Shish kebab dari leher babi. Pilihan perkapalan

Hidangan yang paling popular dan meluas adalah kebab shish dari leher babi. Pork adalah klasik kebab shish kebab genre. Statistik mengatakan bahawa lapan daripada sepuluh orang (jika mereka tidak dilarang oleh agama ini) akan memilih daging babi untuk memasak di arang.

Apa yang hendak dimasak dari leher babi?

Ini jenis daging digabungkan dengan banyak produk. Untuk mengelakkan anda boleh menggunakan rempah, sayur-sayuran dan minuman yang berbeza. Babi sempurna menggabungkan dengan sayur-sayuran, suka banyak bawang, akan menjadi jus dan lembut terima kasih kepada penambahan kefir atau wain. Dan penting untuk diingat bahawa jika anda memilih resipi shish kebab dari leher babi, lebih baik untuk memberikan wain kering putih dari pelbagai jenis aroma.

Leher babi adalah pilihan yang ideal untuk kebab shish. Bahagian ini mengandungi bukan sahaja daging yang lembut dan berair, tetapi juga sedikit lemak, yang hanya diperlukan dalam kebab shish. Jika anda mengambil hanya garam untuk daging, mereka boleh kering. Lapisan berminyak kecil akan memberi jumlah lemak yang mencukupi, dan kebab shish dari leher babi akan berubah dengan luar biasa lembut, berair dan lembut.

Resipi adalah klasik dengan bawang

• Dua kilogram daging.
• Empat ketua bawang besar.
• Garam besar.
• Air mineral - 1.5 liter.
• Ketumbar.
• Hijau - ketumbar atau pasli.
• Lada dengan kacang.
• Lada tanah biasa.

Bagaimana memasak

Mengamuk serius dan panjang, serta menggunakan cuka, kebab shish dari leher babi tidak memerlukan. Ini jenis daging boleh dengan cepat menyerap aroma rempah dan herba. Pemasak profesional mengatakan bahawa bawang biasa adalah sempurna untuk memasak hidangan daging babi. Ia boleh diambil dalam apa-apa kuantiti, produk sebegini tidak akan merosakkan hidangan daging.

Oleh itu, potong babi ke dalam bahagian-bahagian kecil, yang mana ia akan menjadi mudah untuk tali pada tusuk dan mudah dimakan. Kami membersihkan dan memotong bawang. Jika anda bercadang untuk menambah bawang ke sate, potong dengan cincin besar. Sekiranya dia hanya mengambil bahagian dalam mengamalkan daging, maka semirings biasa atau potongan potongan besar akan dilakukan. Dalam sesetengah kes, walaupun pulpa bawang digunakan, tetapi kami akan membincangkan perkara ini dalam resepi seterusnya.

Tambah semua rempah di atas dan herba yang dicincang halus. Ia tetap membuang daging dengan air mineral dan biarkan ia dimakan selama dua atau tiga jam. Lebih baik jika hidangan dengan kebab shish dari leher babi akan berada di tempat yang sejuk.

Kefir perapian

Seperti yang telah kita ketahui, tiada pakar masakan yang berpengalaman menasihatkan menggunakan cuka untuk memaraskan daging. Ia boleh digantikan dengan lebih banyak lagi jenis perapuran. Yang kedua paling popular, selepas air mineral dan bawang, adalah resipi perisa untuk shish kebab dari leher babi menggunakan kefir. Daging dalam kes ini sangat mengejutkan dan berair. Dan tiada bau cuka yang tidak menyenangkan dan tajam.

Ia akan diperlukan:

• Untuk 1 kg leher babi - 0.5 liter kefir.
• Tiga lampu besar.
• Garam dan lada.
• Minuman wangi yang sedikit, sebagai contoh, ketumbar atau kemangi.
• Satu sudu teh gula pasir.
• Sekiranya dikehendaki - sos panas atau sepasang lada cili (untuk pencinta tajam).

Persediaan

Daging, seperti biasa, kita akan memotong kepingan-kepingan sederhana yang boleh dengan cepat mengasinkan, dan kemudian juga dipanggang dengan cepat pada arang. Bawang dalam resipi ini disyorkan untuk tidak memotong, tetapi untuk memar. Tambahnya kepada daging. Lebih lanjut "datang" hijau cincang halus ketumbar atau kemangi, tanah lada dan, tentu saja, garam. Isikan kefir.

Sekiranya terdapat keinginan untuk membuat perapian lebih tajam, maka anda boleh menambah beberapa kepingan kecil lada cili merah panas atau campuran kefir dengan sos tomato pedas. Betulkan daging dengan bahan-bahan lain dan tutup bekas dengan pinggan, di mana kami meletakkan beban. Kemudian kita keluarkan struktur di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Apa lagi yang boleh anda ambil kebab shish dari leher babi?

• Sos soya.
• Bir.
• Wain merah.
• Jus buah delima.
• Pulpa buah kiwi.
• Jus tomato.
• Madu dan mustard.

Apa yang hendak dimasak dari leher babi selain kebab shish?

Jenis daging ini bukan sahaja sempurna untuk membuat barbeku lazat pada arang, tetapi juga untuk mencipta karya masakan lain. Pilihan yang paling mudah ialah leher daging babi yang dibakar di dalam oven sepenuhnya. Daging dalam kes ini disembuhkan oleh rempah, masin dan dihantar ke ketuhar selama satu jam setengah pada suhu 200 darjah. Jika anda mahu babi masak lebih cepat, gunakan langsing khas untuk baking. Kemudian masa memasak akan menjadi empat puluh minit.

Bagi mereka yang mengira kalori, tetapi tidak boleh menafikan diri mereka keseronokan makan daging babi, mencadangkan resipi untuk leher babi dalam foil untuk pasangan. Daging boleh dipotong atau dimasak secara keseluruhan. Marinate terlebih dahulu daging itu tidak diperlukan. Bergantung pada saiz pasangan, leher daging babi akan masak selama tiga puluh hingga lima puluh minit. Jangan lupa menambah rempah wangi harum dan pelbagai herba. Jangan campurkan dengan sesudu mustard manis, serta cendawan atau sepasang tomato berair. Dan ingatlah bahawa lebih banyak bawang dalam hidangan daging, semakin banyak rasa.