Resipi lavash Armenia

Roti - adalah hidangan yang mencipta setiap negara. Dan sentiasa mempunyai hidup, iklim dan pertanian mengenakan kesan mendalam pada rupa dan resipi. Oleh itu, dalam dapur Rusia Ya yis bertukar roti lembut dan subur. Tetapi bangsa di Caucasus dan Timur Tengah, suku kaum asli di relau adalah berbeza, kami dikenali sebagai tandoor, tetapi dari bangsa yang satu ke bangsa yang lain, nama adalah sedikit berbeza.

Tandoor - khas diatur Anglo tanah liat, yang terletak di dalam kawasan itu pada platform tanah liat dan bahagian atas ditutup dengan lapisan tebal tanah liat yang disimpan haba lebih lama. Makanan yang telah dimasak dalam relau atau parutan, yang dipasang pada leher relau. Tetapi roti dibakar dengan cara yang istimewa: melekat doh kek untuk dinding oven.

Dipanggil roti lavash ini. Malangnya, menentukan asal-usul perkataan "pita" ahli bahasa gagal. Mungkin, bahagian pertama "lava" - yang dipinjam daripada orang Cina, tetapi akhir "abu" pasti Turki dan Rusia diterjemahkan sebagai "makanan". Adalah dipercayai bahawa di Caucasus perkataan "pita" datang tepat dari bahasa Turki.

Malah, pita itu - kek ini halus. Tetapi ia boleh menjadi berbeza, jadi yang menonjol terhadap latar belakang lavash Armenia. Hakikat bahawa ia adalah lebih nipis daripada yang lain. resipi lavash Armenia nipis dan akan diberikan di bawah.

Sudah tentu, memasak sebenar roti pita di rumah adalah mustahil, kerana ia tidak mungkin bahawa seseorang di rumah mempunyai tandoor sebenar. Walau bagaimanapun, hidangan seperti yang dekat dengan yang asal, anda boleh cuba untuk memasak dalam ketuhar atau dalam kuali.

Pada masa akan datang, ia semua bergantung kepada bagaimana pemilik mahu untuk menghasilkan semula resipi lavash Armenia. Jika anda hanya perlu mengeluarkan semula borang dan tidak mahu memahami bagaimana untuk membuat roti pita yang terbaik, maka segala-galanya akan menjadi sangat mudah. Ia hanya memerlukan air, tepung, yis dan garam. Semua bahan-bahan yang diuli dalam doh tidak begitu sengit, ia adalah mudah untuk melancarkan, dan meninggalkan dalam pendekatan yang hangat. Doh kemudiannya dibahagikan kepada bola kecil dan bergolek ke dalam tortillas sangat nipis. Kek menyebabkan diletakkan di atas lembaran penaik dan tempat di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Lima minit kemudian, pan mesti dikeluarkan dan menjadikan roti pita di sebelah perangan di kedua-dua belah pihak.

Anda boleh membakar roti pita dan kuali kering, dengan cara sendiri adalah lebih baik, kerana ia akan menjadi lebih mudah untuk berubah pita a. Dan ia tidak masuk akal untuk takut ia mengekalkan kelembapan. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan satu lagi pita ciri jika ia taburkan dengan air sejuk dan meninggalkan dalam panas, selepas beberapa ketika ia menjadi lembut.

Tetapi jika anda mahu belajar bagaimana untuk memasak lavash Armenia sehampir mungkin dengan yang asal, beberapa masalah mungkin timbul. Dan ia tidak walaupun dalam ketiadaan tandoor, adalah kes yang kesepuluh. Hakikatnya adalah bahawa dalam resipi asal dipanggil tythmor lavash Armenia, doh masam.

Ia cukup jelas bahawa yis dalam Armenia tidak tahu, dan menggantikan mereka sebanyak produk sebagai sama dalam tindakan. Ia hanya logik bahawa anda perlu untuk membuat menapai doh. Walau bagaimanapun, roti pita daripada itu, juga, boleh membakar. Dari versi sebelumnya doh ini dibentuk satu ramuan. Sebaliknya yis dalam resipi melibatkan penggunaan Armenia Armenia lavash sebagai produk susu fermentasi - Bahasa mutsun. Produk ini disediakan daripada susu rebus lembu atau haiwan lain. Dapatkan ia di kebanyakan kawasan adalah sukar, jadi pada dasarnya, ia boleh digantikan dengan yogurt.

Tiga bahagian bahasa mutsun dicampur dengan satu bahagian air, tambah garam. Campuran ini kemudian perlahan-lahan dicurahkan ke dalam berbaris dalam mangkuk yang berasingan tepung dan uli doh. Sekarang doh mesti ditinggalkan selama 30 minit di tempat yang hangat. Maka ia akan menjadi lebih mudah untuk membuka gulungan.

Kemudian bahagikan adunan kepada kepingan kecil dan bola bentuk mereka. Satu bola itu mesti dikeluarkan di dalam mangkuk kaca, tutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia akan menjadi ragi untuk masa depan. bola yang tinggal roll ke dalam nipis, sehingga 1 mm, lozenges. Membuat kek dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Dengan menggunakan resipi doh masam lavash Armenia adalah sedikit berbeza, tetapi hanya sedikit. Budaya perlu terlebih dahulu mengadakan haba sedikit, dan kemudian membubarkan dalam air panas dengan garam. teknologi lagi tidak berbeza, kecuali dalam proses penapaian doh menapai lebih panjang - anda perlu setengah jam, dan 3-4.