Baklava puff pastri - yummy untuk isi rumah

gula-gula East - seperti kegembiraan sedikit. Baik, sekurang-kurangnya bagi saya, gigi yang manis yang sangat besar. Halva, kegembiraan Turki, serbat, nougat, dll Tetapi dalam kegembiraan yang lebih besar dan kekaguman saya menjunam baklava puff pastri dengan walnut dan sirap gula. rasa ini adalah di luar perkataan, ia adalah perlu hanya untuk mencuba.

Buat pertama kali kemunculan baklava telah didokumenkan dalam abad ke-15, bagaimanapun, menurut sumber lain, pencuci mulut ini Eastern lembaran doh nipis muncul lebih awal, pada abad ke-8 SM. Kejohanan penampilan baklava mencabar banyak bangsa - Iran, Bosnia, Azeris, Armenia, dan lain-lain A pastri puff baklava Greek dan Turki dan dibawa ke konflik etnik dengan perhimpunan dan tindakan, yang terpaksa membuat keputusan di peringkat kerajaan. Seperti besar-besaran geografi baklava boleh mengatakan hanya satu perkara - resipi memasak agak banyak, jadi semua orang boleh memilih untuk citarasa anda. Malah British, Sepanyol dan Amerika mempunyai mereka sendiri resipi untuk ini sedap. Ia boleh menjadi dengan walnut atau kacang pistachio, kacang tanah, badam, gula atau madu sirap, coklat, jus maple, kek pepejal dimasak atau gulung individu, dan sebagainya-sebagainya.

Satu hari, saya tertanya-tanya - adakah ia mungkin untuk menyediakan sebuah rumah yummy sendiri? Ia boleh dilakukan, walaupun ia agak memakan masa, tetapi berbaloi. Saya telah mendapat resipi baklava untuk puff pastri dan bersedia untuk bekerja. Rupa-rupanya tidak yang lazat, tetapi hanya "menjilat jari 'resipi jadi saya mengambil keputusan untuk berkongsi dengan anda.

Menyediakan doh. Ayak tepung 0.5 kg, menambah secubit kecil garam dan kacau. Di bukit tepung yang diayak di atas jangan mendalamkan dan berhati-hati tuangkan segelas susu panas, 1 biji telur, 50g mentega dalam bentuk cair. Uli doh dengan garpu, mengangkat tepung dari tepi ke pusat. Doh harus mempunyai elastik, agak lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Jika anda berasa doh ternyata sedikit kering, ia tidak perlu untuk mengeluarkan tepung, lebih baik menambah beberapa susu panas. Selepas mendapat massa homogen perlu 10 minit lagi menguli doh, dan kemudian pada 30 minit untuk dimasukkan ke dalam beg plastik.

Diterima untuk pemadat. Ground dengan pengisar atau pengisar 300g kacang, tetapi saya bersedia dengan walnut kegemaran saya. Kacang boleh mengambil lebih atau kurang, semua kepada citarasa anda. Anda boleh mengisar sedikit kurang, dan kemudian dalam proses memasak menambah pengisian, jika perlu. Menurut ini preskripsi pakhlava puff pastri membayangkan rempah seperti kayu manis (setengah sudu teh) dan ulas tanah (secubit kecil). Saya merawat perasa ini dalam darah sejuk, jadi kacang gilingan ditambah hanya 300gr gula serbuk. Tetapi jika pilihan rasa anda adalah berbeza dari saya sendiri, berasa bebas untuk menambah.

sirap gula. Dalam air panas (1 cawan) menambah jumlah yang sama gula dan menetapkan untuk memanaskan badan untuk melengkapkan pembubaran gula. Setelah mendidih pada suhu rendah, rebus selama 15 minit dan kemudian dikeluarkan dan dibiarkan sejuk ke suhu bilik.

Apabila pemadat dan dimasak sirap, gat doh dan bahagikan kepada kepingan kecil (kira-kira seperti bola tenis). Ia ternyata 20-25 "bola", yang seterusnya perlu halus-halus dilancarkan dalam satu bulatan. Doh, yang berada dalam "siap sedia" penutup terbaik dengan tuala, supaya ia tidak kering. Melancarkan bulatan doh dengan betul melincirkan mentega banyak lembut. Untuk pelinciran semua lapisan memerlukan kira-kira mentega 200-250gr. Di sini ia adalah diperhatikan bahawa doh harus sangat tipis dilancarkan dalam mentega dan tidak menyimpan, tetapi dalam kes ini baklava mendapatkan lembut, manis dan enak. Dalam lapisan smear ujian diletakkan pengisian, tetapi bukan keseluruhan julat, dan ¾, dan mula untuk melancarkan twist. Anda boleh menggunakan nipis sebagai pensil, kayu. Kami roll ke bawah dari tertumpah sebelah pemadat neprosypannogo ke sisi, supaya ia menghadap ke atas. roll bergolek perlahan-lahan mengumpul dalam akordion dan menembak dengan kayu. Dengan cara yang sama, dan kita teruskan dengan seluruh doh, menunggu kami di bawah tuala.

gulung dibentangkan di dalam lembaran penaik. 1 kuning telur gelisah dengan satu sudu air masak melincirkan gulung kapal dan 15 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan (200 darjah). Kemudian kami mendapatkan penaik, mentega gris gulung sudah cair (ingat - tidak menyimpan) dan hantar dalam ketuhar selama kira-kira sejam, tetapi pada suhu 170 darjah. The pakhlava siap panas tuangkan sirap ostyvshim dan biarkan selama 6 jam pada suhu bilik berubat. Penyiraman boleh sirap gulung pada lembaran penaik, tetapi jika mereka tidak mematuhi ketat antara satu sama lain. Jika tidak, ia adalah lebih baik untuk beralih ke dalam mangkuk lain. Selepas 6 jam ia adalah mungkin untuk menguruskan teh keluarga.

Ini baklava puff pastri - merawat kegemaran keluarga dan rakan-rakan saya. Dengan cara ini, bagi mereka yang tidak suka bermain-main dengan ujian atau tidak mempunyai masa yang cukup, anda boleh menggunakan ujian yang dibeli. Baklava dari pastri siap dibeli di kedai tidak lebih buruk, yang paling penting, mengambil pengeluar doh dipercayai.