Croissant Perancis, pastri puff

Croissant (dari croissant Perancis) - adalah produk bakeri kecil yang diperbuat daripada yis, sedutan testa.On terutama popular di Perancis, croissant, puff pastri dihidangkan untuk sarapan dengan kopi dan koko.

Ramai yang berkaitan dengan croissant sarapan, kopi, Menara Eiffel dan akhbar pagi. Malah, produk bakeri ini telah lama menjadi salah satu daripada banyak yang simbol France, dan simbol ini adalah cerita yang sangat menarik. Pertama pembuat roti bagel sabit disediakan daripada ibu negara Austria. Sejenis khas baking dicipta khas untuk sambutan kemenangan ke atas Empayar Uthmaniyyah. Malam sebelum tentera Empayar Ottoman mahu menyerang bandar, tetapi pembuat roti di Vienna, yang memulakan kerja awal, dibangkitkan tentera perasan serangan itu. Untuk meraikan kemenangan mereka dibakar bun luar biasa sama seperti bulan sabit (bulan sabit - lambang Empayar Ottoman). Perancis begitu sering dirujuk sebagai croissant pastri puff pastri Vienna.

Croissant biasanya melakukan dengan marjerin atau mentega dicampurkan dengan marjerin. produk roti itu dalam bentuk bagel, sedikit melengkung. Dan orang-orang yang dimasak dalam minyak - bentuk lurus. croissant, puff pastry yang tidak dipenuhi dan dengan pengisi. Sebagai contoh: coklat, keju, feta, keju, ham, pelbagai krim, marmalad, jem dan topping lain. Croissant, puff pastri disumbat dengan - sarapan penuh atau snek bagus.

Bagaimana untuk memasak croissant, puff pastri

Untuk menyediakan anda perlukan:

• 230 gram tepung + 2-4 sudu untuk debu;
• 10-15 gram yis segar;
• 2 sudu besar gula;
• 0.5 sudu teh garam;
• 120 gram marjerin / mentega;
• 3 sudu besar susu.

Ia adalah perlu dalam mangkuk besar menapis tepung, kemudian mengambilnya slaid dan membuat lekukan kecil di tengah-tengah. Dalam cawan runtuh yis dan menambah kepada mereka dua atau tiga sudu besar air suam. Tuangkan yis dicairkan dengan air di dalam relung, kacau kira-kira satu perempat tepung dan roll bola. Kemudian insisi melintang bola. Dalam mangkuk tuangkan air panas dan diletakkan semula doh. Untuk tepung yang lebih, tambah gula, garam, susu dan separuh minyak, kemudian bercampur dengan teliti. Apabila kenaikan doh, dan meningkatkan ia adalah perlu untuk menangkap dan kering. Dan kemudian untuk konsisten dan elastik bercampur dengan ujian lain. Selepas itu, untuk memindahkannya dalam kuali ditaburkan dengan tepung dan meninggalkan di tempat yang sejuk semalaman. Pada waktu pagi, saya roll doh ke dalam segi empat tepat dan panjang mental dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama. Bahagian pertengahan minyak untuk melincirkan tidak perlu, dan gris baki lapisan kecil minyak. Lipat doh tiga kali. Kemudian gulung dalam bentuk bulatan dan potong sama 8 bahagian. Kekusutan setiap bahagian dari bahagian tinggi untuk mentadbir, dimasukkan ke dalam kuali dan bakar selama 5 minit pada 220 darjah. Kemudian membuat mata lebih rendah kepada 200 dan bakar hingga masak. Anda juga boleh membuat croissant dari doh, untuk hanya gulung ke dalam bulatan, 6-8 Potong kepingan dan pelingkaran bentuk bulan sabit. Bakar pada suhu 220 darjah, dan kemudian pada suhu 200.