Resipi Salmon Salmon

Salmon (yang dikenali sebagai salmon atau tasik salmon) adalah spesies salmonid yang mulia dan sangat terkenal . Ini ikan komersil, pada masa yang sama (disebabkan pengurangan bilangan), ia dibiakkan dalam keadaan tiruan. Salmon dianggap sebagai makanan yang sihat kerana kandungan protein yang tinggi, asid lemak tak tepu omega-3 dan vitamin D. Ikan ini sangat lazat, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Ingatlah bahawa tidak selalu mungkin untuk memakan salmon mentah kerana kandungan yang mungkin (terutamanya dalam ikan liar) parasit. Oleh itu, pilihan ikan dan preskripsi harus didekati sedemikian rupa untuk mengelakkan risiko jangkitan.

Salmon resipi salmon yang sesuai, menjamin keluaran produk yang lazat dan sihat, akan memerlukan pengambilan beberapa bahan:

• 3 kg salmon fillet, potong dengan kulit,
• 2 cawan cuka sari apel,
• 2 cawan gula,
• Rempah-rempah untuk ikan (anise, marjoram, thyme, basil, ketumbar dan lain-lain),
• ¾ cawan air,
• 1 mentol putih sederhana,
• Garam.

Resipi salmon ini memerlukan masa yang lama. Masukkan semua ikan dalam baldi plastik dalam lapisan, masing-masing kaya tuangkan garam: lapisan ikan - garam diulang sehingga semua kepingan salmon diletakkan. Lapisan terakhir ikan perlu ditutup dengan garam. Biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 1-3 minggu (bergantung pada masa yang perlu dimasak ikan). Kemudian basuh garam dan rendamnya di dalam air tawar selama sejam di 3. Setelah merendam kepingan salmon, keluarkan kulit, keluarkan tulang dari mereka sejauh mungkin. Potong salmon ke dalam kepingan saiz gigitan. Walaupun ikan direndam, larutan garam disediakan. Campurkan gula, cuka dan air, masak sehingga mendidih. Masukkan rempah, rebus pada api kecil selama 10 minit dan biarkan sejuk. Potong bawang ke cincin setengah nipis. Sebarkan ikan dalam balang kaca (dengan kapasiti 2 liter) dengan kerongkong yang luas. Untuk setiap lapisan ikan, letakkan bawang, lapisan salmon, busur, lapisan salmon, busur. Apabila semua ikan dan bawang dibentangkan (lapisan atas harus dari bawang), tuangkan pengasam dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Tuan rumah akan dapat menilai dan resipi salmon salmon cepat, dalam hanya 4 jam. Keadaan utama adalah pilihan salmon yang berkualiti (lebih baik bercerai dalam keadaan buatan, kerana dalam hal ini ada jaminan tidak ada parasit). Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• 2 kg salmon, disediakan (tanpa kepala, ikan dikupas) dan dihiris di seluruh rabung menjadi kepingan (saiz bergantung pada diameter hidangan),
• 1 liter air,
• 150 gram (sedikit kurang daripada ½ nipis) garam,
• 100 gram (lebih sedikit setengah gelas segi) gula,
• 3-4 sudu minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun),
• 1 bawang putih, potong cincin separuh,
• 1 cengkih bawang putih, cincang halus, tetapi tidak ditekan pada media.

Resipi yang sangat untuk salmon pengambilan adalah sangat mudah, anda juga boleh menggunakan ikan hering atau ikan merah. Rebus air dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Selepas mereka dibubarkan sepenuhnya, air garam disejukkan ke suhu bilik. Kemudian semua kepingan ikan diletakkan dalam enamel atau barang pecah belah, dituangkan dengan air garam, ditekan di atas, sehingga ikan benar-benar direndam dalam air garam (plat cukup). Menahan 4 jam pada keadaan bilik. Tuangkan air garam dan biarkan ia longkang sepenuhnya, ikan perlu hampir kering. Letakkan semua salmon di dalam yang lain (juga kaca atau hidangan enamel, tetapi sebaiknya bekas kaca vakum), sesuai untuk penyimpanan. Potong salmon yang diletakkan dalam lapisan padat, untuk setiap bawang (dua atau tiga cincin separuh) dan 1-2 keping bawang putih, taburkan dengan minyak sayur-sayuran. Simpan di dalam peti sejuk selama 4-5 hari. Memotong salmon dilakukan sebelum berkhidmat.

Salmon perut salmon akan mengambil masa tidak lebih dari 2 hari. Untuk penyediaan anda perlu:

• 500 gram salmon,
• 2 ½ sudu daun teh,
• 2 sudu besar gula teh,
• Lada hitam.

Campurkan garam, lada dan gula. Gosok yang disiapkan dan dikupas menggosok campuran ini. Mereka disimpan dalam peti sejuk selama dua hari.

Selera makan!