Apa bru yis pilih?

Alkohol sekarang adalah merupakan sebahagian daripada budaya kita. Kedai-kedai beliau dipamerkan dalam semua kepelbagaian, sebagaimana yang mereka katakan, untuk setiap rasa dan warna. Walau bagaimanapun, ramai yang memilih untuk membuat sendiri. Dan untuk menyediakan, sebagai contoh, khayalan, anda akan memerlukan beberapa komponen. Salah seorang peserta utama dalam proses penapaian adalah yis, yang kulat penting yang menukarkan gula menjadi alkohol di bawah tindakan enzim. Hari ini yis minuman juga mempunyai pelbagai jenis yang berbeza dalam penentangan terhadap persekitaran luaran, suhu pembiakan, habitat, dan sebagainya.

Marilah kita memeriksa mereka dengan lebih terperinci.

ibu roti

Produk ini biasanya digunakan untuk baking produk roti, untuk minuman ia adalah satu yang miskin, kerana kualiti minuman yang diperolehi adalah sangat rendah. Walau bagaimanapun, dalam roti lama bancuh permintaan yang besar. Ia disediakan daripada barli, sekoi, gandum, dan lain-lain. Pertimbangkan apa yis yang digunakan untuk minuman di hari tua.

Roti memasak yis rumah

Bahan-bahan: rai, barli, gandum, kacang, jagung, sekoi, air.

penyediaan

Semua bahan-bahan telah ditanam. Untuk melakukan ini, rendam dalam air suam dan meletakkan lapisan dua centimetric. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa bijirin tidak masam. Apabila ia bercambah, ia kering dan smalyvayut ke dalam tepung. Kemudian rebus air dan menambah, kacau sentiasa, tepung. Campuran harus menghidupkan cecair jeli konsisten. pelabuhan dan menegaskan dua belas jam. jisim kemudiannya dituangkan ke dalam mangkuk dan sejuk, tambah kacang pada kadar dua belas baldi kilogram ragi. Meninggalkan menapai selama sepuluh hari, selepas itu anda boleh bancuh Pandir.

Wine yis

yis khas untuk winemaking, wain yang disebut dalam moonshining tidak digunakan, kerana ia adalah sangat mahal. Walau bagaimanapun, mereka kadang-kadang digunakan untuk meningkatkan bru penapaian.

Untuk memasak mereka sendiri, anda perlu mengambil masa lima kilogram marc anggur diperam basah, tambah dua kilogram gula dan sepuluh liter air. Campuran ini dibenarkan untuk menapai dan kemudian suling untuk melampaui batas.

Pertimbangkan satu lagi resipi bagaimana untuk membuat yis wain mereka sendiri untuk membuat Pandir.

Yis dari kismis

Bahan-bahan: satu sudu gula, empat ratus gram air, satu sudu kismis.

penyediaan

Dalam botol setengah liter diletakkan gula, tuangkan air, palam kapas penutup mendidih dan dibiarkan sejuk ke suhu bilik. Kemudian meletakkan kismis dalam bekas stoppered dan sekali lagi, dibiarkan menapai selama tujuh hari. Ia mesti berkata bahawa yis itu perlu digunakan serta-merta kerana mereka telah tidak disimpan.

"Wild" yis untuk membuat Pandir

Bahan-bahan: dua cawan beri lecek ceri atau anggur, setengah cawan gula, satu cawan air.

penyediaan

Menyediakan yis untuk minuman, semua bahan-bahan yang bercampur-campur, dimasukkan ke dalam bekas kaca, dimeterai dan dimasukkan ke dalam tempat yang gelap yang hangat selama empat hari. Dari masa ke masa, campuran telah ditapis melalui kain hipoksia tipis dan digunakan selain daripada yis. Sepuluh liter mencuci mengambil tiga ratus gram keghairahan ini. Jauhkan produk ini tidak lebih daripada sepuluh hari.

yis bir

Apa-apa produk yang boleh dibeli sebagai vitamin tambahan, tetapi ia tidak sesuai untuk memasak minuman kerana ia boleh menahan kepekatan kecil alkohol dalam Braga. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ia digunakan dalam moonshining. Bagaimana untuk membuat mereka sendiri, kita akan pertimbangkan.

yis bir di rumah

Bahan-bahan: satu cawan tepung, satu cawan air, satu cawan gula, segelas bir.

penyediaan

Apabila menimbangkan apa yang terbaik untuk yis minuman, kita perhatikan bahawa jika alkohol tidak boleh didapati, ia digunakan untuk bir. Sudah tentu, minuman beralkohol diperolehi di kubu.

Jadi, tuangkan ke dalam semangkuk air suam, tambah tepung dan kacau untuk mengelakkan ketulan, dan anda boleh menggunakan pengadun. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat, ditutup dengan penutup, selama enam jam. Kemudian untuk menambah bir bru unsterilized dan gula, kacau rata dan kemudian meletakkan pada musim panas ini. Selepas beberapa lama yis rumah dipindahkan ke dalam bekas kaca dan diletakkan di dalam ruang penyimpanan sejuk.

yis buatan sendiri dari hop segar

Untuk membuat yis rumah minuman, isi kuali dengan hop, isi dengan air panas, tutup dan masak selama satu jam. Kemudian kuahnya ditapis, ditambah kepada dua liter segelas beliau tepung dan gula, kacau dan meletakkan pada tiga puluh enam jam di tempat yang hangat. Lama kelamaan, campuran telah dimasukkan ke dalam dua kentang parut, dan dikacau lagi dimasukkan ke dalam haba pada waktu malam. Produk siap dituang ke dalam botol kaca dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Yis cecair tebal

Bahan-bahan: dua ratus lima puluh gram hop, dua liter air panas, lima ratus gram malt, seratus dua puluh gram madu, lima puluh gram ragi yang lama (kering).

penyediaan

Hop dan malt dicurahkan air mendidih dan rebus selama setengah jam, ditutup dengan penutup dan kacau dari semasa ke semasa. Campuran telah kemudian ditapis melalui kain hipoksia tipis atau penapis, tambah madu dan dipanaskan hingga mendidih, kemudian disejukkan, ditutup dengan tuala. Apabila jisim sejuk, yang telah ditambah lama yis kering untuk minuman pra-mencairkan dengan air hangat. Campuran ini tinggal untuk dua setengah jam. Pada masa ini, berat badan perlu meningkat. Tetapi apabila ia akan jatuh ke bawah, ia akan menjadi isyarat kepada fakta bahawa yis itu siap dan boleh digunakan untuk tujuan lain, meletakkan mayat di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Alkohol yis (atas dan penapaian yang lebih rendah)

produk seperti memudahkan mendapatkan alkohol. Untuk yis ini alkohol untuk vodka adalah paling sesuai. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa fungsi penting mereka diadakan pada suhu yang sama di mana Bersedia dibancuh bir. Selain itu, mereka mempunyai rintangan yang tinggi untuk meningkatkan kandungan alkohol.

Semua fungsi disokong yis alkohol, tetapi apabila mencapai kubu mencuci lebih ramai daripada mereka yang dibunuh oleh lima belas peratus. Alkohol yis disediakan daripada satu sel tunggal, ia hanya boleh memberi perlumbaan yis tulen, yang menentukan kualiti penapaian dan kualiti dan kuantiti produk akhir. Adalah menarik bahawa budaya yang murni bukan sahaja boleh membeli, tetapi juga untuk membawa sendiri. Walau bagaimanapun, ramai hari ini menjadi produk di kedai-mempercayai profesional. Pada masa yang sama permintaan yang besar untuk Pandir yis "Saf Levyur".

Penyediaan berdasarkan yis "Saf Levyur"

Bahan-bahan: empat ratus lima puluh gram air dan lima puluh gram kekuatan vodka empat puluh darjah, satu sudu tepung, satu sudu gula dan sudu "Saf Levyur".

penyediaan

Untuk mendapatkan yis berkualiti tinggi untuk bru, ia adalah disyorkan untuk dimasukkan ke dalam air panas "Saf Levyur" dua puluh lima minit. Kemudian masukkan gula dan alkohol (supaya jumlah kubu campuran adalah lima peratus). Campuran ini telah dibenarkan untuk berdiri selama satu hari, ditutup dengan penutup dan berjabat berkala.

Apakah faedah yis alkohol?

Alkohol yis untuk minuman adalah komponen penting dalam penciptaan alkohol yang berkualiti tinggi. Alkohol serta-merta membunuh strain lemah, meninggalkan wakil-wakil lebih kuat, alkohol yang tinggi, jadi rasa yis akan dihapuskan. Di samping itu, minuman yang akan bersiar-siar sama rata alkohol kenaikan hasil yang sedikit. pengenalan pecahan gula menyumbang kepada enam belas darjah dalam Wort. The bir buatan sendiri yang sama dalam enam hari akan bersedia untuk penyulingan. Brew diperolehi tanpa kekotoran yang berbahaya, oleh itu perlu bersuci permanganat kalium, atau kaedah lain yang diperlukan.

Selalunya ia berlaku bahawa di tangan tidak ada yis, dan rancangan masih kekal sebagai Pandir kualiti bru. Dalam kes ini, ia boleh kamu sediakan Pandir dibancuh bir tanpa yis.

gandum Pandir

Bahan-bahan: lima kilogram gandum, lima belas liter air, enam setengah kilogram gula.

penyediaan

Gandum dan dibasuh dengan jumlah yang kecil air dituang. Selepas beberapa ketika, tambah setengah kilogram gula dan tunggu sehingga bercambah gandum. Apabila ini berlaku, tambah lima belas liter air dan baki gula, meletakkan jisim di tempat yang hangat selama sepuluh hari, telah ditetapkan pada tangki meterai air. Dari masa ke masa Braga melalui radas dibru.

Braga pada beras

Bahan-bahan: dua cawan beras ditapis, tiga cawan gula, setengah liter bir.

penyediaan

Kita sudah tahu bagaimana untuk membuat yis untuk minuman. Tetapi apabila mereka tidak perlu untuk memasak, anda boleh membuat bir buatan berasaskan beras. Bagi tujuan ini, tiga liter balang diletakkan semua komponen, dihadkan dengan kunci hidraulik dan ditinggalkan di tempat yang hangat selama dua belas hari, kadang-kadang berjabat bekas. Atas permintaan Braga menambah aprikot kering, kismis atau prun.

Untuk alkohol berkualiti lalu dibersihkan semasa penyulingan, selepas laluan pertama melalui mesin. Untuk melakukan ini, ramai orang menggunakan diaktifkan karbon. Oleh itu, arang batu triturated tablet (per liter minuman keras suling mengambil lima puluh gram serbuk) menghubungkan dengan alkohol dan diikat selama tujuh hari di tempat yang hangat. Kemudian cecair itu ditapis lagi dan melalui radas.

Akhirnya ...

Ia harus diperhatikan bahawa yis adalah komponen yang paling penting dalam proses penapaian. Mereka adalah kulat, yang di bawah pengaruh enzim menukar gula kepada karbon dioksida dan alkohol. Mereka terdapat pelbagai jenis yang berbeza antara satu suhu pembiakan lain, rintangan kepada pengaruh alam sekitar, dan sebagainya. Bercakap tentang apa yang terbaik untuk yis minuman, saya mesti mengatakan bahawa ia adalah alkohol, kerana kehidupan mereka berlaku dalam julat suhu yang sama, yang sedang bersedia bir buatan sendiri, jadi mereka lebih tahan kepada kandungan yang tinggi alkohol di dalamnya. Apabila alkohol yis tidak boleh didapati, anda boleh menggunakan bir atau roti, jarang - wain.

Keupayaan untuk minuman Pandir datang kepada kita dari zaman purba. Kemudian manusia menggunakan hadiah alam semula jadi untuk penyediaan bir buatan sendiri. Beberapa resepi terselamat hari ini dan digunakan secara meluas di kalangan peminat alkohol rumah yang berkualiti. Apa pun itu, dan tiap-tiap atau pembuat minuman keras mempunyai resipi minuman sendiri dalam senjata, yang telah disahkan. Dan apa yang dia yis digunakan untuk tujuan ini bergantung kepada pilihan peribadi beliau.