Bagaimana untuk perap ayam, itik, ikan, daging

Memasak - adalah seni! Ya, ya, jangan terkejut. Artis yang mencipta karya-karya di atas kanvas, dan masak - di atas meja. A chef sebenar perlu sentiasa helah khas mereka sendiri dan rahsia memasak makanan yang enak dan sihat. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang salah satu daripada kaedah ini.

Penerimaan ini yang terkenal, tetapi jarang digunakan, sesuatu yang menyedihkan. Lagipun, ia menjadikan makanan lebih lembut, lebih lembut dan memberikan rasa yang indah dan bau. Apakah jenis penerimaan yang anda bertanya? Jawapannya mudah - produk penjerukan. Terkejut? Dan jeruk, antara lain, telah digunakan untuk masa yang lama. Ini adalah cara yang mudah dan berkesan bukan sahaja untuk penyimpanan produk, tetapi juga untuk memberikan mereka rasa yang tertentu. Rakyat telah lama tertanya-tanya bagaimana untuk perap ayam, itik dan daging ayam lain.

Jadi, apa yang kita tahu tentang jeruk? Asas mana-mana daripada pengasam, sebagai peraturan, asid (asetik, asid sitrik) dan garam. terdapat juga termasuk minyak sayur-sayuran, semua jenis rempah dan herba. Resipi benar-benar banyak, anda juga boleh membuat perapan anda sendiri yang unik, tetapi ingat anda memerlukan satu - asid dan garam semestinya perlu hadir - adalah asas.

Marinades, jika cekap digunakan, sangat meningkatkan rasa daging masak atau ikan. Tambah menyenangkan, rasa kadang-kadang luar biasa. Dalam penyediaan jeruk tidak semestinya mematuhi "klasik" resipi. Anda boleh menambah rasa anda sendiri, memikirkan cara untuk perap ayam, itik atau daging teknologi sendiri. Anda boleh dan harus mencuba untuk mencuba. Untuk mencapai rasa yang dikehendaki dan akhirnya mendapatkan perapan tandatangannya.

Sebagai bahan tambahan dan asas boleh digunakan banyak - produk tenusu, alkohol (arak, brandy, vodka, bir), air mineral, jus, buah-buahan dan sayur-sayuran, minyak (sayur-sayuran, zaitun, cair), senarai seterusnya dan seterusnya. Perkara utama adalah bahawa semua komponen telah digabungkan dan dipenuhi aroma produk dan rasa. Dengan cara ini, terletak kesukaran yang paling. Tetapi jika anda mahu, maka akan ada hasil.

Di mana untuk digunakan memerap makanan? Perkara pertama yang datang ke fikiran adalah persiapan untuk musim sejuk (timun, cendawan, tomato). Tetapi ia juga boleh digunakan dalam masakan, sebagai contoh, perap daging dan kemudian memasak atas arang (barbeku tercinta), itik perap dan bakar dalam ketuhar. Ia ternyata sangat lazat, bukan?

Masalahnya ialah bahawa garam asid untuk menembusi ke dalam serat daging dan melembutkan mereka selepas memasak daging menjadi lembut dan enak. Di sini, masa pendedahan utama mengenainya harus ingat dan mematuhi dengan tepat. Ia juga merupakan bahan penting sesuai anggur atau epal cider cuka, kurang asid sitrik (jus lemon tetapi lebih baik).

Bagaimana untuk perap ikan. Ikan dan makanan laut tidak boleh lebih daripada satu jam untuk perap, kerana dagingnya lembut dan boleh mula runtuh semasa memasak. Juga, ikan adalah yang terbaik untuk menggunakan jus lemon bukan cuka. Cuka adalah kasar dan lebih sesuai untuk daging lembu atau ayam.

Bagaimana untuk perap ayam. perap ayam selama kira-kira sejam, sebagai peraturan, ia sudah cukup jika ia cincang. Jika anda membuat keputusan untuk perap secara keseluruhan, ia mungkin memerlukan lebih banyak masa.

Bagaimana untuk perap daging. Daging lembu atau kambing diperap empat jam atau lebih. Ia semua bergantung kepada ketebalan daging - sekeping tebal masa yang lebih lama diperlukan untuk memerap ia.

Dengan cara ini di sini adalah resipi cepat untuk perapan untuk permainan kecil. Permainan, seperti yang anda tahu mempunyai bau tertentu, yang tidak semua orang suka, dan ia hilang selepas memerap. Ia adalah perlu untuk mendidih lima gelen air. Meletakkan akar, semua dalam satu: lobak merah, pasli, saderi, seluruh bawang. Menambah dua belas kacang lada hitam, satu sudu teh lada merah, setengah dozen bunga cengkih, daun bay dan garam secukup rasa. Rebus sehingga akar masak. Kemudian keluarkan dari haba, keluarkan daun bay dan perlahan-lahan, kacau sentiasa, tuangkan segelas cuka wain, menambah lima atau enam ulas dihancurkan bawang putih. Sejuk. Dalam pengasam sejuk selama sepuluh hingga dua belas jam untuk meletakkan permainan.

Jika anda berminat dalam bagaimana untuk perap ayam, daging, itik, ikan, kami ingin memberi jaminan bahawa ini tidak ada masalah besar. Dengarkan saja resipi dan tips.