Sup Minestrone

Untuk orang Itali, makan tengah hari adalah masa yang mereka belanjakan di meja dengan orang yang rapat: keluarga dan rakan-rakan. Mereka makan dengan perlahan dan secara tradisional membuat beberapa perubahan pada hidangan.

Sup Minestrone - hidangan klasik masakan Itali, salah satu yang paling biasa. Idealnya, ia harus sangat tebal dan kaya. Ia diperbuat daripada sayur-sayuran, yang kadang-kadang ditambah dengan pasta atau nasi.

Mengenai Minestrone

Adakah anda berfikir bahawa jika sup itu tradisional, maka mesti ada resipi pasti untuk penyediaannya? Tetapi itu tidak benar. Minestrone - sup bermusim. Dalam resipi hidangan pertama ini, banyak bergantung kepada imaginasi koki dan keutamaan penghuni daerah yang berlainan di Itali, jadi terdapat banyak resipi ketika orang mempersiapkannya.

Jangan tanya jika anda boleh menambah sayur-sayuran untuk sup ini, jika anda mahu - menambah, ini adalah perkara yang anda rasa. Orang Itali sangat suka menambah tomato ke sup minestrone. Mereka tentu saja boleh memasaknya tanpa mereka. Kemudian ia dipanggil "putih". Pada umumnya, apabila menyediakan sup ini, hanya ada satu syarat utama: sepatutnya terdapat sekurang-kurangnya sepuluh sayuran.

Sebagai peraturan, dalam resipi tradisional, sayuran dipotong dan dimasak sehingga siap. Kemudian separuh daripada mereka adalah tanah dalam pengisar, membuat mash, yang kemudiannya dihantar kembali ke minestrone sup.

Apa yang paling penting dalam menyediakan hidangan ini?

Itali mempunyai beberapa rahsia memasak utama.

Yang pertama ialah sup, komponen utama sup. Ia sepatutnya tepu, tebal dan gemuk. Biasanya orang Itali menggunakan sayuran, kurang kerap daging. Selalunya ia dimasak dari pancetta atau ham pada tulang dengan penambahan wain dan rempah anggur .

Gorengkan sayur-sayuran perlahan-lahan dan secara beransur-ansur pada api yang rendah dengan minyak zaitun. Selalunya, orang Itali mengambil bawang, bawang putih, saderi, adas dan lobak merah. Mereka juga menggunakan labu dan zucchini. Hanya perlahan-lahan menggoreng sayur-sayuran, anda boleh menyiapkan minestrone sup wangi kaya.

Yang kedua ialah bermusim. Untuk hidangan masakan, orang Itali menggunakan hanya sayur-sayuran yang kini boleh ditemui di pasaran tempatan.

Penyediaan minestrone sup

Bahan-bahan:

- kentang - 1 pc.,

- wortel - 1 pc.,

- sekeping saderi,

- Bawang - 1 pc,

- kacang kaleng - satu periuk sederhana,

- Sebilangan kecil pasta,

- dua keping ham,

- kacang polong beku - setengah cawan,

- Minyak zaitun - satu tart. L.,

- Parmesan - satu tart. L.,

- satu liter sup.

Arahan untuk memasak:

Lobak, bawang dan saderi yang sangat halus. Kupas zucchini, potong tip, potong kiub kecil.

Bacon dipotong menjadi jalur nipis. Minum goreng. Masukkan bawang, kacau sentiasa, goreng selama empat minit sehingga coklat keemasan. Seterusnya, letakkan saderi dan wortel, kacau, terus masak. Selepas lima minit lagi, tambah kacang dan zucchini. Kacau, masak lagi empat minit.

Terikan tomato dengan air mendidih, kemudian gosong lembut, potong ke 4 bahagian dan keluarkan benih. Memotong daging dengan sempurna. Tambahkan ke kuali dengan sayur-sayuran dan daging. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencurahkan wain dengan berhati-hati. Sempurna campurkan segala-galanya, masak sehingga mendidih, reneh pada api yang rendah tanpa penutup selama 20 minit.

Dalam kiub kecil, potong kentang. Tuang 2 liter air ke dalam kuali. Letakkan api, musim dengan garam, masak sehingga mendidih.

Sapu kentang dan pasta, masak sehingga separuh masak. Bergantung kepada jenis makaroni yang anda gunakan, ia perlu mengambil masa kira-kira 10 minit.

Secara lembut dari kuali, letakkan campuran sayuran dalam periuk dengan pasta dan kentang. Garam secukup rasa. Kacau dan biarkan panas yang rendah.

Tuangkan kuah dan masak sehingga mendidih.

Tambah kacang dan kacang dan masak selama sepuluh minit lagi.

Selama dua atau tiga minit sehingga siap, tuangkan minyak zaitun. Kacau. Tutup, keluarkan dari haba.

Minestrone sup Itali siap. Tuangkannya ke atas pinggan dan taburkan dengan keju, Parmesan idealnya parut. Hidangkan dengan roti panggang yang basah. Selera makan!