Shurpa - sup berasal dari Uzbekistan

Uzbekistan sup - shourpa - sangat tebal dan berkhasiat. Ia disediakan daripada daging panggang dan sayur-sayuran, teknik memasak banyak. Jumlah semua jenis makanan - kandungan lemak yang tinggi, tinggi kandungan rempah, tambah kehijauan. Shurpa - sup, sayur-sayuran (lobak merah, kentang) yang mana memotong adalah sangat besar. Menambah buah-buahan (quince, epal, plum, juga terdapat dalam beberapa resipi aprikot kering).

Bagaimana untuk memasak sup shourpa dalam Uzbekistan? Pemilihan produk

Nah, jika hidangan ini anda mempunyai pinggan mangkuk yang sesuai - cerek. Dimasak di dalamnya shurpa (sup boleh dimasak di dapur atau kebakaran terbuka) mempunyai rasa yang tertentu. Tetapi saman itu dan kuali yang luas dengan bahagian bawah yang tebal. Shurpa - sup, sebutan yang terdapat dalam buku zaman pertengahan. Kami akan cuba untuk memainkan tradisi lama daripada Orient untuk dapur anda. Dengan memilih produk perlu didekati dengan penuh tanggungjawab. sup baik diperolehi dari payudara dan tulang rusuk. Belakang (atau cop) juga bagus. Sebagai resipi tradisional mengatakan berapa penting shurpa lemak visceral (dengan buah pinggang dan omentum). Jika anda mendapati sukar untuk mendapatkan produk tersebut, yang akan sesuai dengan bacon biasa. Lebih baik, sudah tentu, kambing. Kita perlu mengambil dua jenis bawang - normal, membakar, dan manis, salad (juga dikenali sebagai bawang Crimean ungu). Salad boleh menggantikan sayur. Anda juga perlu membeli lobak merah dan turnips. Semua sayur-sayuran ini perlu diambil dalam jumlah yang sama dengan daging. Empat perkara yang anda perlu mengambil loceng lada, tomato, kentang. Satu lada panas. Greens ketumbar optimum dan Rayhon. rempah asas, yang perlu liberal rempah ratus shourpa (sup pada akhirnya mempunyai aroma ciri yang sangat menyenangkan) - ketumbar dan jintan putih (cumin). Mengambil air yang baik - dari berklorin tidak berpaling sup baik, kerana ia akan menjadi sukar untuk busa berasingan, yang dilepaskan semasa memasak.

proses penyediaan

daging yang lebih rendah dalam air sejuk. Setelah mendidih, tambahkan secubit garam. Boiling tidak boleh terlalu kasar, jadi api untuk melakukan sederhana. Garam diperlukan pada awal sup masak, maka ia akan menjadi lebih jelas, dan buih itu akan dapat untuk mengumpul semua. Apabila cecair disucikan dan menjadi telus, tambah cincin bawang dicincang. Dia harus rebus selama tiga puluh minit. Sekarang overfill potong kepada kepingan kecil daging, lobak merah (lebih besar hirisan serong). Pada masa yang sama, anda perlu untuk jatuh ke dalam sup panas merah lada, ketumbar dan jintan putih. Sekarang shourpa perlu dimasak betul-betul satu jam. Peringatan penting - pergolakan kerap. Aroma kuat mendidih boleh membunuh shurpa, jadi ia dari semasa ke semasa perlu untuk menembak jatuh dengan bantuan senduk. Sejam perlu terus sayur-sayuran akar penanda buku - turnips, kentang (sama sekali mungkin untuk meletakkan keseluruhan, atau sekurang-kurangnya dipotong dua). tomato tempat kecil, tidak memotong. A jurang utama kepada empat bahagian. lada Bulgaria perlu dipotong dua cincin. Pada akhir memasak shurpa harus cuba dan jika kerana jus dari tomato dia mendapat asid berlebihan, anda perlu menambah sedikit gula.