Resipi untuk penangkapan ikan untuk pemburu dan gourmets

Moose - sejenis dan sedikit kering. Tetapi siapa yang tidak mahu mencuba daging liar?

Resipi yang paling mudah untuk elk ditawarkan oleh pemburu. Ia berada di atasnya dan disediakan semata-mata, dan banyak produk untuk ini tidak diperlukan. Tetapi ia adalah hidangan ini yang membolehkan anda tahu apa itu, rasa sebenar produk yang luar biasa, hampir eksotik.

Penyediaan "Losyatina on-hunting" bermula dengan pemanggangannya. Daging, dibasuh dari tendon, digoreng dengan bacon. Ini boleh dilakukan dengan segera di dalam kawah tebal. Apabila daging dimasak, banyak bawang, wortel, akar putih , lada manis tersebar di kazan - semuanya yang ada. Sayur-sayuran harus sedikit lebam. Selepas itu, kentang dimasukkan ke dalam periuk, air dituangkan. Kuantitasnya bergantung pada konsistensi hidangan, yang harus diperoleh di outlet. Untuk sup anda memerlukan lebih banyak air, untuk hidangan kedua - kurang.

Walau bagaimanapun, resipi dari rusa adalah lebih pelbagai. Di sini, misalnya, rusa dengan prun. Rasa sedemikian boleh disediakan hanya di rumah. Daging haiwan liar mempunyai aroma istimewa, yang pada hakikatnya, dihargai oleh gourmet. Tetapi ia adalah lebih tegar daripada daging mana-mana haiwan domestik, oleh itu memerlukan penyediaan khas. Mula-mula produk mesti diasinkan selama sehari. Jus yang sesuai untuk kubis masam, whey, pengasam dari timun, cuka, wain kering. Setelah direndam dalam perapian, elk aromanya tidak akan hilang, tetapi ia akan menjadi lebih lembut.

Minyak goreng separuh siap dalam kuali. Terdapat dua pilihan. Satu resipi untuk rusa menunjukkan bahawa anda mesti menggunakannya untuk memakan lemak. Menurut resipi lain, daging digoreng hampir tanpa minyak.

Rusa siap dibuat diletakkan dalam kawah atau hidangan lain dengan dinding tebal. Di atas lapisan daging masin yang dibumbui diletakkan bawang, prun, lobak. Hidangan ini perlu melambung pada api yang sangat kecil selama 3-4 jam. Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambah pada akhir sekali memasak.

Resipi rusa dengan buahnya lebih mengagumkan. Sama seperti sebelum membuat apa-apa hidangan dari daging keras, ikan rusa itu diasinkan selama sehari. Dalam kes ini, adalah baik untuk mencurahkan wain kering dengan pudina dan thyme. Selepas itu, daging itu ditaburkan dengan bawang putih, prun, kacang. Jika sekeping membolehkan, maka semua ini boleh dilipat, digulung dengan roll. Biji-biji yang disumbat atau disumbat ditutup dengan kepingan tipis quince dicincang (ia perlu ditahan dalam minyak zaitun selama beberapa minit, kemudian tidak dibakar), cranberry, dihiris dengan lapisan nipis campuran madu dan sos soya. Garam, lada, rempah lain - jika dikehendaki. Sekarang daging dibalut dengan filem berlemak (seperti di pasaran yang dijual di jabatan ofal). Segala-galanya padat dibungkus dalam lengan pembakar dan selama dua jam di dalam ketuhar. Cranberry boleh digantikan dengan lemon, quince - apple. Sekiranya anda tidak dapat membuat roll, dan tidak ada jaring, anda hanya boleh meletakkan sekeping daging boneka dengan quince dan bacon.

Resipi rusa dengan sos eksotik akan membantu menyediakan hidangan yang lebih pedas dengan rasa yang menarik. Pada mulanya, daging disediakan dengan cara yang sama: diasinkan, digoreng, dibalut dengan lapisan lemak nipis, diikat dengan tali, direbus dalam lengan atau panci berbentuk tebal. Broth, yang sepatutnya muncul pada penghujung pelindapkejutan, dicampur dengan beri hutan yang dicampur : ia boleh menjadi beri hitam, blueberries, cranberry. Campurkan sos dengan goreng dalam kuali, tambah halia, lada. Daging siap dibuang dengan sos ini, rebus selama seperempat jam.

Resipi elk dengan krim masam akan menjadi lebih menyenangkan bagi mereka yang suka citarasa makanan yang senyap. Daging itu disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, tetapi bukannya sos buah itu dibakar dalam krim masam.

Dari rusa anda boleh membuat pelmeni, cutlet dan bit kecil, saya juga cuba pai dengan rusa. Tetapi apabila menyediakan apa-apa hidangan dari daging itu, ia harus diingat: ia bersandar dan sukar, jadi ia memerlukan penambahan lemak babi.