Satu resipi yang lazat untuk keju buatan sendiri

Keju - produk tenusu yang sihat, tanpa yang kehidupan kebanyakan daripada kita. Setakat ini, terdapat berpuluh-puluh jenis keju. Sebahagian besar daripada mereka diperbuat daripada susu lembu, dan peranan penting yang dimainkan oleh kandungan lemak. Adalah dipercayai bahawa susu lebih banyak lemak digunakan untuk memasak, terutama keju lazat berjaya. Sudah tentu, dalam keju itu dan kandungan kalori yang sangat tinggi, dan gred yang sama, yang disediakan daripada susu rendah lemak atau susu skim, walaupun kurang kalori tidak rasa yang sangat menyenangkan.

Keju tidak tergolong dalam kategori makanan (kecuali kecuali beberapa spesies), tetapi harga untuk itu di kedai santapan sedikit. Hari ini, bagaimanapun, anda boleh memasak keju yang lazat dan di rumah. Sudah tentu, untuk menyediakan Dutch sebenar, kemungkinan besar tidak akan berfungsi, tetapi apa yang di tenaga untuk memasak di rumah, anda akan mendapat tidak kurang lazat.

Dan segera persoalan timbul: bagaimana untuk membuat keju buatan sendiri. Percayalah, ini tidak ada masalah besar. Apa yang anda perlu lakukan adalah sedikit kesabaran dan resipi yang baik. Dengan cara ini, nenek kami selalu diingat keju resipi kampung, jadi anda membelinya beberapa dekad yang lalu ia tidak begitu mudah. Tetapi dari susu lembu untuk mendapatkan produk yang sangat lazat dan sihat yang suka menjamu seisi keluarga.

Ia adalah masa untuk anda untuk belajar bagaimana untuk memasak keju buatan sendiri. Cara-cara untuk memasak, terdapat beberapa, ada yang kita kini dipertimbangkan.

Resipi keju buatan sendiri N 1

Bahan-bahan: 1 kg krim segar, 0.5 liter susu, 100 g mentega, 1 biji telur, soda 2 sudu teh garam dan 1 sudu kecil.

Penyediaan: Tuangkan susu ke dalam periuk dan letakkan di atas api untuk membuat ia mendidih. Tambahkan ke curd susu mendidih, adakah api kecil dan terus masak, jangan lupa manakala sentiasa kacau. keju masak dan susu sehingga, sehingga serum (iaitu apabila susu akan bertukar menjadi cecair kekuningan). Mengambil colander, bertudung dengan kain kasa dilipat ke dalam beberapa lapisan. Disampaikan kepada keju kain kasa, mengikat kain kasa dan digantung kepada semua whey keju saliran yang baik. 3-4 sudu besar whey perlu maka anda akan memadamkan soda.

Oleh itu, walaupun larian kampung kami, pukul dalam mangkuk mentega, telur dan tambah garam. Soda, yang kita memadamkan serum, juga menambah campuran kami. Ia mungkin berubah tidak cukup homogen.

Mencairkan keju kami, kami dalam air mandi, jadi mengambil periuk besar, tuangkan dengan air dan meletakkan mendidih. Curd perlahan-lahan memerah dan bercampur dengan campuran kami. Gaul dengan sudu, kemudian pukul pengisar. Kita beralih adunan ke dalam kuali dan memasukkannya ke dalam air mandi. keju akan mula cair. Beberapa kali ia adalah perlu untuk bergaul dengan baik, bukan untuk memisahkan mentega. Selepas kira-kira 10 minit untuk mengeluarkan papak keju, kita beralih ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Jadi ia tidak akan menyerap bau lain dari peti sejuk, ia perlu tutup dengan pinggan atau tudung lain.

Jika keju lembut, resipi ini anda mendapati sukar, anda boleh menggunakan yang berikut. Keju dibuat pada resipi ini, hampir sama dengan "Adyghe". Ia adalah mungkin untuk makan dengan teh atau kopi, atau untuk digunakan untuk memasak hidangan lain.

Resipi keju buatan sendiri N 2

Bahan-bahan: 3 liter susu, 100 g cuka 100 g garam, 100 g gula.

Penyediaan: Tuangkan susu ke dalam periuk yang besar dan tempat di atas api sederhana. Apabila susu yang datang ke mendidih, perlahankan api, tambah garam, gula dan cuka. Sedikit meningkatkan haba dan biarkan mengental susu. Meletakkan keju dalam kain hipoksia tipis dan hang untuk serum kaca. Apabila semua mengalir, meletakkan keju lembut, tidak menarik dengan kain kasa dalam pinggan, dan tekan bahagian atas beberapa beban berat. Dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Untuk mengubah keju dan memberikan rasa yang istimewa di atasnya boleh ditaburkan dengan bijan, lada, atau sesuatu yang lain.