Bagaimana untuk mengukir ikan? Bagaimana untuk mengukir anak ikan?

Ikan - salah satu produk yang paling popular, yang digunakan dalam makanan orang yang lebih primitif. Ia kemudian meletakkan pemprosesan peraturan asas. Mendapatkan proses tersebut, adalah perlu memahami dengan jelas bagaimana untuk mengukir ikan, untuk menghasilkan produk yang sesuai untuk proses selanjutnya. Selepas itu, ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

urutan tindakan

Setiap wanita perlu tahu bagaimana untuk mengukir ikan, ia adalah salah satu makanan yang paling berharga. Its pasti perlu untuk dimasukkan ke dalam diet harian anda. Mereka yang tidak tahu bagaimana untuk betul berurusan dengan makanan laut, mempunyai risiko akibat tindakan tidak cekap menerima hanya jisim berbentuk, yang boleh digunakan hanya dalam bentuk daging. Kerana ikan mengukir?

Dalam kebanyakan kes, keseluruhan proses terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Mengeluarkan skala. Ini dilakukan dengan pisau tajam atau pengikis khas, memegangnya di dalam tangan kanannya. Kiri itu tegas perlu menolak kepala ikan ke meja. Pergerakan bermula dari ekor, dan secara beransur-ansur beralih bangkai dalam arah yang bertentangan dengan pertumbuhan penimbang.
2. Penyingkiran sirip. ketumbuhan perut hanya boleh memotong gunting dapur. sebelum ini dikehendaki membuat dua therealong kedudukan membujur untuk mendapatkan sirip dorsal.
3. Mengeviserat. Di sini anda boleh bertindak dalam dua cara: melalui insang atau perut. Pilihan pertama digunakan jika ikan itu kemudiannya akan bersedia sepenuhnya. Tentang insang perlu melepasi had kelayakan dan mendapatkan melalui semua kandungan rongga abdomen. Jika anda ingin filet atau keping, anda perlu untuk membuat potongan lancar dari dubur ke kepala, dan kemudian perlahan-lahan membuang bahagian dalam.
4. Penyingkiran filem itu, yang terletak dekat dengan tulang belakang.
5. Sanitasi. Disediakan untuk kerja-kerja masa depan bangkai perlu dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir.

Selepas itu, ikan boleh dipotong menjadi ketulan dan masak di dalam apa-apa cara yang mudah.

Ciri-ciri bahan permulaan

Tuan rumah sangat jarang mengendalikan produk segar. Selalunya sebelum anda sampai ke meja, dia mempunyai masa untuk pergi melalui beberapa latihan. Ikan, yang dijual di kedai-kedai, mungkin: hidup, beku, atau masin. Perbezaan antara keadaan awal produk ketara memberi kesan kepada kaedah pemprosesan mereka. Oleh itu lebih baik untuk menangani bagaimana untuk mengukir ikan berbeza-beza kualiti. Dengan individu yang hidup, segala yang jelas. Bekerja dengan dia digambarkan di atas. Dalam kes produk beku mesti membawa kepada keadaan biasa. Iaitu, ikan perlu dicairkan. Ini paling baik dilakukan pada suhu bilik. Ke permukaan tidak kering, bangkai boleh dibalut dalam kertas atau dimasukkan ke dalam air sejuk dengan menambah sedikit garam. Tidak boleh digunakan untuk tujuan itu, air hangat. Ini akan membawa kepada hakikat bahawa daging menjadi menggeleber dan tanpa rasa. Selepas pencairan ikan mengambil keadaan awal, dan memotong hampir sama dengan penjelmaan sebelumnya. Garam ikan perlu direndam. Seperti proses yang penting untuk menjalankan langkah demi langkah. Pertama, ikan keseluruhan untuk dimasukkan ke dalam minit air sejuk pada 40. Hanya selepas itu boleh mula pemprosesan. Selepas ini produk separuh siap mesti direndam beberapa kali, menukar air secara berkala. Kadang-kadang ini mengambil masa sepanjang hari.

popular produk separuh siap

Baru-baru ini, lebih dan lebih untuk memasak filet ikan yang digunakan. Dapatkan ia mudah. Ia hanya perlu untuk memahami bagaimana untuk mengukir ikan. Foto dalam kes ini adalah sangat mudah, kerana ia membantu dengan mata saya sendiri untuk melihat bagaimana produk itu harus melihat setiap peringkat pertengahan. Perkara pertama yang anda perlu untuk melepaskan bangkai dari skala, mengikis pergerakan deft beliau ekor ke kepala. Maka kita perlu untuk memotong sirip supaya mereka tidak mengganggu kerja-kerja selanjutnya.

Fakta yang seterusnya akan diestrak dan penyingkiran visera dalam filem perut hitam. Kepala juga boleh dikeluarkan. dia jelas tidak mahu fillet. Sekarang datang masa yang paling penting. Ia adalah perlu, bermula dari kepala, membuat insisi membujur sepanjang bangkai supaya pisau hanya melunchur sepanjang rabung. Ia ternyata satu keping fillet. Tubuh yang masih mempunyai untuk menjadikan lebih dan jangan potong yang sama supaya rabung adalah bahagian bawah. Sekarang filet bersedia boleh dibasuh dan selamat digunakan untuk memasak hidangan kegemaran anda.

Bekerja dengan produk yang berharga

Ikan merah yang paling popular di kalangan pelbagai. Its sangat berharga sejak zaman purba untuk rasa yang sempurna dan semua ciri-ciri berguna khas. Salmon dan Sturgeon ikan, yang tergolong dalam spesies ini, dibahagikan kepada tiga kelas:

1. Caspian dan Laut Hitam sturgeon (sturgeon, Sturgeon, Bester, beluga dan Amur, Siberia, Danube dan sturgeon Rusia).
2. Sea putih dan salmon Baltic (trout, salmon, salmon dan loh Finland), serta individu Pasifik (salmon merah jambu, sockeye, chum, Chinook dan Sim).
3. Putih-merah jambu dan salmon putih (trout, salmon putih, CoHo salmon dan salmon putih).

Agar tidak merosakkan produk berharga, perlu membuat keputusan bagaimana untuk mengukir ikan merah. Adalah jelas bahawa apa-apa pergerakan yang tidak betul benar-benar boleh merosakkan produk. Selalunya, daging berharga ini digunakan dalam bentuk filet.

Ia rebus, masin, merokok dan juga goreng. Dan menyediakan produk yang separuh siap seperti berikut:

1. Pertama, seperti biasa, ia adalah perlu untuk mengeluarkan skala. Kadang-kadang ikan yang dijual di kedai-kedai sudah tanpanya.
2. Dalam kehadiran bangkai visera perlu disembowel.
3. Badan selebihnya dibahagikan kepada empat bahagian.
4. Kini ia adalah perlu untuk mengeluarkan kepala, membuat dua luka. Asal adalah pada sudut lebih dekat dengan pelbagai kepala dan pererubaet, dan untuk pisau kedua diputar ke arah yang terbalik.
5. Langkah seterusnya - penyingkiran sirip di belakang. Sama ada di sebelah dia membuat dua luka, kemudian hanya diperah jari tengah.
6. pisau nipis khas untuk memotong setiap keping fillet.
7. pergerakan tepat bilah untuk memisahkan kulit.

daging tulen yang masih boleh digunakan untuk tujuan lain.

Penyediaan produk untuk menggoreng

Bagi setiap kaedah penyediaan ikan mempunyai versi sendiri latihan beliau. Dengan penggunaan harian, orang jarang masin atau salai produk tersebut. Biasanya mereka goreng, atau hanya rebus. Ia juga lazat dan sangat cepat. Ini menimbulkan persoalan bagaimana untuk mengukir betul yang anak ikan. Di sini, pada dasarnya, tidak ada masalah khas. Menjaga urutan yang sudah diketahui, anda mesti terlebih dahulu membersihkan kulit daripada skala, jika ada. Maka anda perlu memotong kepala dan menghapuskan semua sirip. Ini dilakukan dalam kes itu dijadualkan untuk menggoreng filet. Dan oleh itu adalah mungkin untuk menyekat unjuran dengan memotong besar dengan gunting. Maka anda perlu memotong perut dan keluarkan bahagian dalam dengan filem hitam, yang meliputi rongga dalam. bangkai disucikan hanya boleh dipotong menjadi kepingan.

pisau mesti tajam daging tidak renyuk semasa pemprosesan. Ketebalan setiap bahagian hendaklah tidak lebih daripada dua sentimeter, supaya produk itu tidak baik panggang dan kekal lembap di dalam.

Memotong produk siap

Salah satu cara untuk menyediakan ikan adalah merokok. Bergantung kepada keadaan yang digunakan dan ia adalah teknologi panas atau sejuk. Produk-produk dalam juga mesti berupaya untuk menyediakan untuk makan. Dan untuk ini anda perlu tahu bagaimana untuk mengukir ikan salai. Setiap kaedah mempunyai sifat-sifat sendiri.

Penjelmaan berikut digunakan untuk merawat sejuk salai:

• ikan keseluruhan (tidak dibersihkan);
• zhabrovannaya;
• langsung mencabuli bangkai dengan kepala dan tanpanya;
• bokovnik;
• pembentukan atau poluplast;
• fillet;
• belakang;
• Tesha;
• keping;
• keping.

Untuk merokok panas, selain daripada keseluruhan dan seluruh burung tanpa giblets, menggunakan filet, keping dan roll. Selepas itu, daging ikan yang disediakan dibekalkan untuk proses selanjutnya. Sebelum berkhidmat, produk boleh dibahagikan kepada keping portioned atau mengeluarkan semua tulang dan kulit, meninggalkan daging rasa berair. Walaupun senang untuk tepat ini proses yang sangat bagi sesetengah orang. Tambahan pula, produk ini mungkin kehilangan persembahan, yang mana adalah sangat tidak diingini.