Apakah lobster berbeza dari udang galah: menghilangkan stereotaip

Sudah tentu, tentang apa udang yang berbeza daripada udang galah, bahkan pernah memikirkan bahkan orang-orang yang tidak pernah mengalami pulpa ilahi krustasea ini. Mungkin saya tidak perlu melihat apa-apa seperti itu. Tetapi untuk mendengar tentang hidangan ini pasti berlaku kepada semua orang.

Terdapat stereotaip yang stabil bahawa lobsters dan lobster adalah sifat yang tidak berubah yang sama hidup mewah, seperti helikopter swasta, pakaian berjenama dan menyikat hamster bersaiz anjing. Perlu diperhatikan bahawa kebenaran adalah dalam hal ini - krustasea yang besar mahal.

Kenalan kenalan pertama

Untuk kali pertama mengenai apa yang membezakan udang karang dari udang galah, kami memikirkan terima kasih kepada filem itu. TV telah memberitahu seluruh penduduk yang tidak peduli pada masa lalu apa yang dikhususkan oleh minyak dan makanan ternakan mereka yang cantik. Kami tidak tahu kerana tirai besi bahawa borjuasi ada di sana. Tetapi aliran siri asing yang dibanjiri pada awal 1990-an memenuhi jurang ini.

Tetapi sudah lama dahulu. Hari ini, banyak orang seperti itu mungkin menghadapi makanan istimewa seperti itu. Crustaceans besar telah lama memasuki menu restoran yang banyak, bukan sahaja di ibu negara. Sudah tentu, mereka tidak murah, tetapi tidak ada yang memanggil mereka untuk makan malam mereka setiap hari. Perjumpaan korporat, perkahwinan atau hanya perjalanan ke sebuah restoran di resort boleh berubah menjadi keadaan yang memalukan. Bayangkan, mereka memberi anda menu, dan anda tidak tahu apa jenis udang yang berbeza dari udang, apa yang diperintahkan oleh wain, bagaimana untuk membersihkannya, dan peranti yang digunakan. Tetapi ia agak mudah untuk mengelakkan malu seperti itu. Ini memerlukan program pendidikan tematik yang sangat kecil.

Lobster dan ciri-cirinya

Haiwan ini mempunyai cengkerang yang kuat dan cakar kuat. Dengan bantuan mereka, lobster mencerminkan serangan musuh dan memburu untuk krustasea kecil, moluska. Kadang-kadang dia makan pada bangkai.

Jenis lobster yang berbeza berbeza secara luaran dan apabila memasak mempunyai rasa yang berbeza. Selepas rawatan haba, semuanya menjadi merah.

Yang paling berharga adalah lobster Atlantik Norway. Panjangnya mencapai 20 cm, daging mereka sangat lembut. Keturunan Amerika mengesankan dengan dimensi: sehingga 1 m panjang dan hampir 20 kg berat. Dan di perairan Lautan Hindi hidup lobster kecil, rasa yang dianggap sangat ekspresif dan menarik. Selalunya, apabila bercakap mengenai apa yang udang karang adalah berbeza daripada udang karang, pakar-pakar bermaksud tepat perbezaan antara subspesies lobsters.

Para koki terbaik di dunia memasak bukan hanya daging, tetapi juga hati ("tomato") dan kaviar ("karang") lobster.

Di manakah udang galah datang?

Mana-mana ahli biologi dan juga seorang ahli falsafah akan memberitahu bagaimana memahami udang yang berbeza dari udang karang. Mereka adalah nama haiwan yang sama, mereka hanya datang ke Rusia dari pelbagai sumber. Kata lobster mempunyai akar bahasa Inggeris dan ini adalah nama haiwan ini di kebanyakan negara di dunia. Tetapi di manakah nama "udang karang" berasal? Dia mempunyai asal Jerman, mengambil asal-usul perkataan tukul. Untuk masa yang lama ia digunakan berkaitan dengan semua krustasea saiz besar.

Oleh itu, semua yang telah anda baca tentang udang galah, setakat yang sama berlaku untuk udang galah. Ini bukanlah spesies yang berkaitan, tetapi spesies yang sama mempunyai beberapa subspesies.

Namun, adakah ada perbezaan?

Nampaknya segala-galanya mudah. Tetapi kenyataan yang tidak benar mengenai udang udang yang berbeza dari udang galah agak biasa. Apakah perbezaan antara mereka sebenarnya, kita sudah tahu. Dua nama berbeza yang datang ke bahasa kami dari berbagai negara, menimbulkan khabar angin bahawa ini adalah dua haiwan yang berbeza.

Siapa udang galah?

Bercakap mengenai udang galah yang berbeza dari udang galah, jangan terlepas pandang lain - udang galah. Di sini ia agak berbeza, mempunyai ciri-ciri sendiri.

Haiwan ini menetap di zon rak laut tropika yang hangat. Lobster mempunyai ekor mudah alih yang kuat, yang anda perlukan untuk mengemudi ketika membeli krustasea ini. Lobster yang hidup dan sihat memukul ekor mereka, mereka sentiasa bergerak. Sekiranya anda membeli bangkai yang sejuk, ekor harus dicubit ke perut, dan jika ia lurus, maka lobster mati sebelum mencapai kaunter, mungkin dari penyakit ini.

Krustasea ini mempunyai 5 pasang kaki, yang depannya dimahkotakan dengan cakar kecil dan tipis.

Bagaimana membezakan udang galah dari udang galah

Pertimbangkan perbezaan utama antara kedua-dua haiwan ini. Ia hanya kelihatan bahawa mereka mudah dikelirukan, sebenarnya mereka berbeza. Sudah tentu, untuk memahami mana yang lebih lazat, kita perlu mencuba kedua-duanya. Tetapi untuk mengelakkan menipu peniaga yang tidak jujur, untuk tidak menjadi mangsa nasihat yang tidak cekap dan tidak menjadi bodoh dalam institusi yang layak, anda perlu belajar untuk membezakannya dari satu sama lain secara visual.

1. Lobsters lebih besar. Jika anda melihat haiwan lebih daripada 60 cm panjang - di hadapan anda, kemungkinan besar, ia adalah udang galah.
2. Kuku depan lobster hanya mikroskopik berbanding kuku lobster yang besar dan kuat.
3. Lobster mentah adalah kelabu atau bahkan kebiru-biruan, lobster merah, kadang-kadang ditutup dengan duri.
4. Ekor udang adalah lebih tebal, sering hidangan yang paling mahal dan lazat disediakan dari ekor. Lobsters dihidangkan secara keseluruhan.

Ia cukup untuk mengingati bagaimana lobster berbeza dari udang karang dan udang galah untuk mudah memahami makanan istimewa ini.

Cara makan udang dan udang galah

Di sebuah restoran yang baik anda akan dihidangkan dengan semua peralatan yang diperlukan. Jika krustasea dimasak sepenuhnya, anda memerlukan sepasang tong untuk menghancurkan cengkerang chitinous dan sudu khas dengan spike pada akhir. Anda boleh mengambil lobsters dari hidangan bersama dengan tangan anda. Dengan bantuan peranti, anda boleh dengan mudah memecahkan cakar dan mengeluarkan daging berair. Ekor dipisahkan dengan tangan. Cecair berpecah, anda mendapat akses kepada pulpa, hati dan kaviar.