Berapa cepat dan sihat untuk menyediakan terung (biru) dalam adjika?

Apabila musim persiapan sayur-sayuran datang, kita ingat tentang adzhika. Ini adalah saus Abkhazia yang terkenal dengan rasa pedas, yang disediakan dari tomato, lada panas dan bulu Bulgaria dengan bawang putih dan sayur-sayuran. Perasa timur telah menyukai ramai orang untuk kesamaan dan kegunaan mereka.

Dari masa ke masa, resipi sos terkenal telah mengalami beberapa perubahan. Lebih dan lebih, sesuatu yang serupa dapat dilihat di rak-rak pasar raya, tetapi produknya hanya menyerupai ramuan Abkhazia. Lebih baik tidak risiko dan masak hidangan itu sendiri.

Ia dibuat bukan sahaja dari tomato dan sayur-sayuran, tetapi juga zucchini, wortel dan juga aubergine. Hari ini kami akan mengejutkan pembaca - kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menutup yang biru di adzhik. Perkara yang paling menarik adalah bahawa perasa pedas harmoni digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan. Rasanya tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli.

Ajika aroma dari terung biru

Resipi untuk snek akan mengejutkan dengan sejambak rasa yang tidak dijangka. Vegetarian dan penganut makanan yang sihat akan menyukai terung biru di Adzhika untuk musim sejuk. Resipi sederhana membayangkan kehadiran bahan-bahan berikut:

• A kilogram aubergine saiz sederhana (pilih sayur kecil);
• Tomato segar - 3 buah;
• Empat ulas bawang putih;
• Tiga lombong Bulgaria;
• Wortel - 2 buah.

Anda akan memerlukan 1/3 cawan cuka 9%, tiga daun bay, 8 lada, satu sudu garam, 15 gram gula dan 100 ml minyak sayuran.

Arahan

Kupas lada manis dari benih, keluarkan kulit dari lobak merah, cincang segalanya dengan penggiling daging atau pengisar. Jika dikehendaki, anda boleh menambah cabai panas. Keluarkan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit dari mereka, potong dengan halus dan pindahkannya ke sayur-sayuran lain. Dalam jisim yang sama, tambah gula dan garam, serta tuangkan minyak sayuran.

Masukkan sos di atas dapur, bawa ke titik mendidih, tutup dan reneh selama 60 minit. Pada akhir selang waktu, tambahkan bawang putih cincang, laurel, lada lada, tuangkan jumlah cuka yang ditunjukkan. Masak selama 15 minit lebih panas.

Sekarang mari nyediakan terung. Kami membersihkan sayur-sayuran yang dibasuh, memotong batang dan memotongnya menjadi bulatan kecil. Sedikit garam, kita lulus dari dua sisi ke kerak kemerah-merahan. Ia kekal untuk berkembang pada bekas yang steril: di bahagian bawah kita melelehkan beberapa terung goreng, tuangkan sos panas. Lapisan bergantian. Biru di adzhik gulung tudung, ketat dibalut dengan kain hangat dan jangan sentuh 5-6 jam.

Selepas penyejukan penuh snek musim sejuk, kami memindahkan bank-bank ke tempat yang sejuk, sebaik-baiknya di ruang bawah tanah atau dapur. Tambahan tambahan daging dan makanan ikan, dan pada musim sejuk, salad yang diminum dengan dendam akan menggantikan sayur-sayuran segar.

"Blue in Adzhika" untuk musim sejuk: resipi mudah untuk menuai rumah

Sekiranya tidak ada keinginan dan masa untuk menghiasi dengan bank, mensterilkannya, maka anda boleh menyediakan makanan ringan untuk kegunaan harian. Kami menasihati anda untuk menyediakan dalam kelompok kecil, supaya warna biru dalam adjika tidak masam dalam peti sejuk. Kita perlukan:

• 5-6 aubergine (bersaiz sederhana);
• Lada Bulgaria dalam bilangan dua buah;
• Satu buah cili;
• Tiga tomato;
• 3-4 ulas bawang putih;
• Paprika bawah tanah (secukup rasa);
• Garam;
• 100 ml minyak sayuran.

Mari kita mulakan aliran kerja

Kami membersihkan terung, dipotong menjadi bulatan (tidak lebih daripada 2 cm diameter). Sayur-sayuran yang dicelupkan dalam minyak sayuran, tersebar di atas kertas kertas, di atasnya ditaburi paprika (anda boleh menggunakan rempah lain) dan garam. Kami meletakkan dulang pembakar dalam ketuhar selama 15-20 minit. Kaedah ini memungkinkan untuk membuat ubat biru dalam adzhika lebih berair dan lembut.

Walaupun sayuran kami dibakar, mari kita membuat sos pedas. Tuangkan tomato dalam air mendidih selama 30 saat. Kemudian kita keluarkan kulit dari mereka, potong, masukkannya ke dalam mangkuk pengisar. Di sana kami menghantar irisan bawang putih, lada manis dan cabai. Rebus jisim selama sejam. Jika perasa nampak segar, laporkan rempah dan garam.

Terung bakar tuangkan pengadukan panas, tutup dengan filem makanan atau penutup plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Biru dalam adzhika tanpa pensterilan boleh digunakan sebagai makanan ringan bebas, menambah hidangan pertama, pizza, menggabungkan dengan hidangan sampingan. Cuba buat masakan kuliner Abkhazia dengan tangan anda sendiri - anda tidak akan kecewa!