Jika anda seorang peminat ikan salai, tidak tergesa-gesa untuk pergi ke pasar untuk bahagian seterusnya. Produk di rak tidak sentiasa mempunyai ciri-ciri kesegaran dan pematuhan teknologi pengeluaran. Untuk mencuba dan dijamin ikan segar yang lazat, ia hanya perlu tahu bagaimana untuk merokok ikan di rumah. Lagipun, ia tidak sukar. Pertimbangkan resipi yang paling popular.
tenggiri salai
memerlukan bahan-bahan berikut untuk memasak rumah mackerel wangi:
- ikan kembung segar, 2 pcs;
- asap cecair, 100 ml;
- bawang kulit, 2-3 genggam;
- laurel, 2 unit;
- gula;
- garam.
Mengetahui bagaimana untuk merokok ikan di rumah, bahan-bahan ini boleh diperolehi mackerel wangi yang luar biasa. Jadi, bawang kulit harus teliti dibilas dengan air dan tuangkan. Tambah gula dan garam dan biarkan ia mereneh. Sup mendidih kira-kira 20 minit. Maka ia adalah perlu untuk mengalirkan, tambah asap cair, daun bay dan meninggalkan dengan penutup yang ketat ditutup selama setengah jam, untuk minuman kuahnya. Selepas waktu ini, daun bay gat dan menambah sehingga ikan kembung periuk disediakan. ikan diperap perlu disejukkan pada suhu bilik, dan kemudian menghantar sejuk di dalam peti sejuk selama dua hari. Ia harus diingat bahawa ikan kembung secara berkala perlu beralih kepada ratakannya pengasam. Dua hari kemudian, ikan menyelerakan dan lazat bersedia.
Bagaimana untuk merokok ikan di rumah?
Versi sebelumnya adalah versi mudah penyediaan tenggiri salai, apa yang dipanggil sejuk merokok ikan di rumah. Walau bagaimanapun, jika anda seorang peminat salai, ia bukan penghalang dalam penyediaan rumah ikan. Hanya perlu membina sebuah rumah asap, yang boleh dijadikan sebagai asas untuk satu tong logam. Di samping itu, merokok tidak mungkin tanpa habuk papan. tukang mahir yang tahu bagaimana untuk merokok ikan di rumah, ia adalah dinasihatkan untuk menggunakan apa-apa selain daripada konifer habuk kayu kerana resin wangi mereka dilepaskan. Pilihan terbaik - habuk kayu birch atau pokok paya. Ikan untuk merokok itu boleh menggunakan apa-apa kepada citarasa anda. Jadi rokok panas di rumah mengandaikan kewujudan bahan-bahan berikut:
- ikan;
- habuk kayu;
- Perasa untuk memerap ikan;
- garam;
- allspice;
- daun bay.
Jadi, ikan perlu dibersihkan dengan teliti dan pra-diperap dalam perasa. rumah asap tuangkan habuk papan dan ikan tanda pada grid khas. ikan kecil boleh merokok keseluruhan, bukan gutting. Major boleh menjadi pra-isi sayur-sayuran pedas. Di bawah rumah asap membuat api dan menonton suhu berhati-hati. Oleh itu, ikan yang pertama harus kering pada suhu yang rendah, dan kemudian terus ke Copt. Periksa suhu rumah asap adalah cukup mudah - anda perlu untuk menggugurkan air pada penutup. Jika mendidih - bermaksud untuk memanaskan besar dan kos yang sedikit untuk menurunkan suhu. proses merokok mungkin mengambil masa dari 40 minit kepada beberapa jam, bergantung kepada ikan dan haba dalam rumah asap. Pada mulanya, keperluan untuk mengeluarkan ikan dan secara berkala cuba, tetapi kemudian, apabila anda sudah juga ingat bagaimana untuk merokok ikan di rumah, segala-galanya akan menjadi lebih mudah dan lebih cepat.
Selamat makan!