Bagaimana untuk memasak pastri pai Puff?

Kejayaan mana-mana kek tidak bergantung hanya pada kuantiti dan kualiti pengisian, tetapi juga kepada jenis ujian, yang telah digunakan dalam penyediaan produk. Sebagai alternatif, roti dan kek, cuba untuk membuat kek pastri tidak beragi. Lebih banyak yang mengisi pilihan untuk penyediaannya sangat banyak. Di bawah ini adalah yang paling popular dan mudah dalam pelaksanaan resipi.

Bagaimana untuk memasak tidak beragi puff pastri untuk pai?

Proses penyediaan puff pastri tidak beragi agak susah payah dan mengambil masa 2 hingga 3 jam. Itulah mengapa suri rumah beberapa teragak-agak untuk melakukannya sendiri, dan sering membeli produk separuh siap siap di kedai. Tetapi jika anda mahu untuk memasak ini doh diri anda, anda kini boleh mendapatkan ke perniagaan.

Untuk melakukan ini dalam mangkuk menapis tepung (2 cawan) dan menjadikannya alur. Di dalam bekas yang berasingan menggabungkan telur dipukul (1 kecil atau kuning telur), air (160 ml), garam (¾ h. Sudu), cuka (1 sudu besar. Sudu). Buburan menyebabkan dituang ke dalam rehat dan uli doh elastik. Selepas itu, ia perlu dibungkus dalam kerajang dan meninggalkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam.

Kini ia adalah perlu untuk menyediakan minyak berselang tepung di dalamnya (2 sudu besar. Sudu) dan membentuk daripadanya segiempat. ujian dan suhu minyak mestilah sama. Selepas itu doh dari peti sejuk, melancarkan bentuk persegi, tetapi saiz adalah 2 kali lebih daripada bahagian minyak. Di tengah-tengah dataran untuk meletakkan sudut minyak bersedia dan balut tepi sampul surat. Selepas itu mereka perlu zaschipnut dan anda boleh mula melancarkan "dari diri mereka sendiri".

Apabila segi empat tepat yang diperolehi 15 mm ketebalan, Tesla kali ganda tiga (kanan ke kiri), meliputi filem dan dihantar ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Doh sejuk digulingkan keluar dan dilipat dalam urutan yang sama 3 kali lagi. Jangan lupa untuk menyejukkan selama 20 minit. Menggunakan sebelum ini disediakan doh tidak lagi diperlukan, dan setiap masa untuk mula melancarkan kepada ketebalan 15 mm langsung di atasnya. Oleh itu dibentuk dan laminasi yang diperlukan.

Rahsia pai memasak pastri tidak stabil

Tidak kira bagaimana doh tidak stabil tidak beragi digunakan dalam kek membuat, atau yang dibeli siap. Untuk pastri ternyata berjaya, ia adalah perlu untuk mematuhi beberapa rahsia kerja.

1. Sebelum meletakkan bentuk dengan pai dalam ketuhar, ia adalah perlu untuk membuat tusukan pada permukaan doh. Ini akan menyediakan outlet wap produk luar propechetsya seragam, dan permukaan kek akan kekal licin, tanpa buih ciri.
2. Meliputi dipukul kuning telur sebelum dibakar adalah perlu hanya permukaan atas doh, bukannya pihak. Jika tidak pai Puff pastri meningkat cukup tidak baik.
3. Selain itu, dilincirkan bentuk untuk penaik tidak perlu menjadi lemak, seperti dalam puff pastri, dan sebagainya banyak minyak, sebahagian daripada yang sedang dalam proses penyediaan dan akan dipanaskan dengan kuali.
4. Suhu optimum untuk penyediaan kek adalah 200 darjah. Jika suhu ditetapkan di bawah nilai ini, maka minyak itu hanya mengalir dari ujian. Kek akan kering dan cukup subur.
5. Pastri puff siap (produk separuh siap) perlu dicairkan hanya pada rak bawah peti sejuk. Untuk melakukan ini, ia perlu menjadi pra-peralihan dari peti sejuk. Untuk balutkan doh di dalam bilik panas atau menggunakan ketuhar gelombang mikro tidak digalakkan.

Resipi untuk pai epal daripada doh tidak beragi tidak stabil

Ini adalah pai epal mudah untuk semua. Walaupun menyediakan ia untuk penaik tidak lebih daripada 10 minit, dan dalam satu perempat daripada satu jam, ia akan menjadi mungkin untuk membawa ke meja, bersama-sama dengan satu sudu ais krim vanila.

Pertama, anda perlu untuk memanaskan ketuhar kepada 210 darjah. Kemudian gulung puff lembaran pastri dan beralih pada lembaran penaik dengan kertas baking. Top penyebaran epal dihiris nipis (dikupas dan teras) dan taburkan dengan campuran gula perang (½ cawan) dan kayu manis (¼ jam. Sudu). Selepas kek ini daripada doh tidak beragi tidak stabil, anda boleh hantar dalam ketuhar. Selepas 15 minit, ia bersedia.

Apple strudel Puff Puff doh

strudel epal klasik diperbuat daripada nipis dan rangup doh filo. Tetapi pastri puff kerana ia ternyata sangat lazat dan mudah untuk mereka bentuk pai epal.

Puff Puff doh anda boleh menyediakan diri untuk resipi di atas, atau membeli produk separuh siap siap di kedai. Untuk strudel kecil dengan epal perlu 1 lembaran doh.

Menyediakan pengisian mesti dipanaskan dalam mentega periuk (50 g) telah ditambah keping dicincang epal besar (tanpa kulit), gula tepung (2 sudu besar. Sudu), segelintir kismis (pra-direndam dalam air panas), benih pod vanila dan kayu manis (¼ h. sudu). Rebus massa malic 5 minit, kemudian keluarkan plat dari periuk. Apabila pengisian telah sejuk, ia perlu diletakkan di atas jahitan bergolek di tengah-tengah ujian. Di kedua-dua jisim epal untuk membuat potongan. Sekarang tepi doh anda perlu meletakkan di atas pengisian dan anda menguruskan. Gris kuning kek dan hantar dalam ketuhar selama 35 minit (180 darjah).

Pantas pai puff pastri dengan jem buatan sendiri

pastri cepat dan lazat untuk teh boleh disediakan daripada jem. Ramai suri rumah untuk kedatangan tetamu yang tidak dijangka menyediakan pai epal. Puff Puff doh digulingkan keluarkan kepadanya di dalam lapisan nipis, dan bahagian atas diletakkan passaged dalam mentega kepingan kecil epal. Tetapi pai yang sama boleh disediakan lebih mudah dan lebih cepat jika anda menggunakan salah satu daripada tebal topping buah jem. Ia sudah cukup untuk menggulung lembaran doh dan meletakkan dia pemadat. Masa memasak kek dalam ketuhar 15 minit.

Cheesecake puff pastri

Apa yang boleh menjadi lebih sedap daripada penaik doh dengan keju! Sementara itu, dan tidak beragi doh boleh dimasak kek yang lazat (tidak stabil doh tidak beragi). Resepi penyediaannya hanya dibentangkan di bawah.

Menyediakan topping lazat memerlukan keju rapuh (0.5 kg), telur (2 pcs.), Gula (4 sudu besar. Sudu) dan gula vanila. Semua bahan yang anda perlu campuran dengan teliti, dan jika keju kotej dengan struktur bukan seragam, maka ia akan mempunyai untuk pra-mengisar melalui penapis. Dua Roll jahitan doh (berbanding dengan isipadu awal setiap daripada mereka dijangka berkembang sebanyak 2-3 kali) untuk meletakkan keluar dan menyebarkan pengisian. Menggulung lembaran pertama dan meletakkan ia menunda bermula dari pusat membentuk siput. Tepi abah-abah kedua berlabuh dengan yang pertama dan terus mengedarkan pai berbentuk dalam urutan yang sama. Yang terhasil lingkaran tusukan kosong di beberapa tempat dengan garpu, berus dengan telur dan hantar dalam ketuhar selama 35 minit atau sehingga kerak coklat bagus.

Tiropita - kek Greek puff pastri dengan keju

Walaupun rasa masin kek ini secara tradisinya dihidangkan di Greece di makan tengah hari dan bukannya pencuci mulut dengan teh atau kopi. Sebagai pemadat baginya keju yang paling biasa digunakan, yang secara pilihan boleh digantikan dengan keju - feta atau ricotta. Tiropita - ia sentiasa pastri pai Puff disumbat dengan keju dan herba. Walaupun bilangan bahan yang lalu, boleh mengurangkan atau meningkatkan pada budi bicaranya.

Sebelum anda mula memasak pai, anda perlu memanaskan ketuhar kepada 190 darjah dan gris mangkuk pembakar. Kini anda boleh menyediakan pemadat. Untuk ini rendaman pengisar cambuk keju (500-600 g) dengan krim (75-80 ml). Kemudian menambah curd yang dipukul ke dalam telur buih (3 pcs.) Dan beberapa pudina segar (atau 1 sudu besar. Sudu kering). Seterusnya, pengisian perlu menguli dengan baik dan menghantar di dalam peti sejuk selama 25 minit.

lembaran doh roll sedikit mengikut dimensi acuan pembakar. Kemudian beralih ke dalam bentuk yang diedarkan seluruh bahagian bawah dan dinding. Diletakkan di atas pengisian keju, yang menutup satu lagi ujian pembentukan. Sebelum anda menghantar kek di dalam ketuhar (45 minit), ia harus dilincirkan dengan minyak zaitun. Hidangkan ostyvshim dihias sebelum ini ia cawangan rosemary.

kubis pai

Sediakan kek puff pastri (sedutan) dengan kubis. Sebagai pemadat untuk ia secara tradisinya digunakan dalam kombinasi kubis goreng dengan ikan merah, cendawan dan beras. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat bajet kek, menambah dan bukannya salmon atau ikan lain pada setiap menggantikannya dengan, sebagai contoh, telur rebus. Di Rusia, pai dengan kubis dan ikan dipanggil pai dan disediakan daripada doh yis. Tetapi pada ujian yang tidak beragi boleh membuat kek yang lazat (tidak stabil doh tidak beragi) resipi (dengan gambar) dibentangkan di bawah.

Pada awal persediaan yang diperlukan untuk bawang mentega goreng, cendawan (200 g), kubis (700 g) dan cuka (1 sudu besar. Sudu). Reneh sayur-sayuran 7 minit, jangan lupa untuk kacau. Pada akhir memasak garam dan lada pemadat diperlukan, untuk beralih dari kuali menggoreng ke pinggan dan sejuk.

Dalam minyak sayur-sayuran (1 sudu besar. Sudu) dalam satu anak ikan keping (400 g) selama 5 minit pada setiap sisi. Kemudian sejuk dan bahagikan kepada kepingan besar. Dough (1 helai) dalam bentuk roll saiz dan mengedarkannya di sepanjang bahagian bawah dan dinding. Top dengan 2 cawan beras perang dimasak, telur rebus, ikan, serbuk roti dan keju parut (½ cawan) topping sayur-sayuran dan tuangkan semua krim bersama-sama (½ cawan). Tutup dengan lapisan ujian lain, picit tepi kek, berus dengan telur dipukul, membuat lubang untuk stim dan menghantar hidangan di dalam ketuhar selama 45 minit.

Penyediaan pastri pai Puff dengan bayam

Resipi ini adalah satu lagi pai Spanakopita Yunani. Its tradisional dimasak disumbat dengan bayam segar atau beku. Spanakopita - kek daripada doh tidak beragi tidak stabil dengan bahagian atas garing dan enak pengisian di dalam.

Untuk hidangan ini hanya memerlukan satu lembaran doh (225 g). Ia perlu melancarkan senipis mungkin, kerana di pertengahan takungan perlu dimasukkan terus ke pemadat dan menutup tepi kek. Ia dibakar 45 minit pada 175 darjah. Untuk pengisian mesti disambungkan dalam mangkuk tunggal 200 gram dadih, keju (50 g), garam (½ h. Sudu), telur (2 pcs.), Sedikit buah pala, dan dicairkan dan ditekan daun bayam dan goreng bawang besar minyak sayur-sayuran.

Membuat keperluan pengisian untuk ratakannya doh dan balut tepi bahagian atas. Potong dan menghidangkan kek pun boleh 15 minit selepas penyediaannya dalam ketuhar.

penjelmaan malas Makanan Kurnik

Kurnik - a pai Federation tradisional dengan pelbagai jenis inti, dipisahkan oleh lempeng nipis. Anda boleh memasak kek yang lazat dari Puff pastri selesai. Dua daripada pembentukan perlu untuk menguji, salah satu yang diletakkan di bahagian bawah borang, dan yang lain meliputi pengisian.

Dalam Kórnik tradisional terdapat 4 jenis tampalan: rebus nasi dengan telur, kentang lenyek dengan herba, ayam, cendawan goreng dan bawang. Setiap lapisan krim pengisian dilincirkan dan ditutup dengan pancake nipis disediakan oleh resipi kegemaran (8-10 unit). Apabila semua lapisan dibentangkan, tepi pastri perlu zaschipnut, dan dari sisa untuk membuat hiasan untuk kek.

pai ikan (puff pastri tidak beragi)

Menyediakan pemadat perlu mengambil fillet ikan (350 g), garam dan memasukkannya ke dalam mangkuk pembakar. Top tuangkan susu (225 ml), dan menghantar borang untuk ketuhar selama 10 minit. Pada masa ini, menyediakan sos: goreng dalam mentega bawang kecil, tambah satu sudu tepung dan tuangkan susu yang tinggal selepas memasak ikan (selepas longkang yang). Menambah mustard (½ h. Spoon), garam, beberapa krim untuk mendapatkan konsistensi dan pasli yang dikehendaki.

Di bahagian bawah dan dinding borang kecil untuk mengedarkan doh, dan melihat bahawa ia adalah mencukupi untuk menampung pai. Di bahagian bawah borang meletakkan pemadat, tutup dengan sos itu. Kemudian balut tepi doh dan zaschipnut mereka. Bahagian atas untuk membuat lubang untuk wap dan corong khas dimasukkan ke dalamnya (anda boleh menggagalkan). Pie Puff pastri adalah wajar untuk melincirkan dan menghantar telur mentah dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit.

Kek yang diperbuat daripada puff Puff pastri dengan daging cincang

A kek daging cincang disediakan dalam urutan yang sama seperti produk yang ditunjukkan terbaik daripada puff Puff doh. Daripada dua lapisan doh selesai memotong dua lembaran pekeliling: pertama kali diletakkan di bahagian bawah acuan, dan kedua tersebut dilindungi oleh pengisian. Bagi penyediaannya perlu goreng pan pada busur dan cendawan (250 g), pada yang lain - ayam cincang. Pemadat ternyata lebih daging berair tambah sedikit air. Maka ia adalah perlu untuk menambah sayur-sayuran dan anda boleh menyebarkan pemadat dalam bentuk ujian. Kek dari doh tidak beragi tidak stabil dengan daging bersedia untuk kira-kira 40 minit dalam ketuhar. Demi satu perempat daripada satu jam ia adalah mungkin untuk mengurangkan dan berkhidmat.