Roti di atas kefir. Memasak dalam ketuhar, mesin roti, dan tidak beragi

Semakin ramai suri rumah lebih suka untuk membakar roti mereka. Dan ini boleh difahami. Pertama, ia adalah lebih sedap dan dibeli di kedai lebih wangi. Kedua, ia tidak mengandungi bahan pengawet, tepung dan lain-lain "berbahaya" bahan tambahan. Dan salah satu yang paling popular di kalangan pembuat roti rumah roti adalah kefir a. Ia diperolehi dengan remah berbulu putih dan kerak rangup. Ia adalah hampir roti buatan yang sempurna.

resipi roti untuk ketuhar

Sudah tentu, buatan sendiri roti kefir, dalam ketuhar untuk memasak, mengambil pelayan wanita yang banyak masa untuk menyediakan, akan memerlukan beberapa kemahiran dalam bekerja dengan doh yis dan yang paling penting, mood yang baik. Hanya dalam kes ini dia terikat menjadi lazat, dengan serbuk roti kembang dan kerak nipis. Mengikut resipi ini, roti bertukar serba boleh. Anda boleh mempunyai hanya teh, merebak dengan jem atau membuat sandwich dengan sosej. Sesuai untuk keluarga yang besar dengan rasa yang berbeza.

Jadi, anda perlu:

• 4-6 cawan tepung penaik gandum;
• 15 gram yis kering atau 50 gram segar;
• satu sudu air hangat;
• Mac ^_1/4 atau 2 cawan yogurt;
• sudu madu;
• garam sudu teh;
• dipukul telur dengan satu sudu teh air untuk disapukan;
• bijan, biji popi atau oatmeal untuk hiasan.

proses penyediaan

Campurkan 4 cawan tepung (selebihnya boleh ditambah kemudian, jika diperlukan) dengan garam. Ketepikan. Dalam mangkuk kecil campurkan yis dengan air dan biarkan sehingga cap ciri muncul. Ini mungkin mengambil masa 10 hingga 15 minit. Ia adalah perlu untuk mengaktifkan yis. Ini adalah salah satu sebab mengapa roti untuk yogurt diperolehi subur.

Untuk minuman menambah yogurt, kemudian madu. Ia boleh digantikan dengan satu sudu gula perang. Gaul rata. Kemudian mereka kacau dalam tepung, tetapi tidak semua sekali gus. Menambah satu gelas sehingga anda mendapat konsistensi yang dikehendaki doh. Ia perlu menyimpan bentuk, tidak melekat pada tangan dan menjadi lembut dan mudah dibentuk. Jika anda terlalu kering, menambah yogurt sedikit. Apabila pencampuran adalah mudah untuk menggunakan bergabung, ianya amat memudahkan prosedur keseluruhan.

Tutup mangkuk dengan beg plastik dan tali leher. Ini merupakan satu lagi rahsia mengapa roti kepada yogurt mendapat remah gebu. Meninggalkan di tempat yang hangat sehingga massa akan meningkat sebanyak separuh. Rata-rata, ia mengambil masa 1,5-2 jam. Doh kemudiannya dibahagikan menjadi bebola kecil dengan diameter 5-7 cm. Letakkan ke dalam bentuk yang lancar dan ditutup dengan kertas kulit. Lagi meliputi beg dan biarkan selama 45-60 minit lebih lama untuk meningkatkan.

Panaskan ketuhar kepada 225 darjah. Roti melincirkan telur, dicampur dengan air. Taburkan benih atau serpih. Bakar 25-30 minit, sehingga bahagian atas adalah warna perang. Sejuk sedikit - dan anda boleh cuba. roti ini boleh dimakan pada kefir, berbuka di luar gulung dan boleh dipotong menjadi kepingan. Secara umum, seperti yang anda mahu.

Resipi tidak beragi

Walau bagaimanapun, tidak semua orang bertukar pastri yis, dan tinkering dengan itu buat masa yang lama. Tetapi masih saya mahu roti. Kefir dan begitu mudah untuk barang-barang bakar sedap, bahawa dia sempurna meningkat. Dan kerana anda boleh membuat roti tidak beragi dalam yogurt, tambah soda atau serbuk penaik.

Bagi beliau, anda perlu:

• 2 cawan tepung;
• 1 serpih cawan oat;
• 1/3 cawan gula perang;
• sudu teh baking soda;
• setengah sudu teh serbuk penaik;
• sudu teh garam;
• 50 gram mentega dari peti sejuk;
• satu dan satu perempat cawan yogurt;
• kacang dan buah-buahan kering secukup rasa.

Ia harus diperhatikan bahawa cawan yang digunakan sebagai ukuran 235 ml dalam resipi ini. Ia adalah sedikit lebih besar daripada gelas cut-kaca biasa.

Prosedur untuk penyediaan

Ambil mangkuk yang mendalam, tuangkan semua bahan-bahan kering, kecuali kacang dan buah-buahan kering. Gaul rata dan tambah mentega sejuk. Menggunakan pisau untuk potong semua ke dalam serbuk (anda boleh menggunakan pemproses makanan, tetapi anda perlu untuk cepat mendapat di jalan). Kemudian masukkan kacang dan buah-buahan kering secukup rasa. Ia mungkin walnut, hazelnuts, badam, kismis, aprikot kering dan sebagainya. Tuangkan massa ini yogurt dan kacau dengan garpu. Letakkan doh di atas meja yg berupa serbuk.

roti kefir berikut tanpa perlu yis untuk menguli sehingga ketulan hilang dan berat tidak akan seragam. Untuk membentuk kuali roti bulat dan meletakkan di atas taburkan 1 sudu teh tepung melalui penapis. Membuat pemotongan berbentuk salib dan bakar pada 180 darjah sehingga bahagian atas tidak padat kerak muncul. Menyejukkan ia di atas rak dawai untuk Crumb tidak lembap. Ia ternyata bahawa roti lazat dengan kerak rangup boleh disediakan tanpa menambah yis.

Resipi untuk mesin roti

Dengan kedatangan pembantu dapur seperti breadmaker, roti dan gulung buatan sendiri ia menjadi perkara biasa. Lagipun, dia sendiri menguli, semak, dan membuat kek. Adalah penting untuk resipi roti dengan kefir addaptirovan hanya untuk dia. Melanggar bahagian walaupun sedikit, ia tidak mungkin untuk mendapatkan apa yang diharapkan.

Jadi, anda perlu:

• 260 ml yogurt;
• 50 gram minyak zaitun atau minyak bunga matahari dan tidak berbau;
• 1.5 sudu besar madu;
• 2 sudu teh garam;
• 450 gram tepung gandum;
• 1,5 sudu teh yis.

Bagaimana untuk memasak?

Mengikut arahan untuk pembuat roti, tab bahan-bahan yang dibuat seperti berikut: pertama semua cecair, kemudian kering, dan keperluan untuk menyiapkan makan. Sekurang-kurangnya meletakkan yis. Mereka tidak perlu datang ke dalam kenalan dengan garam pencampuran dan cecair. Ini adalah untuk memastikan bahawa roti masa depan dalam mesin roti dalam yogurt juga meningkat dan opal. Sesetengah model menganggap produk backfill, iaitu yis pertama, tepung dan kemudian segala-galanya.

Sekarang anda perlu untuk memilih mod. Anda boleh menggunakan mana-mana roti putih penaik. Selalunya ia dipanggil, sekurang-kurangnya "asas", "roti gandum". Jumlah penyediaan mengambil 2.5 hingga 3.5 jam. (Bergantung kepada gred). Tetapi dalam mana-mana roti dalam pembuat roti di kefir akan menyediakan sendiri, tanpa penyertaan tuan rumah.