Bagaimana untuk memasak daging untuk jadual cuti?

Ramai, terutama mereka yang berpegang kepada prinsip-prinsip diet yang sihat, lebih suka makan daging rebus atau dimasak - jadi ia adalah lebih baik diserap. Walau bagaimanapun, pilihan ini tidak sesuai dengan persiapannya untuk semua majlis. Untuk perayaan Rajah pelayan wanita biasanya berkhidmat digoreng atau dibakar di dalam oven, dihiasi dengan indah hidangan daging, keadaan huru-hara di sekitar dengan itu pada hari bekerja mereka hanya tidak mempunyai masa.

Salah satu pilihan yang paling popular di bagaimana untuk menyediakan daging untuk bercuti - bakar dalam ketuhar dalam satu bahagian. Resipi ini adalah agak mudah untuk melaksanakan, tetapi ia memerlukan bahawa daging adalah berkualiti tinggi, tanpa jalur-jalur. Ambil sekeping daging (daging lembu, daging babi, kambing) seberat kira-kira satu kilogram-separuh. Anda boleh membeli daging, tetapi beberapa tukang masak mengesyorkan untuk mengambil daging pada tulang: cara ia mendapat rasa yang terbaik, di samping itu, tulang akan terus pemindahan haba ke dalam bahagian tersebut, dan ia adalah lebih baik untuk menggoreng dengan teliti.

Menyediakan daging untuk membakar pelbagai cara. Sesetengah tukang masak mengesyorkan pra perap selama satu jam untuk meningkatkan kesedapan dan mempercepatkan memasak. Ini boleh menggunakan campuran anggur kering dan jus lemon, mayonis dengan rempah atau adjika. Lain mengesyorkan hanya melincirkan bahagian atas campuran tepung dan mustard kering, yang diambil dalam jumlah yang sama. Mereka disapu ke dalam daging, kemudian lada dan garam beliau. Dengan kaedah ini yang sekeping atas membentuk garing.

Oven dipanaskan kepada 240 darjah. Sekeping penyebaran daging pada lembaran penaik, lancar, atau di panggangan, meletakkan dulang di bawah. daging masak selama 20 minit, maka suhu diturunkan kepada 190 darjah, dan ianya dipelihara dalam ketuhar sehingga siap (kira-kira setengah jam). Dari semasa ke semasa, ia dicetuskan tuangkan jus. pilihan yang kurang menyusahkan - balut daging di dalam foil: dalam kes ini ia mesti dikeluarkan selama 15 minit sebelum akhir memasak hidangan untuk membentuk kerak.

Daging Stroganoff atau Boeuf Stroganoff - satu lagi pilihan yang sesuai bagi mereka yang berminat dalam bagaimana untuk memasak daging ketibaan para. Resipi ini adalah baik dalam kes mereka datang tiba-tiba dan masa yang anda mempunyai sangat sedikit. daging otot keseluruhan atau kawasan nipis (0.5 kg) telah dipotong menjadi kepingan kecil dan tidak menggalakkan. Selepas itu mereka memotong "jalur" - panjang dan kepingan sempit. Cincang dan goreng dua bawang kecil, menambah bawang cincang dan ditaburi dengan garam dan lada daging. Goreng selama ini kacau selama 5-6 minit. Selepas itu, daging itu ditaburkan dengan tepung dan kemudian goreng selama 2-3 minit. ¾ cawan krim masam menambah, dikacau dan dipadamkan dengan kira-kira 5 minit. Hiasan diberi makan rebus atau goreng kentang yang taburkan herba. Resipi ini memerlukan masa yang sangat sedikit dan adalah berguna untuk mereka yang tidak tahu bagaimana untuk memasak daging cepat dan lazat apabila tetamu berada di hadapan pintu.

Asal dan pilihan yang menang - daging di bawah kot bulu, resipi yang tidak begitu rumit, tetapi ia akan mempunyai untuk bermain-main. Satu paun daging babi dibasuh dan dipotong menjadi kecil, kepingan nipis, yang perlu rentak yang baik di luar. Mabuk lembaran penaik dan membentangkannya ke atas daging, lada hitam dan garam. Mendahului dengan dihiris separuh cincin bawang dan bawang putih dihancurkan, kemudian - lapisan kentang, yang pra-potong menjadi kepingan kecil nipis seperti untuk menggoreng, atau disapu pada parut kasar. Kentang dihiris keping merebak tomato, yang anda mahu untuk membuang kulit. Setiap lapisan perlu lada dan garam. Di atas semua perkara yang dalam kekayaan-Nya dilincirkan dengan mayonis. daging bakar di bawah kot dalam ketuhar selama kira-kira satu jam pada suhu 180 darjah. Selama 5 minit sehingga bahagian taburkan dimasak dengan keju parut dan meletakkan periuk belakang dalam ketuhar untuk mencairkan keju.

Resipi ini adalah sesuai untuk mereka yang berfikir bagaimana untuk memasak daging asal dan menarik untuk memukau tetamu dengan bakat masakan mereka. Usaha nyonya rumah, memasak makan, tidak pergi tanpa disedari, dan tetamu akan ingat dengan petang keseronokan gala yang diadakan untuk jadual sempurna ditetapkan.