Cendawan kering dan kaedah untuk persediaan mereka

Ia tidak sentiasa ada di cendawan segar tangan, dari mana anda boleh memasak banyak makanan yang lazat dan kaya dengan vitamin. Jika boleh, ia boleh digantikan dengan rakan sejawatannya kering. kulat kering apabila disimpan dengan betul, dan dituai untuk kegunaan masa depan digunakan seperti yang diperlukan. Untuk hidangan produk-produk ini ternyata lazat, ia adalah perlu untuk mengikuti beberapa peraturan yang mudah. Bagaimana untuk memasak cendawan kering? Mengenai perkara ini dan akan bercakap dalam artikel ini.

Satu ciri seperti kulat preform ialah ketiadaan rawatan menggunakan air. Dengan cara yang lain, mereka tidak dibasuh. Oleh itu, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk mencuci hati mereka di bawah air untuk menghilangkan kotoran, habuk, pasir dan serpihan lain.

Seterusnya, cendawan kering perlu direndam dalam air yang ditambah sedikit garam. Pakar mengesyorkan untuk memegang mereka di dalam air lebih lama, supaya mereka menjadi lebih lembut. Anda boleh meninggalkan mereka di dalam borang ini pada waktu malam.

Selepas itu, ia adalah perlu untuk mengawal tepat kulat dari bekas. Jika ini dilakukan dengan berhati-hati, ia akan kekal di bahagian bawah tong sampah. Oleh itu, jangan hanya tuangkan air. Kemudian anda meletakkan cendawan dalam periuk dan isi dengan air. masa memasak akan berbeza-beza bergantung kepada spesies. Sebagai contoh, cendawan putih masak selama kira-kira 40 minit, dan yang tinggal kira-kira satu jam. kuali juga perlu tambah sedikit garam. Selepas itu, mereka boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.

Untuk menyediakan sup yang perlu diambil kira-kira setengah cawan kering cendawan porcini. Biasanya, produk kering diambil kira dalam 10 kali lebih besar daripada yang segar (dalam gram). Pra-direndam cendawan dalam air. Seterusnya, jika ia besar, potong mereka ke dalam keping saiz yang dikehendaki. Meletakkan bekas untuk memasak sup di dapur dan tuangkan air. Ketika datang ke mendidih, menyebarkan cendawan dalam periuk. Menambah kepada mereka akar pasli dan saderi, lobak merah dan bawang. Sayur-sayuran boleh meletakkan seluruh atau dipotong menjadi kepingan besar. Rebus cendawan kering dengan sayur-sayuran kira-kira 30 minit.

Dalam pada itu, anda boleh mula menyediakan bahan-bahan lain. Mengambil bawang lain dan cop halus. Juga dilengkapi dengan lobak merah. Sayur-sayuran passeruem dengan tambahan minyak sayuran untuk mendapatkan warna keemasan. 3-4 kentang bersaiz sederhana perlu dikupas dan dipotong menjadi jalur tidak tebal.

Seterusnya, keluarkan sayur-sayuran dari kuahnya, yang dimasak cendawan kering. Kami hamparkan bahan-bahan goreng, kentang dihiris. Secara pilihan meletakkan daun bay dan garam dan lada.

Apabila semua bahan-bahan yang hampir siap, anda perlu tuangkan kira-kira 70 gram bihun nipis. Secara pilihan, anda boleh menggunakan mana-mana bijirin (beras, barli). Dalam kes ini, mereka perlu meletakkan sedikit lebih awal. Anda tidak boleh menggunakan bahan ini sama sekali. Dalam kes ini, hidupkan sup cendawan dengan sayur-sayuran, yang perlu meletakkan lebih. Kadang-kadang cendawan dimasak ditarik dari kuali dan menambah sayur-sayuran goreng (bawang dan lobak merah). Selepas beberapa pemanggangan semua tersebar di kuali. Pada saat akhir tuangkan sup pasli dicincang halus dan Dill. Selepas itu, matikan api. Hidangan ini perlu dibiarkan selama 10 minit. Selepas itu ia boleh membawa ke meja.

Memikirkan bagaimana untuk memasak cendawan kering, ia adalah perlu untuk mempertimbangkan masa rendaman. Mana-mana produk boleh dihadam dan kemudian ia akan kelihatan unaesthetic.