Apa yang cous cous itu, dan bahawa anda boleh memasak dengan ia

Hari ini, dalam banyak rancangan memasak di televisyen boleh dilihat sebagai peserta atau masak hidangan utama yang berbeza couscous. Apa yang couscous dan di mana ia datang dari?

Ternyata, butiran kecil manik bersalut dengan tepung, adalah produk kegemaran di Afrika Utara pada abad ke-13. Hari ini couscous juga terus menjadi hidangan kebangsaan Utara Afrika Arab dan Berber (padang pasir). A masakan Mediterranean tidak dapat difikirkan tanpa bijirin ini disumbangkan oleh Maghribi.

Apa yang couscous, bagaimana ia dilakukan

Proses pembuatan couscous sangat memakan masa, walaupun kesederhanaan jelas. Mungkin ini, dan kerana harga yang agak tinggi di pasar raya kami. Couscous telah lama bersedia untuk wanita. Pertama, semolina ditaburkan dengan air, senjata jisim yang terhasil triturated bijirin terbentuk, yang, selepas ditaburkan dengan tepung. Kemudian couscous diluluskan melalui penapis dan kering. Prosedur ini diulang beberapa kali, di mana terdapat manik kecil dan keemasan.

Apa yang couscous, dan bagaimana dan mengapa anda makan

Halus dan menyenangkan couscous konsisten, serta kemampuan untuk sempurna menyerap sos menjadikannya makanan siap daripada itu sangat lazat. Secara tradisinya memasaknya lebih bangkai daging, iaitu, untuk pasangan, jadi couscous menyerap semua rasa, tetapi ia tidak akan menjadi lemak berlebihan hadir. Well bijirin ini dan sebagai hiasan dan sebagai bahan untuk salad panas dan sejuk. Ia adalah sangat penting untuk menjaga keharmonian rasa dalam memasak dengan couscous - dan bijirin dan sayur-sayuran, dan daging, dan akar hanya perlu cair di dalam mulut anda. couscous memasak sangat baik dalam dandang dua, ke dalam tempat yang lebih rendah yang diletakkan daging (ayam, kambing, daging lembu atau ikan) dengan sayur-sayuran (labu, bawang, lobak merah, bawang putih atau kacang), dan atas - bubur jagung di mana ia impregnated dengan sayur-sayuran dan semangat daging.

Couscous boleh menjadi bahan hidangan manis. Dalam kes ini, ia dimasak dengan buah-buahan kering, kacang, anggur, dan dalam hidangan siap, yang dipanggil "masfuf", tambah gula, mentega dan susu.

Nah, sekarang kita diberitahu bahawa couscous ini. Ia adalah masa untuk bergerak ke bahagian praktikal. Berikut adalah hanya beberapa resipi dengan produk ini, tetapi ingat bahawa di dapur bukan sahaja kepakaran, tetapi juga fantasi. Oleh itu, berasa bebas untuk bereksperimen - dengan hidangan couscous masih akan menjadi lazat, harmoni dan lembut.

Couscous dengan ayam

Rebus ayam (200 g), sejuk dan dicincang halus. Couscous (200 g) isi dengan air (300 ml) mendidih dan selepas 10 minit garpu disintegrant. Tuangkan minyak sayur-sayuran couscous (6 sudu besar) dan jus dari 2 lemon dan limau 1, kacau, sejukkan. Pada masa ini, potong: tomato ceri dibelah empat (150 g) dalam bahagian - (4 pcs.) Tomato " 'jari' wanita ke plat nipis - satu bawang merah kecil, pasli segar (4 sudu besar), pudina segar ( 3 sudu besar). Tambahkan ke ostyvshemu cous bahan Kusu selebihnya, termasuk ayam, mengubah dan mendapat enak, enak dan lagi cahaya salad.

Couscous dengan sayur-sayuran

lobak merah halus cop (1 pc.) Dan bawang (1 pc.). Tuangkan ke dalam minyak sayur-sayuran periuk (4 sudu besar), meletakkan sayur-sayuran dan goreng dengan api sederhana selama 6 minit Pada masa ini, potong dadu kecil zucchini kecil (200 g cukup) dan lada besar manis (anda mahu - merah, mahu - kuning) . Letakkan sayur-sayuran dalam periuk untuk lobak merah dan bawang dan kacau goreng lagi 7-8 minit (sehingga sayur-sayuran yang dimasak). Kami mengisar gigi beberapa bawang putih dan menambah sayur-sayuran goreng. Selepas setengah minit, mencurah air atau sup sayur-sayuran (400 ml), garam dan masak sehingga mendidih. Meletakkan couscous (200 g) dalam periuk, kacau dengan teliti, tutup mangkuk dengan penutup dan keluarkan dari haba. Selepas 5 minit, apabila couscous "Jangkauan", melonggarkan garpu dan berkhidmat hidangan ke meja.