Biskut, yang sentiasa ternyata: resipi dengan gambar

Biskut, dalam satu tangan, dengan cepat disediakan dan tidak memerlukan bergolek doh dan bakar kek individu. Tetapi di sisi lain, seringkali ia diserahkan dan tukang masak sedih pemandangan hodoh. Oleh itu, mungkin, setiap wanita ingin menjadi mampu untuk memasak biskut, yang sentiasa ternyata. Terdapat dua cara untuk menyelesaikan isu ini:

• mempelajari rahsia yang penuh dengan proses memasak;
• atau menggunakan resipi yang tidak mengandungi "masalah" bahan-bahan, rawatan yang salah yang membawa kepada penurunan baking.

Mari kita cuba untuk pertama belajar bagaimana untuk memasak biskut, yang sentiasa ternyata, mengikut resipi tradisional.

Apa yang anda perlu tahu tentang bahan-bahan?

hampir sentiasa termasuk telur dalam adunan. Jika resipi memerlukan membahagikan mereka ke dalam kain putih dan kuning, sebelum sebat protein pasti sejuk - jika tidak, mereka tidak akan memberikan ketumpatan yang dikehendaki buih. Jika dalam kes ini keanjalan yang diingini tidak dapat dicapai dalam jisim protein adalah perlu untuk mencurahkan bijirin beberapa garam dan tuangkan dua atau tiga titik cuka.

Tepung dimaksudkan untuk biskut, pasti akan mempunyai untuk menapis melalui, dan ia adalah wajar - beberapa kali. Dan ia bukan ciri-ciri popular: keperluan untuk apa-apa prosedur mempunyai penjelasan saintifik - tepung diperkaya dengan oksigen dan keputusan dalam kerak tebal.

Butter, jika preskripsi yang diperlukan mesti lembut, dan in vivo. Itulah gelombang mikro dan haba di dapur tidak akan lakukan - ia adalah perlu terlebih dahulu untuk meletakkan ia keluar dari peti sejuk. Dan minyak mesti berani, tidak kurang daripada 72 peratus.

Dan yang paling penting - semua produk mestilah segar dan berkualiti tinggi.

ujian rahsia

Man, biskut master, yang sentiasa ternyata menghafal dan setia mematuhi peraturan berikut:

1. Peralatan untuk sebat protein bukan sahaja perlu bersih, tetapi juga sempurna kering - dalam basah, mereka membentuk hanya kemiripan menyedihkan buih elastik yang dikehendaki.
2. kerja rajin berlebihan dengan protein membawa kepada keputusan yang bertentangan - mereka memberi doh menyelesaikan. Kebanyakan kek indah perolehi adalah sentiasa orang yang berhenti masa, tanpa membawa pukulan itu sehingga buih permukaan. Selalunya lima minit pengadun cukup.
3. Lumat kuning telur dengan gula dalam mangkuk, dan yang lain dihubungkan dengan protein untuk vsypaniya tepung.
4. Doh telah diuli dalam satu arah sahaja. Selalunya nasihat dari bawah ke atas, tetapi ia tidak asasnya, perkara utama - tidak melakukannya secara rawak.
5. Isi borang hendaklah tidak lebih daripada dua pertiga daripada doh tidak mendapatkan daripada itu, apabila ia mula meningkat.
6. kek bersedia tidak perlu untuk segera keluarkan dari oven - ia perlu ditutup dan membuka pintu untuk makanan yang dipanggang anda tidak diselesaikan pada perubahan mendadak haba sejuk.
7. Memotong kek itu bernilai hanya selepas penyejukan lengkap. Banyak biasanya dinasihatkan untuk tidak menyentuh selepas persaraan relau sekurang-kurangnya empat jam.

Jika anda mengikuti peraturan yang mudah, anda akan mempunyai biskut yang konsisten yang besar.

biskut klasik

Selama lima telur pertama (untuk membeli lebih besar) dibahagikan - berhati-hati, supaya protein tidak walaupun setitik kuning hit - dan tupai bersembunyi di dalam peti sejuk selama sepuluh minit. Dalam putih sejuk Tuangkan secawan gula dan vanila sedikit, dan mula menewaskan - pada mulanya pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur mempercepatkan kerja-kerja pengadun. Selepas kira-kira lima minit, apabila puncak massa muncul stabil, mixer ditangguhkan spatula dibawa dan yang kuning panas berselang. Sebelum menambah sebelum berikut sebagai sudah perlahan-lahan dan sepenuhnya vymeshen. Kemudian sedikit demi sedikit dituang tepung (seperti yang anda ingat, diayak). Sekelilingnya perlu kaca, tetapi ia mungkin mengambil masa lebih atau kurang - bergantung kepada saiz telur. Apabila doh menjadi kepada kepadatan krim masam, ia dituang ke dalam acuan di mana bahagian bawah atau berlumur atau prosteleno. Bakar selama kira-kira setengah jam ia akan - sambil sekali lagi ditentukan oleh ciri-ciri dan dimensi plat acuan. Menentukan bahawa perlawanan mungkin jika tidak melekat doh selepas menindik pada pokok itu - boleh dimatikan.

Jika anda berhati-hati mengikuti semua garis panduan dan mendapatkan keputusan yang dikehendaki, tahniah: anda belajar untuk membakar biskut yang sentiasa diperolehi. Sekarang, apabila anda mahu pendekatan gula atau bercuti, anda boleh yakin bahawa anda tidak menipu harapan keluarganya.

Biskut, yang sentiasa bekerja

Sekarang pertimbangkan resipi, yang dikecualikan peringkat yang paling provokatif - pemisahan telur dan berasingan protein sebatan. Ia adalah kerana kegagalan pada peringkat ini biasanya menyelesaikan dan pastri. Untuk mengelakkan masalah ini, anda boleh menggunakan kenyataan ini:

1. Dalam mangkuk besar diayak tepung, dua sudu kanji dan satu sudu teh serbuk penaik.
2. Empat telur bersaiz "gergasi" disebat dengan empat sudu air panas kepada pembentukan besar, buih agak stabil.
3. Tuangkan setengah cawan gula, dan kerja masih berterusan dengan pengadun lima minit, sehingga jumlah jisim tidak akan berkembang sekurang-kurangnya dua kali.
4. Perlahan-lahan, berhati-hati mencegah sudu, tambah tepung dengan bahan tambahan. Akta hendaklah dikacau dengan teliti untuk busa tidak diselesaikan.

Itu sahaja! Doh untuk kek span, yang sentiasa berubah, bersedia. Oven dari ia bergantung sama seperti yang lain. kesediaan ditakrifkan dalam cara yang sama. Dan sentiasa rasa indah.

kek minyak, yang tidak boleh berlaku

Ia adalah popular untuk sebab-sebab yang sama seperti resipi sebelumnya - tidak main-main dengan telur dan pemisahan mengetuk mereka. Langkah-langkah yang tinggal adalah amat mudah.

1. Satu pertiga daripada satu kilogram mentega lembut, jumlah yang sama gula dan secubit kecil garam pukul sehingga lapang.
2. Tanpa mematikan pengadun, menambah enam telur pada satu masa. Setiap harus triturated dengan besar-besaran untuk keseragaman pentadbiran berikutnya.
3. Satu pertiga daripada sekilo tepung disaring dengan teliti dan setengah cawan kanji dan beg serbuk penaik.
4. Setengah cawan susu sedikit panas.
5. Jisim berminyak oleh giliran untuk mencurahkan sedikit susu, kemudian tuangkan campuran kering sedikit, setiap sekali-vymeshivaya a.

Menggunakan resipi ini, anda tidak membuang waktu - ia adalah benar-benar satu biskut yang sentiasa diperolehi. Beliau juga mengambil berat kira-kira setengah jam untuk menyejukkan dan, sekali lagi, mesti dalam ketuhar.

resipi terbukti India

Satu slaid kaca dengan tepung diayak dicampur dengan tiga sudu disintegrant (dua atau soda). Kaca yogurt, setengah gelas gula atau serbuk sudu setengah vanillin dan setengah cawan minyak sayuran disebat sehingga keseragaman buih, dan kemudian diselitkan ke dalam tepung bersama-sama dengan segelas susu. Uli semua bahan-bahan; Ia menjadi massa agak tebal, yang perlu dicurahkan ke dalam gris dan bentuk yg berupa serbuk. Kerana ketiadaan telur kita ada biskut, yang sentiasa ternyata (foto). 25-30 minit dibelanjakan dalam ketuhar pada 190 darjah - dan kek telah sedia. Anda boleh makan begitu sahaja, dengan jem, atau dipotong ke dalam biskut nipis dan kek untuk membina.

pastri kefir

Satu lagi resipi untuk kek span, yang sentiasa ternyata, walaupun kehadiran telur dalam ujian. 100 gram mentega lembut triturated dengan gula setengah cawan panas, telur ditadbir, vanila dan garam, tepung dua cawan dan yogurt pain. doh bercampur, ia ditambah dalam sudu tingkat soda, jika dikehendaki - kismis. Apabila ia cukup licin - untuk dimasukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit.

resipi dipercayai untuk multivarki

Apa yang baik - semua kekurangan yang sama kekecohan dengan telur. Satu resipi yang sama untuk oven kita telah diterangkan di atas. Atas dasar ini ia dibangunkan dan biskut, yang sentiasa bertukar dalam multivarka. Telur (empat keping) dibawa kepada buih dengan segelas gula, dan kemudian bergabung dengan tepung (cawan) diayak bersama dengan serbuk penaik (sudu teh). Aliran jisim tiga sudu minyak bunga matahari dan air yang menggelegak; dia segera cepat diuli. Multivarki lancar mangkuk mentega lembut, dicurahkan ke dalamnya doh, dan membakar untuk memasuki mod diaktifkan satu jam. Selepas masa yang diperuntukkan manipulator dihidupkan untuk pemanasan dan pemasa - 10 minit. Apabila sejuk - boleh potong kek atau makan.

Sekarang anda tahu beberapa cara untuk bagaimana untuk memasak kek, yang sentiasa diperolehi. Resipi dengan gambar, memilih untuk citarasa mereka, dan apa promazyvat - mengikut citarasa anda.