Ayam dalam santan dalam gaya Thai: resipi

Pernahkah anda mencuba hidangan seperti ayam dalam santan? Kemungkinan besar tidak. Dan di Thailand yang cerah, kombinasi produk ini dianggap agak biasa. Dalam masa beberapa minit, makan tengah hari atau makan malam yang lazat dan hangat ternyata. Artikel ini menyajikan beberapa resep Thai yang menggunakan ayam dan santan. Kami ingin kejayaan anda dalam urusan masakan!

Ayam dalam santan: resipi dengan halia

Set barang runcit:

• Bawang putih - pasang gigi yang cukup;
• Ambil 2 sudu besar setiap satu. L. Minyak halus, jus limau dan halia segar;
• Satu mentol di sebelah;
• Garam - secukup rasa;
• Curcuma - tidak lebih daripada 1 sudu teh;
• 0.6 kg fillet ayam;
• Kelapa susu - cukup 200 ml.

Arahan bagaimana memasak hidangan ini

1. Pertama, mari kita ambil pengasam. Ia akan terdiri daripada satu cengkih bawang putih cincang, halia parut, jus limau dan 1 sudu besar. L. Minyak halus.
2. Sekarang kita perlu memproses daging ayam. Potong fillet ke kepingan kecil. Kemudian kami hantar ke mangkuk dengan perapan. Kacau. Ini untuk memastikan setiap kepingan ayam direndam dalam pengasam pedas. Tutup mangkuk dengan kandungannya. Untuk 1.5-2 jam kami meletakkan di rak tengah peti sejuk.
3. Bawang putih yang dicincang dan bawang dicincang dihancurkan. Kami meletakkan bahan-bahan ini dalam kuali yang dipanaskan. Minum goreng, gunakan minyak. Api mesti menjadi hebat. Kami tuangkan kunyit ke dalam kuali. Kacau. Segera masukkan potongan ayam bersama-sama dengan pengasam. Goreng, sentiasa kacau.
4. Sebaik sahaja semua potongan daging meringankan, anda boleh menambah bahan berikut - santan dalam jumlah yang betul. Kami sedang menunggu permulaan proses mendidih. Sekarang kita mesti menurunkan haba dan tutup kuali dengan tudung. Masa memadamkan hidangan adalah 15-20 minit. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggorengnya sedikit. Dari sini, ayam dalam santan akan menjadi lebih tepu rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan hangat. Sebagai hidangan sampingan, nasi rebus akan dilakukan. Kami berharap anda selera yang paling menyenangkan!

Sup Thailand dengan santan (dengan ayam)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Air biasa - 1 l.;
• 0.4 kg kacang bercambah;
• Kami mengambil 2 buah PC. Lada Bulgaria dan kapur;
• Sosam - 80 ml;
• 30 gram halia dan ketumbar;
• 0.8 kg ayam fillet;
• Jalureno lada (cabai) - 2 buah;
• 300 g santan;
• Cengkih bawang putih 3-4;
• 50 gram mi beras.

Proses memasak

Pertama anda perlu memotong fillet menjadi beberapa keping. Kami menurunkan daging ke dalam periuk dengan air yang dihuni. Kami menghidupkan api yang kuat. Kami sedang menunggu permulaan mendidih cecair. Sekarang berhati-hati mengeluarkan busa.

Dalam periuk yang mengandungi kepingan ayam, tuangkan santan. Di sana kami menghantar bawang putih, kicap, halia. Solim. Taburkan dengan lada tanah (tidak semestinya). Kami mengurangkan kebakaran kepada nilai purata. Kami memasak semua ramuan ini selama kira-kira dua jam dengan tudung ditutup.

Kami mengeluarkan keping daging. Mereka perlu dihancurkan dalam kiub. Kemudian kita kembali ke sup. Kami menambah pucuk kacang, lada cincang (jalapeno dan Bulgarian) dan 50 gram mi beras. Juga, dalam periuk, masukkan jus dari dua buah kapur. Nah campurkan semuanya. Kami merakam 30 minit. Kami mencuba sup rasa. Sekiranya perlu, kami juga menambah garam. Sebelum menghidangkan hidangan ini di atas meja, letakkan kepingan ketumbar ketumbar ke dalam setiap pinggan. Kami harap anda dan keluarga anda akan menyukai sup yang luar biasa ini.

Memasak kari ayam dengan santan (resipi untuk suri rumah Thai)

Senarai produk (dikira untuk 4 hidangan):

• Kacang jambu mete - sebilangan kecil;
• ¼ tsp. Lada tanah (hitam);
• Ambil 1 sudu besar. L gula putih, limau atau jus kapur;
• Satu kumpulan cilantro;
• Potongan besar fillet ayam - 4 buah;
• 1 / 8-1 / 4 sudu teh. Lada panas merah (cayenne dan cabai);
• Satu mentol sederhana;
• 400 ml ayam dan santan;
• Lada kecil - 2 pcs.

Bahagian praktikal

Nombor langkah 1. Di manakah kita bermula? Kami meletakkan semuanya sebelum kami, dari mana ayam kari dengan santan akan disediakan. Resipi ini menyarankan penggunaan pelbagai rempah ratus. Oleh itu, orang yang sakit perut perlu melepaskan hidangan ini.

Langkah 2. Kupas mentol dan lada manis dengan pisau tajam. Sementara kita mengetepikan.

Langkah nombor 3. Ayam fillet dipotong menjadi kepingan kecil.

Langkah 4. Letakkan stewpan di atas dapur. Kami memanaskannya dengan 2 sudu besar. L minyak halus. Sekarang kita perlu goreng kepingan ayam dalam beberapa pusingan. Petunjuk kesediaan daging akan menjadi rupa kerak emas di kedua-dua belah pihak. Untuk satu panggilan, ia akan mengambil masa 2-3 minit. Berhati-hati beralih potongan ayam ke dalam pinggan.

Langkah 5. Dalam petang yang dibebaskan kami menghantar sayur-sayuran yang dicincang - bawang dan lada. Kebakaran dikurangkan kepada nilai purata. Masa memanggang bahan-bahan ini adalah 5 minit. Jangan lupa untuk mencampurkan kandungan periuk. Taburkan dengan rempah-rempah. Fry minit lagi.

Nombor langkah 6. Dalam periuk, yang mengandungi lada dan bawang, kembalikan kepingan kepak ayam. Tambah gula dalam jumlah yang betul. Tuangkan dalam kuah sebelum dimasak. Kami sedang menunggu permulaan proses mendidih cecair. Apa yang akan datang? Kebakaran perlu diletakkan minimum. Tutup periuk. Kami memadamkan semua ini selama 15 minit.

Langkah 7. Tutup tudung. Kami mencurahkan santan. Sekali lagi kita tunggu, apabila cecair mula mendidih. Kami merakam 10 minit. Pada masa ini, ayam dalam santan dengan kari akan mencapai konsistensi yang diingini. Kebanyakan cecair menyejat, dan kepingan daging direndam dalam rempah ratus. 5 minit sebelum akhir memasak, anda mesti menambah kacang methew ke dalam hidangan. Ini bukan semua. Masukkan ketumbar cincang ke dalam periuk. Kemudian masukkan jus dari satu kapur atau lemon. Kacau. Kini anda boleh dengan selamat mengatakan bahawa ayam dalam santan adalah Thai siap.

Langkah nombor 8. Mari memulakan reka bentuk hidangan. Letakkan beras rebus di tengah setiap plat. Kami menyusunnya dengan acuan bulat. Sekitar beras meletakkan kepingan kari ayam. Ia masih mengundang keluarga ke meja.

Resipi untuk Multivariate

Sebelum ini, kami bercakap tentang cara menyediakan ayam dalam santan dalam kuali dan dalam periuk. Tetapi bagaimana jika anda tidak mahu berdiri di dapur lama dan menunggu sehingga santan dimusnahkan? Perkakas dapur moden - alat multivarker - akan datang untuk menyelamatkan.

Bahan-bahan:

• Kacang hijau dalam bentuk beku - cukup untuk satu gelas;
• Cengkeh bawang putih - 3 pcs;
• Rempah (basil kering, kari, lada) - kami rasa;
• Payudara ayam - 1 pc.;
• Jagung berkebun - 1 balang;
• Tepung mana-mana gred - 1 sudu besar. L.;
• Mentol bawang - 2 pcs.;
• 400 ml santan;
• Minyak halus.

Arahan terperinci

1. Kami dapati menu multivark dan memulakan mod "Panas" (160 darjah). Dalam program ini, bahan-bahan akan disediakan selama 15 minit. Pertama anda perlu coklat bawang putih dan mentol dihancurkan, dihancurkan dengan kiub.
2. Keluarkan tulang dari payudara ayam. Kami memotong fillet menjadi kepingan sederhana. Kami menghantar kepada pelbagai cawan untuk bawang putih dan bawang. Lama goreng ayam tidak perlu. Daging perlu dipotong dan sedikit coklat. Taburkan dengan rempah. Jumlah mereka bergantung pada pilihan peribadi anda.
3. Potongan ayam, bawang dan bawang putih tuangkan santan. Ia boleh dalam bentuk tin. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah membuat susu itu di rumah, menggunakan minyak kelapa sebagai asas. Dalam kes ini, ia lebih cair, menyerupai susu lembu, tetapi wangi dan lemak.
4. Kami menterjemah peranti ke dalam mod "Quenching". Berapa lama ayam masak dalam santan? Satu jam sudah cukup. Potongan daging akan melembutkan, mereka hanya akan mencairkan di dalam mulut.
5. 30 minit sebelum akhir program, kami menambah kacang hijau ke hidangan masa hadapan (ia tidak boleh dicairkan) dan jagung. Minum tepung ringan pada permukaan kering kuali, dan kemudian cair dengan ½ cawan air. Tuangkan campuran ini ke dalam pelbagai cawan.

Ia hanya menunggu menunggu isyarat bunyi. Ayam yang lazat dengan sos diedarkan di atas pinggan. Hidangan sampingan yang ideal untuk hidangan ini akan direbus beras basmati.

Kesimpulannya

Untuk mencuba hidangan yang lazat dan lazat dengan rasa Thai, anda tidak perlu membeli tiket ke negara ini. Anda boleh membuat karya masakan di dapur anda. Dan anak-anak dan suami anda mungkin mahu ayam dalam santan untuk muncul di meja sekurang-kurangnya sekali sebulan.