Makanan dan minumanResipi

Daging babi Pastrami di rumah: terutama memasak, resipi dan ulasan

Suri rumah banyak berfikir bahawa penyediaan masakan dan makanan - yang banyak satu-satunya chef profesional. Salah satu pastrami daging babi indah dan "sukar" makanan yang disifatkan itu. Malah, anda boleh menyediakan hidangan ini di rumah. Mengendalikan sini dan perempuan simpanan yang bercita-cita.

Hari ini kita akan menunjukkan kepada anda beberapa rahsia utama resipi rahsia pastrami buatan sendiri daging babi, apakah ciri-ciri penyediaan makanan istimewa yang indah ini.

Sejarah kecil

Banyak sumber-sumber sejarah mengatakan bahawa beberapa abad yang lalu pastrami daging babi bukan satu makanan istimewa mahal. Pada mulanya orang digunakan sebagai daging kornet kaedah penyimpanan. Pada masa itu tidak pernah mendengar tentang peti sejuk, jadi cari apa-apa cara yang ada yang boleh memanjangkan "hidup" perolehan domestik daging.

Sebutan pertama hidangan ini ditemui dalam dokumen sejarah Romania. Pakar percaya bahawa perkataan ini mempunyai akar Turki. Adalah diketahui bahawa terdapat kata-kata dalam bahasa ini "pastrima" atau "basturma". Sangat sering menyebut daripada pastrami dijumpai di dalam dokumen tentera sejarah. Itulah makanan yang paling sering digunakan oleh tentera. Beliau telah lama disimpan turun naik suhu diterima dengan baik, ia adalah enak dan berkalori tinggi.

Digunakan untuk penyediaan hidangan daging di negara-negara yang berbeza adalah berbeza. Adalah diketahui bahawa di Romania adalah pastrami popular daging babi. Di bahagian-bahagian lain di dunia sering menggunakan daging lembu atau ayam. Diperap daging, taburkan dengan satu set khas rempah dan kering di bawah matahari. Kemuncak hidangan ini adalah bawang putih dan rempah yang memberikan daging rasa yang tertentu.

Pastrami daging babi di rumah, resipi yang kami menawarkan anda hari ini adalah alternatif terbaik untuk jenama mana-mana hidangan daging. Ia juga merupakan pembuka selera yang sangat baik untuk jadual cuti.

Pedas pastrami buatan sendiri

Makanan istimewa, yang kita akan memasak hari ini, tidak memerlukan apa-apa kemahiran masakan khusus dan pengetahuan. Tetapi hasilnya anda mendapat hidangan enak dan rasa yang akan mengejutkan dan gourmet masakan halus dan benar cerewet daging pemakan.

Hari ini terdapat begitu banyak pilihan memasak, anda boleh mencari banyak teknik dan nasihat mengenai bagaimana untuk menyediakan daging babi pastrami rumah. Kami menjemput anda untuk menyediakan hidangan ini di resipi klasik lama. Awal lagi bahawa hidangan resipi tradisional agak pedas, jadi jika anda atas sebab tertentu tidak boleh digunakan untuk makanan pedas, hanya pada mulanya mengurangkan bilangan "membakar" bahan-bahan.

Perlu bagi penyediaan produk

  • Daging babi - dua kilogram.
  • tanah hitam perets- 3,5 seni. l.
  • Sudu mustard dengan slaid.
  • Empat sudu ketumbar.
  • Setengah sudu teh lada panas merah.
  • Jumlah yang sama ulas tanah.
  • Sepasang laurel daun.
  • Satu sudu teh perempat daripada jintan putih.
  • Jumlah yang sama halia, kayu manis juga.
  • 250 gram gula.
  • 200 gram garam.
  • Lima atau enam ulas bawang putih.
  • 100 gram gula perang.
  • Seratus gram madu.
  • 4 liter air.
  • Dua seni. sudu Adas.

Langkah 1. Penyediaan campuran rempah

Set bahan-bahan wangi dan harum - salah satu daripada mata yang penting yang tidak boleh dilupakan apabila menyediakan pastrami daging babi di rumah. Untuk memulakan, lada, sawi dan ketumbar goreng dalam kuali selama lima minit. Ia semestinya mestilah bersih dan kering. Selepas bahan-bahan goreng wangi, kita beralih mereka ke dalam lesung dan mengisar. Pakar menasihatkan untuk tidak menggunakan untuk mengisar rempah pemproses makanan, pengisar kopi dan peralatan lain. Semua mesti dilakukan dengan tangan.

Memilih periuk lebih besar. Letakkan kembali rempah tanah. Menambah kepada mereka ulas dan halia, jintan putih dan garam, daun bay, lada panas merah, garam dan kayu manis, gula perang dan putih, bawang putih dan madu. Tuangkan ke dalam air dan meletakkan di atas pinggan. Apabila cecair mendidih, mengurangkan haba, gaul rata dan masak akan membubuh sehingga gula dan garam tidak sepenuhnya hilang. Air garam bersedia. Keluarkan kuali dari dapur.

Langkah 2. Daging

Apabila dimasak menyejuk air garam wangi, ia adalah mungkin untuk meletakkan daging di dalamnya. Ia adalah penting untuk memilih periuk yang betul. Daging perlu ditutup sepenuhnya dengan cecair. Dari bekas yang lain, saiz yang lebih kecil daripada air garam memasak yang anda pilih, berlindung. Letakkan ia di atas daging, membuat selekoh. Anda juga boleh meletakkan di atas balang berisi air. Dalam keadaan ini, pastrami daging babi masa depan akan berada di dalam tempoh lima hari. Meletakkan bekas di tempat yang sejuk. Ini boleh menjadi satu peti sejuk atau balkoni, cuaca mengizinkan.

Langkah 3. Ulang memerap

Setelah daging tenang dan serius lima hari sejuk, ia perlu mendapatkan, bilas di bawah air dan kering berjalan. Mengisar ketumbar, Adas, sawi, dan lada dalam lesung. campuran Rub disediakan sekeping daging dan hantar dalam peti sejuk selama 12 jam. Jangan lupa untuk tekan ke bawah penindasan.

Langkah 4. Roaster

Sudah tentu, mengikut resipi tradisional, menggunakan haba matahari untuk akhirnya menyediakan hidangan. Tetapi kita sedang membuat persiapan pastrami daging babi di rumah, jadi daripada panas matahari, kami akan menggunakan ketuhar. Ia perlu dipanaskan kepada 180 darjah.

Kami mendapatkan daging dari peti sejuk. Menyapu dan balut dalam foil. Sekarang anda perlu menghantar sekeping lima belas minit di dalam ketuhar panas. Selepas masa yang ditetapkan selang gat pastrami dan menghapuskan foil. Meletakkan kembali daging dalam kuali atau grill dan bakar tanpa foil sudah dalam masa setengah jam.

Matikan ketuhar. Jangan tergesa-gesa untuk membuka ketuhar. Jangan biarkan berharga "cahaya matahari tiruan" demam. Hidangan yang harus berdiri dalam kuali pemanggangan selama kira-kira empat jam. Hanya selepas itu akan benar-benar bersedia.

Cool daging akan menjadi kira-kira dua hingga tiga jam. Snek semestinya sejuk dan potong kepada kepingan kecil nipis.

ulasan

Kita tidak boleh mengatakan tentang ulasan yang bagus yang hanya hujan batu hujani resipi pastrami daging babi, dimasak di rumah. Semua chef menunjukkan bahawa, walaupun proses panjang penyediaan, hidangan dimasak hanya cukup. Ramai suri rumah mengatakan bahawa ini adalah "highlight" dan tidak cukup di atas meja perayaan mereka. Bagi kebanyakan pastrami pernah menggantikan anjing panas dan sosej.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.