Bagaimana untuk memasak steak "Ribeye"?

Steak "Rib Eye" dianggap salah satu hidangan daging yang paling enak dan lazat. Di samping itu, produk ini adalah sangat mudah untuk menyediakan, dan oleh itu sentiasa bersedia untuk menggembirakan gourmet termasuk yang arif. Ya, dan ia sangat mudah untuk memasak.

Steak "Rib Eye": bagaimana untuk memilih daging?

Malah, steak ini berada dalam senarai pemotongan premium kononnya. Yang nama hidangan berasal dari dua perkataan Inggeris - «mata», yang bermaksud "mata" dan "tulang rusuk", atau "kelebihan". Jika diterjemahkan ke dalam Bahasa Rusia, Ribeye yang bermaksud "mata daging", "tepi ke tepi".

Untuk penyediaan hidangan dedak digunakan, yang terletak di hadapan bangkai dan menduduki ruang 5-12 rusuk - dalam profil ia kelihatan seperti bulat "pada mata rusuk". Ia benar-benar adalah kualiti yang terbaik dan "marmar" sekeping daging lembu. Itulah sebabnya steak "Ribeye" menikmati populariti yang besar seperti itu di kalangan para pecinta masakan daging.

Seperti yang dapat dilihat, untuk menyediakan hidangan yang benar-benar lazat untuk memilih bahagian yang baik daging. Sudah tentu, ia adalah perlu marmar daging lembu dengan lemak badan - hanya steak supaya goreng akan bertukar lembut dan enak. Pastikan daging segar.

Steak "Rib Eye": bagaimana untuk menyediakan daging?

Sudah tentu, untuk mendapatkan daging yang benar-benar lazat, ia mesti betul perap. Di sini ia adalah disyorkan untuk menggunakan pelbagai jenis roti kering, memasak yang mana anda perlu rempah berikut:

• garam;
• Kering bawang putih;
• lada hitam;
• cili ;
• paprika.

Semua bahan-bahan yang teliti campuran. Campuran kering menyebabkan teliti gosok stik. Sekarang balut daging ketat dalam bungkus plastik dan biarkan dalam peti sejuk selama beberapa jam. Anda boleh yakin - hidangan anda selepas memasak itu benar-benar akan lazat dan wangi.

Secara kebetulan, "mata tulang rusuk" - steak yang sangat bersahaja. Jika anda tidak mempunyai masa atau keinginan untuk menggunakan campuran rempah, hanya daging prosolite baik dan taburkan dengan lada hitam.

steak memasak

Masak hidangan ini adalah sangat mudah, kerana ia adalah benar-benar serba boleh. Daging boleh dimasak pada gril barbeku arang atau serabi (sebaik-baiknya kuali besi tuang dengan bahagian bawah yang tebal). Stik mesti dikeluarkan dari peti sejuk selama kira-kira tiga puluh minit sebelum persediaan - biarkan ia memanaskan pada suhu bilik.

Sekarang kuali menggoreng untuk memanaskan suhu maksimum. Pertama anda perlu untuk goreng daging dengan api yang tinggi, menjadikan kira-kira setiap 1-2 minit. Apabila sekeping coklat, membuat api yang lebih kecil dan goreng hingga masak. Dalam versi klasik steak "Ribeye" - ia adalah satu besar, sekeping berair daging lembu sederhana jarang berlaku. Tetapi di sini adalah soal rasa - anda boleh goreng daging yang lebih atau kurang.

Setelah daging lembu adalah goreng dengan teliti, meletakkan ia di atas pinggan. Di atas, letakkan sekeping kecil mentega dan sedikit rosemary (secukup rasa) Tutup stik dengan penutup atau foil dan biarkan selama 10 minit. Hanya selepas itu daging boleh dipotong.

Hidangan ini adalah sangat popular dan berada dalam menu setiap mewah restoran. Tetapi kerana ia adalah sangat mudah untuk memasak, maka steak "Ribeye" boleh menjadi hiasan yang hebat untuk jadual percutian anda. Ia boleh dimasak dalam alam semula jadi, kerana arang membuat daging lebih rasa.