Bagaimana ayam yang dimasak dalam ketuhar?

Daging ayam sangat lembut dan enak. Ia digunakan oleh tukang masak di seluruh dunia. Ia dianggap paling mudah untuk mempersiapkan dan pada masa yang sama pemakanan. Walau bagaimanapun, terdapat hidangan yang lebih menarik dari daging ini - ayam dengan sayur - sayuran dalam oven. Hakikatnya adalah untuk penyediaannya, ayam muda digunakan, yang bukan hanya dalam struktur yang lembut, tetapi juga sangat berair, tidak seperti daging ayam biasa.

Bahan-bahan

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

- Ayam - 2 keping;

- krim masam;

- lemak ayam;

- lobak (lebih krim);

- bawang putih - 2 ulas;

- garam;

- Capers;

- pes tomato;

- kentang - 1 kg;

- lada hitam.

Persediaan burung

Bahawa ayam di dalam ketuhar benar-benar dituangkan, mesti disiapkan dengan betul. Pertama, ayam diproses dengan hati-hati pada api terbuka untuk menghilangkan sisa-sisa bulu. Kemudian ia dibasuh dan dibiarkan kering. Selepas itu, sayap kecil dibuat pada kulit untuk mendapatkan akses ke daging di bawahnya.

Seterusnya, gosok burung dengan garam dan berikan sedikit insist. Kemudian hati-hati sapu lada dan letakkan lemak ayam di bawah kulit. Oleh itu ayam di dalam ketuhar akan bertukar menjadi berair dan akan mempunyai rasa tambahan.

Marinade

Untuk mempersiapkan goncangan yang baik, yang kemudian menjadi saus yang hebat, kacampur krim masam, lobak, bawang putih, yang dilewatkan melalui crush, dan paste tomato. Dengan pengasam ini, berhati-hati menggosok burung dan biarkan ia diseduh selama setengah jam.

Menyusun

Setelah ayam diasinkan, ia mesti diisi dengan kentang, yang dipotong menjadi kiub kecil, dan capers. Dalam kes ini, sayuran perlu sedikit podsolit dan lada. Pada ketika ini, anda boleh menambah rempah-rempah yang lain, yang akan menjadikan ayam di dalam ketuhar berubah menjadi karya gastronomi sebenar. Walau bagaimanapun, anda harus berhati-hati agar rasa dan bau yang tajam tidak mengganggu nilai sebenar hidangan ini.

Baking

Selepas burung diasinkan dan disumbat, ia mesti dibalut dengan kerajang. Setiap anak ayam luka secara berasingan. Kemudian mereka diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Ayam dimasak dalam ketuhar pada suhu 160 darjah selama tiga puluh minit. Selepas itu mereka membuka dan masak lagi 15 minit untuk mendapatkan kerak yang teruk. Juga dengan cara ini menyingkirkan kelembapan dalaman dalam sayur-sayuran, menyediakannya. Apabila burung sudah siap, ia tersebar di atas pinggan yang berasingan, mengiringi kuah yang tinggal.

Suapan

Untuk jadual, ayam, dimasak dalam ketuhar, disajikan pada hidangan berasingan sepenuhnya. Kemudian mereka dipotong dan mengeluarkan sayuran yang akan berfungsi sebagai hidangan sampingan. Sekiranya dikehendaki, mereka boleh diganti dengan bubur soba, tetapi sebelum meletakkannya di dalam burung, ia perlu digoreng ringan dalam kuali sehingga bunyi kencang muncul. Ia juga baik untuk menggunakan beras, tetapi lebih baik untuk mendidihnya secara berasingan.

Hidangan ini dihidangkan sebagai hidangan utama. Walau bagaimanapun, walaupun sejuk, ia mempunyai kualiti rasa yang sangat baik. Ke ayam adalah wain kering merah yang sempurna, serta minuman keras. Sebagai sos, sebaiknya menggunakan gravi berdasarkan kari atau nanas.