Sochivo - resipi. Bagaimana untuk memasak sochivo beras

Ramai orang sekarang tidak faham apa yang akan dibincangkan dalam artikel kami. Mula-mula kita perlu untuk mengetahui apa perkataan yang bermakna. Maksud "sochivo" boleh ditakrifkan sebagai jus dari popi, hem dan sebagainya. P. Of benih, yang digunakan daripada minyak, serta hidangan yang disediakan pada dasar ini.

Menurut versi lain nama hidangan yang berasal dari perkataan Krismas. Anda mesti tahu bahawa pada hari ini untuk tetamu tidak dijemput, dan makan (makan malam) menyebarkan diri mereka kepada rakan-rakan dan saudara-mara mereka.

Rumah setiap berhutang penggunaan utama makanan untuk makan sekurang-kurangnya sochivo sedikit. Jika anda percaya legenda, ia membawa ke dalam rumah kesejahteraan dan kesihatan sepanjang tahun.

Kutya atau sochivo - apa yang perlu memilih?

Kutya kutya atau (di kawasan-kawasan yang berbeza memanggilnya berbeza) - bubur yang dibuat daripada bijirin gandum dengan kismis, biji popi, madu. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan beras, barli, tetapi klasik Krismas kutya sentiasa bersedia hanya gandum. Di samping itu, kutyu mengambil keputusan untuk memasak pada malam Epiphany dan Tahun Baru Lama.

Apa yang berbeza dari kutia sochivo

Malah, hanya di kutia bahawa ia boleh disediakan dalam pelbagai resipi, yang digunakan untuk majlis-majlis yang berbeza (pengebumian, kelahiran) dan sochivo - ini adalah hanya satu pilihan, yang direka khusus untuk malam Krismas - petang sebelumnya Krismas. Sochivo boleh disediakan daripada kedua-dua gandum dan barli, beras, menambah kacang dan madu.

Bagaimana untuk memasak sochivo

Jadikan ia snap. Tetapi anda mesti tahu bahawa hidangan sochivo mempunyai sifat-sifat tersendiri yang perlu diambil kira. Rahsia utama cara yang istimewa memasak bijirin. Ia berbeza sedikit daripada satu tradisional: cawan beras (parboiled wajar) mengisi segelas air dan rebus dua belas minit dengan api yang sangat rendah. Keluarkan kuali dari haba dan biarkan tanamkan selama sepuluh minit pantat haiwan. Isikan sochivo kismis nasi kukus dan air madu. Anda boleh menambah segenggam kacang badam, segelintir hazelnuts, lemon keping, oren kecil, 50 gram popi. Ia adalah wajar bahawa kacang adalah mentah dan segar.

Sochivo beras: Resipi № 2

Bilas di bawah air yang mengalir, segelas beras beberapa kali menuang air berlumpur. Memasukkannya ke dalam periuk kecil atau senduk, isi dengan air (sejuk) dan masak sehingga mendidih. Kemudian, melalui longkang dan bilas lagi bubur jagung. Hantar semula jelai di dalam periuk. Kini menambah lebih banyak air. Sebaik sahaja ia mula mendidih, tambah garam secukup rasa. Rebus beras sehingga masak, kemudian jatuh bubur jagung di ayak, tetapi beras basuh tidak lagi perlu.

Sehingga bijirin yang dimasak, selama sepuluh minit, tuangkan air mendidih dan biarkan ia minuman untuk segelintir kismis (anda boleh meletakkan lebih banyak citarasa anda). Pada parut denda menjengkelkan 50-75 gram badam dan hazelnuts. 50 gram poppy dimasukkan ke dalam bekas kecil dan isi supaya air meliputi pada satu jari. Meletakkan hidangan di dapur dan memasak untuk dua puluh minit, kacau sentiasa. Mac sejuk. Secara beransur-ansur menambah cecair madu, dengan menggunakan kayu benih alu mengisar poppy ke dalam massa homogen.

Bersedia dan disejukkan Transfer beras ke dalam mangkuk besar dan teliti mencampurkannya dengan benih madu popi. Kemudian masukkan serbuk kacang dan gaul rata lagi. Menambah kismis kukus. Diikuti dengan memerah daripada sepotong lemon dan jus oren dan kacau semua sekali lagi. Di atas piring rata yang besar atau plat set cincin memasak, isi dengan jisim yang diperolehi, berhati-hati mengeluarkan prestasi terbaik dan menghias buah-buahan dan kacang halwa. hidangan sudah siap!

Sochivo: resipi gandum

Untuk memulakan, anda perlu membeli keseluruhan (tidak dihancurkan!) Gandum. Point ialah mereka adalah asas rasa asal makanan ritual. Desirably, benih pra-dikupas dan dikukus. Dalam kes ini, ia akan mendidih. Sochivo resipi menyediakan agak mudah, hanya di atas air. Dalam kes tidak tidak menambah susu atau krim: hidangan Lenten, dan itu sahaja.

Jadi, tuangkan air sejuk pada bijirin gandum dan memasak mereka di bawah perlindungan sehingga lembut dengan api perlahan. Menyemak sama ada semua air telah mendidih lagi, tambah air mendidih jika perlu. Sebelum akhir memasak dalam periuk anda perlu menjadi besar separa cecair. Dalam kes ini, kita tidak perlu berantakan rapuh. Pan boleh dikeluarkan dari dapur dan menambah gandum aprikot kering dicincang halus, prun, kismis kukus. Anda juga boleh menambah buah-buahan mentah: epal, pear - ia bergantung kepada pilihan anda. Tutup tudung kuali, biarkan baik kukus bersama-sama.

tambah kacang

Tanpa kacang tidak ada hidangan seperti sochivo. Resipi penyediaan melibatkan penggunaan pelbagai kacang, ia bergantung kepada citarasa anda. Anda boleh menggunakan kayu, walnut, cashews, badam, kacang tanah dan sebagainya. On. Menghancurkan mereka dalam serbuk roti tidak terlalu kecil dan sedikit goreng dalam kuali. Jangan tambah minyak, kacang dan kacau sentiasa.

Bagaimana untuk memasak popi

Sekarang adalah masa untuk menyediakan popi. Isi dengan air mendidih dan biarkan ia berdiri di bawah penutup ditutup selama tiga puluh minit. Kemudian mengalirkan air, tambah madu atau gula dan kacau sehingga sebati sapukan dalam apa-apa cara untuk muncul jus putih. Mac kacang dan menambah gandum siap dengan buah-buahan kering. Gaul rata semua bahan-bahan, jika perlu, menambah lebih banyak madu. Sekarang meletakkan semua cantik dalam pinggan, hiaskan dengan kacang.

Bagaimana sochivo jika gandum itu tidak disediakan terlebih dahulu

Ambil segelas gandum, siling mereka menggunakan lesung kayu, menambah sedikit air suam berlepas shell dengan kacang. nukleus dipisahkan dari sekam, menapis dan basuh. Kemudian dimasak biasa bubur rapuh tanpa lemak, yang ditambah kacang, madu, biji popi.

satu lagi resipi

Segelas penuh dengan gandum adalah baik untuk gelung, basuh. Pada dua atau tiga jam rendam dalam air sejuk. Kemudian lipat dalam kain hipoksia tipis untuk kaca air, dan meletakkan gandum dalam baldi. Tuangkan air sejuk dalam nisbah 1: 3, sedikit garam, rebus kira-kira dua jam dengan api perlahan. Bolehkah bekas dengan groats dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C dan bersaing kelembutan bijirin. Manakala gandum masak, tuangkan mendidih poppy air dan biarkan selama setengah jam. Longkang kuahnya dengan gandum, tetapi beberapa kebenaran untuk membubarkan madu di dalamnya. Gandum tuangkan air madu, bengkak poppy mash sehingga jus putih, cop kacang. Campurkan semua bahan dan biarkan hidangan yang bru sedikit.

Apabila menyediakan hidangan ini?

Sochivo, resipi yang mana kami akan menawarkan, yang dibuat untuk memasak pada malam Krismas dalam malam Krismas perayaan. Ortodoks Kristian meraikan keenam Januari, orang Kristian yang tinggal di kalendar Gregorian, menyambutnya pada 24 Disember.

Svyatvecher - dipanggil makan malam keluarga pada malam Krismas. Ini adalah hari terakhir dan akhir puasa yang beriman harus menghabiskan hanya di atas air dan dalam persediaan dan kebimbangan perayaan. meja perayaan dilindungi dengan cara yang istimewa: di bawah alas meja yang meletakkan rumput kering, dan rumah yang dihiasi dengan sejenis pokok pengganti - Didukh. Ini saling spikelet gandum dan jerami. Menurut legenda, mereka menangkis roh-roh jahat dan menarik kemakmuran dan kebahagiaan di dalam rumah. petang ini di meja semestinya menjadi dua belas hidangan meatless - bilangan para rasul. Makan malam boleh bermula selepas bintang yang pertama terbit di langit. Ia akan menjadi simbol Star of Bethlehem, yang menandakan kelahiran Juruselamat. Selepas makan malam, go yang setia ke gereja untuk mengambil bahagian dalam liturgi, selepas itu ia adalah mungkin untuk berbuka puasa - daging makan.