka bentuk crepe moden membolehkan pembersihan yang mudah mesin dan kerja permukaan, cekap mengeluarkan kesan produk. Gunakan peranti sedemikian bersih dan praktikal.

jenis Crepes

Hari ini mengeluarkan alat pancake dalam dua jenis asas: elektrik dan gas. Kerja-kerja pertama daripada sesalur kuasa. Kelebihan peranti sedemikian adalah saiz padat dan keupayaan untuk memasang mereka di mana-mana tempat di mana terdapat soket. peralatan gas yang dilampirkan kepada rangkaian gas, jadi ia biasanya dipasang di satu lokasi. Mereka cepat panas dan oleh itu adalah lebih menjimatkan berbanding dengan model elektrik.

Bergantung kepada teknologi mesin penyediaan adalah tunggal berat sebelah dan bermuka dua menggoreng.

Mengikut jumlah permukaan kerja membezakan pembuat cakera pancake satu dan dua.

Mengikut jenis permukaan pancake radas adalah:

1. besi tuang.
2. Dengan permukaan menggoreng tahan karat.
3. lapisan tidak melekat.

Pengeluar peralatan dapur pembuat pancake dihasilkan profesional untuk baking lempeng bulat, persegi dan bentuk segi empat tepat.

Pilihan Pancake Mesin

set standard peralatan untuk penkek penaik termasuk:

1. Blok plat dengan - permukaan kerja panel kawalan.
2. dispenser mekanikal - membolehkan anda untuk mengukur dengan tepat jumlah doh untuk membakar pancake dan memastikan pemeliharaan ujian dalam keadaan bersih.
3. ujian Dispenser - adalah alat kayu berbentuk T untuk sama rata mengedarkan adunan dibakar di permukaan. Dengan pengedar menguruskan lempeng bakar ketebalan yang dikehendaki.
4. Arahan penggunaan.
5. Tempah dengan resipi.

radas boleh perkemas mesin pancake latar kakitangan dan platen bersedia untuk lempeng muat turun.

Bagaimana untuk menggunakan

Bekerja dengan pembuat pancake tidak memerlukan kemahiran khusus dan pengetahuan. Walaupun kakitangan yang tidak mempunyai pengalaman boleh menggunakan mesin pancake. Arahan termasuk mematuhi langkah-langkah keselamatan dan menyediakan panduan mengenai penggunaan dan penjagaan perkakas.

Anda mesti sambungkan peranti ke rangkaian dan menghidupkan untuk memanaskannya sehingga suhu yang dikehendaki. Untuk melakukan ini, menetapkan mod yang sesuai. pembuat pancake moden biasanya mempunyai beberapa mod untuk memasak dan pemanasan penkek yang sedia dibuat. Apabila dipanaskan, LED merah akan menyala.

Apabila pancake kerana ia perlu memanaskan badan, melincirkan pencukur berus permukaannya. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan minyak sayur-sayuran biasa. Kemudian perlu dicurahkan pada doh dapur dan mengedarkannya dalam gerakan membulat.

Jika propeksya pancake di satu pihak sahaja, ia perlu menyerahkan kepada yang kedua. Bersedia pancake roll roll dan perlahan-lahan memindahkan ke dalam pinggan.

Setiap kali permukaan minyak dilincirkan adalah pilihan. Cukup dengan serta-merta selepas mesin yang dipanaskan dan melincirkan lemak pemacu.

Selepas menggunakan pembuat crepe perlu dibersihkan di trek ujian dan degrease.

"Mardi Gras" radas

kualiti Crepes untuk kegunaan profesional yang dikeluarkan oleh syarikat Rusia "ATEC". Unit diwakili oleh beberapa model dengan ciri-ciri yang berbeza. mesin Pancake "Karnival" direka untuk penkek penaik cepat di kafe, restoran dan bistro.

tempat makan yang kecil adalah model odnokonforochnye disediakan dengan kapasiti 30 lempeng setiap jam. model berkuasa mempunyai 2 pembakar, biarkan bakar selama 60 lempeng setiap jam.

perumahan Crepe diperbuat daripada keluli tahan karat. Pembakar diperbuat daripada tahan panas besi tuang dengan lapisan tidak melekat. permukaan diameter menggoreng adalah 36 cm.

Bergantung kepada unit model, "Karnival" boleh dilengkapi dengan pengedar untuk menyebarkan doh dan spatula untuk Melibas penkek.

Ciri-ciri pembuat pancake:

• Saham permukaan meja flanging, yang melindungi unit daripada kemasukan adunan;
• melekat pembakar lapisan;
• menggoreng permukaan diameter yang besar;
• pengawal suhu mengakibatkan ia;
• memudahkan penjagaan.

RK pancake

Permintaan yang tinggi adalah pembuat pancake Kazakhstan, yang dikeluarkan oleh firma Rusia "Sik". Mereka membolehkan anda untuk membakar segi empat tepat lempeng, persegi dan bentuk bulat. Untuk penyediaan setiap jenis penkek, terdapat penggelek fotokopi berasingan.

"Sik" Crepes Syarikat ini mengeluarkan beberapa model. Pengubahsuaian mudah daripada RC-1.1 membolehkan anda untuk membakar penkek bentuk segi empat tepat. Peranti ini dilengkapi dengan permukaan menggoreng pegun yang besar untuk membuat penkek dimensi 22 x 22 x 22 cm dan 47 cm.

A lebih kuat dan berkesan crepe RC-2.1. Produktiviti mesin 280 lempeng setiap jam. Peranti ini dilengkapi dengan pembakar acuan untuk produk bulat, segi empat tepat atau persegi.

radas Pancake RK mempunyai kelebihan seperti:

• kecekapan yang tinggi;
• saiz padat - peranti tidak memerlukan banyak ruang pada desktop anda;
• serba boleh - pada pembuat crepe bukan sahaja boleh bakar tetapi juga memanaskan semula hidangan pasta siap;
• penggunaan kuasa minimum.

Memasak permukaan peranti RC diperbuat daripada keluli dengan lapisan Teflon. Mandian, kereta bayi, dan alat untuk bekerja dengan doh yang diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan.

Kit ini boleh termasuk meja wap untuk inti, bekas kaca untuk ujian dan pendirian khas dengan rak dan pintu.

Bagaimana untuk memilih

Dijual hari ini dibentangkan radas pancake pengubahsuaian yang berbeza. Pilihan tempat model yang sesuai mestilah berdasarkan cross-kafe dan jumlah dirancang pengeluaran lempeng. Oleh itu, bagi kafe dan restoran kecil sesuai odnokonforochnye manual Crepes atau kawalan separa automatik. pertubuhan katering awam yang memenuhi hari beberapa ratus pelawat penggunaan dvuhkonforny mesin pancake automatik yang lebih rasional.

Seterusnya, anda perlu memberi perhatian kepada jenis salutan dan menggoreng permukaan badan. Dianggap pembuat pancake terbaik dengan pembakar besi tuang. Mereka tahan kerosakan kimia dan mekanikal.

ulasan

Ramai tukang masak dan suri rumah dihargai radas pancake moden. Ulasan kebanyakannya positif. Para pengguna menyukai kemudahan penggunaan dan kualiti yang sangat baik daripada penkek. Pada adunan pancake sama rata dipanggang dan dibakar, seperti yang berlaku dalam kuali konvensional.

Juga, pembeli telah mengambil perhatian kecekapan tinggi peralatan tersebut. radas Pancake membolehkan terus memasak penkek dalam kuantiti yang besar.

Beberapa suri rumah dibeli pembuat pancake untuk digunakan di rumah. Menurut mereka, peranti dengan pembakar yang tidak makan ruang di dapur dan sempurna membantu menyediakan penkek untuk seisi keluarga.

komen yang baik meninggalkan pemilik pancake peranti dengan lapisan tidak melekat. Semasa menggoreng doh tidak melekat dan mudah untuk ketinggalan apabila anda perlu untuk menghidupkan atau mengambil pancake. Pada masa yang sama untuk menjaga kebersihan peranti sedemikian adalah sangat mudah.

Ramai pembeli apabila memilih pembuat pancake pilihan pengeluaran dalam negeri model.