Bagaimana untuk mengeringkan ikan. Memasak Tips

ikan kering dirujuk kepada orang yang sebelum prosolili, dan kemudian dikeringkan pada suhu tidak melebihi dua puluh lima darjah dalam vivo. Di bawah pengaruh kain produk gabungan ini berbeza. Lebih digunakan untuk vobla pemprosesan, lipas, vimba, Kerisi.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan?

Produk ini dianggap sebagai salah satu daripada makanan ringan yang paling popular untuk bir dan minuman keras lain. Di samping itu, untuk mengetahui bagaimana untuk mengeringkan ikan, seseorang perlu tahu apa yang perlu memilih untuk memasak. Segar, baru ditangkap tangkapan gutting, jika ia adalah lebih besar daripada tiga puluh sentimeter dan boleh menahan dua jam di tempat yang sejuk, dicampur dengan nettles. ikan disucikan digantung pada tali nipis atau membelit melalui lubang-lubang mata belakang kepada satu pihak. Bergantung kepada saiz mereka, pecahan boleh memuatkan 2-10 keping. Hujung tali terikat kepada laman web ini. Berkas ikan dibasuh di dalam air yang mengalir dari pelbagai kekotoran dan kotoran, dan kemudian setiap bangkai disapu dengan garam kasar, garam yang hendak dimasukkan ke dalam bahagian dalam perut dan insang, jika tangkapan langsung mencabuli.

Dalam ikan besar , untuk prosolilis lebih baik, incise kulit sepanjang belakang dan juga meletakkan beberapa garam. Di bahagian bawah tong adalah pertama dituangkan ke dalam tab atau jeruk disediakan dari satu bahagian garam kepada empat bahagian air, dan kemudian berkas siap diletakkan di bahagian bawah, tidak begitu ketat, perut up. Selepas beberapa hari, biasanya dua hingga lima, bergantung kepada saiz awal ikan dan keadaan cuaca, ia diambil dari kapal dan dibasuh dengan air. Selepas itu digantung di luar rumah, ia adalah wajar bahawa ia adalah panas, tetapi ikan tidak berada di bawah cahaya matahari terbuka, sesuai untuk pengeringan adalah garaj besi. Ia adalah penting bahawa bangkai tidak menyentuh satu sama lain, dan abdomen telah bertukar dalam ke luar.

Pengeringan ikan di rumah mengambil masa kira-kira dua minggu, jika ia adalah kecil, tetapi jika besar - sehingga enam. Masa terbaik tahun untuk mengeringkan apa-apa produk - musim bunga, kerana pada masa ini cuaca sering sejuk dan kering. Pada musim panas untuk membuat kosong itu tidak disyorkan, kerana makanan istimewa yang siap dengan cepat merosot.

Bagaimana untuk menyimpan stockfish (kering) ikan?

Sama sekali tidak boleh disimpan di kawasan basah, di mana ia adalah mudah untuk merosot, dan jika ia kering, daging akan menjadi kasar dan tanpa rasa. Ia adalah yang terbaik untuk menyimpan produk siap dalam keadaan tergantung di tempat yang kering dalam beg kain khas boleh berada di dalam kain kasa. Sebelum menyimpan, pastikan bahawa ikan adalah benar-benar kering, jika ia undercured, kemudian merawat cepat merosot. Semak setiap kelompok kehadiran acuan atau bau hapak, masa untuk melihat dan menghapuskan punca, anda boleh mengelakkan kerosakan kepada keseluruhan bahan kerja. Jika anda tahu bagaimana untuk betul mengeringkan ikan, maka tidak perlu bimbang tentang keselamatannya kerana disediakan dengan betul dan kering, ia akan disimpan untuk masa yang lama.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan menanggung beban?

Hanya terperangkap dalam tangkapan dan usus yang prisolit sedikit. Kemudian basuh dan membuat incisions kecil di sepanjang belakang. Banyaknya tuangkan garam kasar, meletakkan lapisan dan meleperkan apa-apa beban sesuai, keluarkan sejuk, contohnya dalam peti sejuk. Berapa hari yang anda biarkan ikan didalam garam pada suhu rendah, berjam-jam ia perlu direndam di dalam air, berubah setiap dua jam. Semasa prosedur ini, produk ini adalah juga yang terbaik untuk menyimpan dalam peti sejuk. ikan Unskinned hang dengan ekornya, langsung mencabuli dan boleh ditetapkan oleh hooking klip melalui mata. Kering mereka pada musim panas ini, tanpa akses kepada cahaya matahari langsung, ia adalah mungkin di balkoni yang dilindungi, tetapi di bawah siling.

Setakat ini, beberapa orang lain daripada nelayan yang gemar tahu bagaimana untuk mengeringkan ikan. Malah ia suatu perkara yang mudah boleh berubah menjadi yang bergaya perniagaan dengan pelaburan yang minimum. Kerana produk ini dimakan terutamanya dengan alkohol, permintaan untuk itu akan kekal.