Resipi untuk pengambilan ikan merah

Ikan adalah produk kalori tinggi, mengandungi protein yang mudah dicerna oleh tubuh. Walau bagaimanapun, penyimpanan protein sebatian yang berpanjangan menimbulkan kerosakan, dan untuk mengelakkannya, ia adalah asin. Dalam kes ini, produk berkualiti tinggi diperolehi daripada salmonid.

Kaedah pengambilan ikan merah hari ini agak pelbagai, dalam artikel ini kita akan mengenali beberapa dari mereka.

Pertama sekali, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada kualiti dan kesegaran produk. Sudah tentu, dalam beberapa resipi, misalnya, masakan Jepun, anda boleh menemui hidangan dari ikan mentah. Walau bagaimanapun, ia semestinya lulus ujian untuk kehadiran parasit di dalamnya.

Pertimbangkan resipi untuk meremas ikan merah.

1. Ikan segar harus dipotong menjadi dua bahagian di sepanjang rabung dan dibersihkan dari tulang, kulit tidak perlu dikeluarkan. Kemudian perapian disediakan. Untuk melakukan ini, untuk setiap kilogram produk ikan, ambil dua sudu garam dan sudu gula. Campuran yang disediakan disapu setiap bahagian, dibalut dengan filem makanan (semua udara mesti diperah) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga hari. Selepas beberapa waktu, perlu menghidupkan ikan ke bahagian lain, supaya jus yang terbentuk secara teragih di seluruh permukaan. Simpan produk siap dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama, dan sebelum menggunakannya bilas.

2. Resipi klasik untuk pengambilan ikan merah.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan dua kilogram fillet ikan, gula, garam, vodka dan dill.

Fillet harus diletakkan di papan, memotong peritoneum daripadanya, mengeluarkan lemak dan tulang yang tersisa.

Bahagian dalam fillet ditaburkan dengan satu sudu garam, separuh sesudu gula, ditutup dengan sirip dill dan ditaburi dengan lima puluh gram vodka. Disediakan dengan cara ini, produk itu sepatutnya dibenarkan untuk membiakkan selama setengah hari di tempat yang sejuk.

3. Resipi untuk pengambilan kaviar merah.

Bahan-bahan: satu kilogram kaviar, sembilan puluh gram garam dan satu gram kalium nitrat.

Kaviar segar harus dibebaskan dari filem dan dicampur dengan garam dan saltpetre (yang terakhir digunakan secara eksklusif untuk memelihara warna merah). Produk ikan masin diletakkan di tempat yang sejuk selama tiga bulan, selepas itu ia akan siap untuk digunakan.

4. Resipi untuk menangkap ikan merah (masak cepat).

Bahan-bahan: satu kilogram ikan, tiga sudu garam, tujuh buah lada hitam, dua daun bay, satu sudu cuka, lima puluh gram minyak sayuran, satu bawang.

Ikan dipotong kepala, sirip, dan dipotong menjadi dua bahagian di sepanjang rabung, selepas itu mereka mengeluarkan semua tulang. Dengan fillet yang dihasilkan memotong kulit, potong ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Untuk menyediakan jeruk, ambil setengah liter air sejuk, tambah garam, gaul rata, tuangkan ikan dan letakkan di bawah akhbar selama dua jam. Selepas masa ini, air garam disalirkan dan ikan dituangkan selama lima jam dengan berpakaian baru, disediakan dari segelas air dan cuka. Kemudian perapian dikeringkan lagi, daun bawang, minyak, lada dan teluk ditambah ke dalam hidangan dan dibiarkan selama setengah jam untuk merapikan.

Oleh itu, resipi untuk meremas ikan merah agak mudah dan tidak mengambil banyak masa dan usaha. Produk siap boleh dimakan secara berasingan dan digunakan untuk memasak pelbagai hidangan dan makanan ringan.

Harus diingat bahawa penggunaan ikan secara teratur dalam sebarang bentuk menghalang perkembangan banyak penyakit serius, termasuk tumor kanser, menyumbang kepada pengawalan sistem saraf, pembentukan dan perkembangan sistem muskuloskeletal, pengawalan proses metabolik dalam tubuh manusia. Oleh itu, perlu dimasukkan dalam diet bukan hanya daging, tetapi juga hidangan ikan.