Bagaimana untuk membuat daging ditekan dari kepala khinzir? resipi alternatif dan tips

kepala babi jarang dianggap sebagai produk masakan yang serius. Dari itu mengambil keputusan untuk memasak jeli, dan bahasa ternyata pengisi yang baik. Tetapi itu bukan semua. Ia ternyata bahawa anda boleh membuat daging yang sangat lazat ditekan keluar dari kepala babi.

Konsep ini adalah mudah

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, menu harian mana-mana keluarga semakin "serangan" sosej. Mereka telah menjadi satu sifat sebenar seorang makan tengah hari atau makan malam cepat cahaya. Ini mengurangkan masa memasak, tetapi tidak memberi kepuasan yang dirasai selepas makan produk yang dibuat dengan tangan mereka sendiri. Dan untuk membuat ia tidak begitu sukar. Mengambil, sebagai contoh, kepala babi. Dari itu anda boleh menyediakan bukan sahaja jeli, tetapi juga sesuatu yang menarik. Terdapat resipi yang sangat baik untuk yang mudah untuk dilakukan daging ditekan luar biasa dari kepala khinzir. Ini akan memerlukan babi kepala, bawang putih, bawang, lada hitam, lobak merah, rempah dan air.

Memasak anda memerlukan yang berikut:

1. kepala babi untuk mencuci, dipotong kepada dua bahagian bersama-sama dan dimasukkan ke dalam periuk yang luas.
2. Produk tambah air dan meletakkan secara langsung untuk memasak selama 4 jam.
3. Selepas itu, kedua-dua bahagian dikeluarkan dari kuali, tersebar di atas meja dan untuk sepenuhnya membebaskan daripada tulang.
4. Kemudian tersebar di atas kain kasa pong, meletakkan ia ke bawah satu bahagian daripada kulit dan rasa kaya dengan rempah.
5. Mengisar sewenang-wenangnya bawang, lobak merah dan bawang putih. campuran produk dan mengembangkan pes yang terhasil lebih bahagian kepala yang pertama.
6. Meliputi seluruh struktur dan bahagian kedua untuk membalut sangat ketat menyebabkan roll kain kasa.
7. Menetapkan kuk atas dan meninggalkan produk dalam kedudukan ini untuk satu hari.

daging agglomerated kepala babi, yang disediakan dengan cara ini, yang sangat lazat, berair dan rasa.

Ia telah lama menjadi produk yang biasa

Dalam masakan, terdapat banyak hidangan yang disediakan dengan cara ini. Mengambil, sebagai contoh, otot. Secara keseluruhannya ia adalah daging yang sama ditekan dari kepala khinzir, yang direka dalam bentuk sosej. Untuk penyediaan di rumah memerlukan 1 kepala babi, 7 liter air, 3 bawang, 1 kg ketulan daging babi, garam, 1 lobak merah, pasli, rempah, 2 daun bay, herba (pasli, Dill) dan kulit lemon (untuk peminat ).

Brawn sedang bersedia agak mudah:

1. Sekeping daging babi dan rebus kepala anda dengan akar selama 5 jam. Setengah jam sebelum akhir pan memasak dalam daun lontaran bay, garam.
2. Produk siap dihamparkan di atas meja memotong, yang boleh didapati bebas daripada tulang dan potong kepada kepingan kecil semua.
3. Sekarang daging cincang sekali lagi mesti mendidih dengan bawang dan kulit lemon. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 jam.
4. Connect rebus keping bersama-sama dengan bahan-bahan lain dan gaul rata. Lagipun memakai kain kasa yang ketat dipintal bersama-sama ke dalam roll, ikat dengan tali, diletakkan di bawah kuk sewenang-wenangnya dan menghantar di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

daging selesai ditekan dari kepala khinzir di atas meja, anda perlu untuk memfailkan keping pra-menghiris dan liberal taburkan dengan herba.

Varian yang menarik

Untuk menyediakan daging ditekan, boleh digunakan bukan sahaja kepala babi, tetapi juga kaki. Untuk kepelbagaian, anda juga boleh menambah daging apa-apa burung. Untuk versi standard dengan bahan-bahan daging babi yang diperlukan:

• 2.5 kaki babi kg;
• 2 lobak merah;
• 1 kentang;
• daun 3 bay;
• 5 tangkai bunga cengkih;
• sudu lada, kacang;
• 2 bawang;
• 5 chives;
• garam;
• satu batang beberapa Dill;
• 2 sudu besar serbuk gelatin;
• 1 sudu besar madu;
• sepasang tangkai juniper dan 10 buah loji ini.

Kerja-kerja ini bermula dengan yang paling penting:

1. kaki babi dibasuh, kain bersih dan kering.
2. Kemudian melincirkan mereka dengan madu dan biarkan rendam 15 minit.
3. Kaki dilipat ketat di dalam periuk, tambah air dan perlahan-lahan membawa sehingga mendidih.
4. Keluarkan buih dari kuahnya, dan kemudian jatuh sayur-sayuran cincang dan bahan-bahan lain tidur. Dalam komposisi ini memasak kaki sekurang-kurangnya 3 jam.
5. Selepas itu, turun ke kulit dan memotong daging.
6. pan bersedia meletakkan sekeping kulit.
7. Daging cincang, dicampur dengan gelatin dan meletakkan di atas kulit dalam acuan. Membuat beberapa lapisan ini. Sekali lagi untuk menutup kulit.
8. Borang dekat, tetapkan beban beliau dan meninggalkan dalam kedudukan ini sepanjang hari.

Ternyata daging extruded sangat lazat yang terkenal dalam masakan Norway. Scandinavia makan dengan roti bakar atau kek khas, mencurah masam sos krim Dill. Tetapi setiap orang boleh membuat keputusan apa yang perlu makan ini sedap.

Peralatan di rumah

Untuk membantu suri rumah di dapur dengan lebih banyak lagi peralatan akan datang. Pereka membangunkan peranti baru yang dapat memudahkan kerja-kerja di dapur. Satu mekanisme itu vetchinnitsa. Dengan itu, masak ia menjadi lebih mudah. Bagi setiap hidangan telah membangunkan resipi khas. daging ditekan, sebagai contoh, untuk membuat yang sangat selesa menggunakan peranti. Tidak semestinya untuk mengambil kepala. Untuk penyediaan komponen-komponen berikut boleh digunakan: daging, rebus lobak merah, rempah, lada manis dan 2 biji telur.

Menyediakan segala-galanya dalam dua langkah:

1. Daging, lobak merah dan lada dihiris, kacau dan ketepikan selama beberapa waktu (2 jam) untuk ringan produk diperap.
2. Tambah baki bahan-bahan dan gaul rata lagi.
3. Vetchinnitsu foil vystelit dan tempat di dalam campuran yang disediakan. Penutup peranti dan set dalam kuali yang mendalam. Lubang-lubang yang dirancang menusuk lubang dan ke dalam kuali tuangkan segelas air kosong. Struktur dimasukkan ke dalam ketuhar selama 1.5 jam.

Selepas penyejukan, produk siap boleh dikeluarkan daripada peranti dan dengan mudah membawa ke meja. Apa-apa produk daging berperisa boleh diletakkan di atas roti sandwic, atau memohon pinggan dengan sayur-sayuran.

pilihan yang kaya

Mana-mana pemilik sendiri boleh membuat keputusan bagaimana untuk membuat daging ditekan. Ia semua bergantung kepada kehadiran produk dapur dan aksesori. Jika tidak di tangan standard vetchinnitsy, daging selalu mungkin untuk memasak makanan dalam filem konvensional. penggubalan adalah lebih baik untuk mengambil mudah. Bagi apa-apa penjelmaan satu produk yang sesuai mengikut set: 1.2 kilogram daging babi, segelas air, rempah, 3 sudu gelatin, garam, sedikit bawang dan bawang putih (jika mahu).

makanan siap dengan cara yang biasa:

1. daging potong menjadi ketulan besar dan tempat di dalam periuk. Kemudian isi dengan air dan letakkan di atas api. Dalam proses memasak, tambah garam, bawang dan lada.
2. Pada masa ini, membubarkan gelatin dalam air sejuk dan ketepikan selama bengkak.
3. Daging siap dikeluarkan dari kuahnya panas ke dalam mangkuk yang berasingan dan biarkan ia sejuk. Maka berhati-hati membuka setiap bahagian serat. Untuk daging tambah bawang putih cincang.
4. gelatin bersedia untuk membubarkan sup panas sedikit.
5. Penaik hidangan dan membuka lembapkan filem itu di dalam.
6. Tuangkan ke dalam sedikit bahagian bawah gelatin, dan atas dengan sekeping daging dengan bawang putih. Terus merebak dalam perintah yang sama sehingga akhir semua produk. Top mesti mengandungi gelatin.
7. Balut menyebabkan tepi campuran filem itu, dan meletakkan barang-barang di atas. pembinaan seperti dalam peti sejuk selama 10-12 jam.

Di atas meja, daging yang perlu diberi makan liberal ditaburi sayur-sayuran beliau.