Bagaimana untuk memasak kentang goreng di rumah. resipi terperinci.

Kentang - satu perkara yang menakjubkan, semua orang tahu kebenaran. Dan di antara cara yang paling lazat untuk memasak - menggoreng kepingan nipis lemak atau mendidih minyak, kentang goreng. Ia dihidangkan di restoran dan dapur di semua peringkat, dan hanya praktikal makanan segera di atasnya hanya adalah berdasarkan.

Walau bagaimanapun merosakkan (kentang goreng), rasa tidak sukar, dan cara yang paling pasti ke arah ini - menggunakan minyak basi. kentang mempunyai harta mudah menyerap bau, jadi mudah melekat kepada rasa semua yang digoreng dalam minyak sebelum ini.

Mencapai rasa tulen untuk kentang goreng dengan keyakinan ia adalah mungkin bahawa jika kita memasak di rumah sendiri dan menggunakan minyak sayur-sayuran segar dan tulen.

Bagaimana untuk memasak kentang goreng di rumah.

Cara yang paling mudah adalah hanya sesuai untuk mereka yang mempunyai fryer rumah, mesin khas, yang boleh dicurahkan ke dalam minyak dan goreng di goreng suhu yang diberikan, atau apa-apa lagi, "goreng".

Ini, sudah tentu, sangat mudah. Begitu juga, masa yang ditetapkan dan suhu membolehkan untuk mendapatkan keputusan yang cemerlang, dan tudung tertutup rapat melindungi daripada minyak percikan. Tetapi ... fryer yang mendalam yang perlu disimpan di suatu tempat, dan ia tidak murah.

Mereka yang telah memutuskan untuk melakukan tanpa penggoreng kentang goreng di rumah dimasak dalam kuali atau basi. hasilnya adalah tidak lebih buruk, ia adalah penting untuk berdiri hanya betul-betul resipi dan tidak mengabaikan perkara-perkara kecil.

kentang goreng di rumah. detail resipi.

Pertama sekali, anda perlu mengupas kentang. Maka setiap ubi kering dengan tuala. Jangan gunakan tuala, diperbuat daripada kertas tisu. Peluang yang baik bahawa mereka adalah, apabila basah, akan melekat pada kentang dan mengambil masa dan kesabaran untuk membuang ketulan.

Kemudian, setiap ubi dipotong menjadi jalur. Ia tidak seharusnya menjadi sangat nipis, cuba untuk memenuhi pelbagai 0,5-1 cm tebal. Negara akan sepadan dengan saiz ubi.

Kini minyak. Tuangkan ke dalam kuali atau kazanchik. Jumlah minyak, sudah tentu, bergantung kepada saiz hidangan, tetapi penggunaan anggaran yang tidak boleh melebihi satu pertiga daripada botol. minyak dipanaskan.

Dalam minyak yang dipanaskan meninggalkan kentang dalam kumpulan kecil. Jika kawah ini, minyak sepenuhnya hendaklah meliputi keping jika pan, lapisan mesti kentang nipis (ketebalan kentang 1-1,5 brusochkov). Minyak dalam menggoreng kentang penutup kuali tidak sepenuhnya, jadi anda perlu untuk menghidupkannya dan memastikan bahawa ia adalah sama rata perangan pada semua pihak.

Jumlah kentang, berjanji dalam parti tunggal dalam mangkuk untuk menggoreng harus kecil. Jika tidak berat kentang penurunan suhu minyak dan makanan akan rosak. Parti dibawa kepada warna kuning emas, mengambil dengan sudu slotted dan dimasukkan ke dalam colander untuk kaca minyak yang berlebihan. Pada masa ini yang menyebabkan pihak-pihak berikut adalah straw.

Biasanya, kentang goreng rumah dalam kuantiti yang besar tidak memasak, jadi pihak-pihak tidak akan banyak. Dalam erti kata lain, lama tidak perlu goreng.

Setelah kentang perangan, minyak dipanaskan dengan kuat lagi. Sekarang semua kentang diletakkan di dalam bekas dengan mentega dan goreng lagi, selagi ia tidak mendapat warna gelap kepada warna coklat cahaya. berbaring kentang siap dalam penapis (minyak toskan) dan berkhidmat. Tidak perlu dikatakan, kentang goreng yang baik, manakala ia panas.

Rempah dan kentang goreng di rumah.

kentang goreng memerlukan penambahan rempah, tetapi masa dan cara kegemaran mereka dalam pinggan ini menyebabkan banyak kontroversi. Terdapat tiga pilihan utama dan kartofelevedov komitmen cara "mereka" adalah serupa dengan kepercayaan politik.

Penganut setiap kaedah berpendapat bahawa ini patut dan tidak bersedia untuk mempertahankan kos mempertahankan pandangan mereka.

Kami juga menerangkan secara ringkas tiga cara untuk meninggalkan dan sedang bersedia kentang bagi hak untuk menyertai "pihak" yang didambakan.

1. kentang Turnkey ditaburkan dengan garam dan hidangkan.

2. Kentang garam dan lada selepas ubi toskan dan dipotong menjadi jalur (iaitu, sehingga dia masuk ke dalam minyak).

3. Garam dan rempah ditambah terus kepada minyak.

Itu sahaja tentang bagaimana untuk memasak kentang goreng di rumah.