Fosfor dalam produk

Seseorang tidak boleh wujud tanpa penambahan tenaga dan perbelanjaannya yang berterusan. Memakan makanan, kita tidak menganggap bahawa dengan makanan kita tidak hanya mendapat protein, lemak dan karbohidrat (macronutrien), tetapi kita juga membuat kekurangan mikronutrien - vitamin dan mineral. Dengan setiap hidangan kita memulihkan keseimbangan bahan-bahan ini dalam badan, memastikan penyelenggaraan homeostasis.

Bercakap tentang keperluan tubuh manusia dalam vitamin dan mineral, antara lain, perhatian khusus harus dibayar kepada unsur surih seperti fosforus.

Kekurangannya di dalam badan boleh timbul akibat dua sebab: alergi (apabila defisit berlaku akibat pengambilan unsur yang tidak mencukupi dengan makanan) dan relatif (apabila produk yang mengandung fosforus digunakan oleh seseorang dalam kuantiti dan jumlah yang betul, bagaimanapun, terdapat gangguan metabolik tertentu Dan penyerapannya sangat terhad). Yang terakhir ini boleh diperhatikan dengan lebihan "bersaing" mikroelemen dalam badan. Begitu, pada mulanya, adalah magnesium, kalsium dan aluminium. Antara sebab-sebab penyerapan fosforus terjejas dapat diperhatikan penyakit kronik saluran gastrousus, serta kelenjar tiroid dan tiroid. Kepentingan khusus adalah kekurangan mikroelement untuk kanak-kanak, selalunya ia berlaku dengan makanan buatan, serta dengan pengenalan gewang yang salah dan tidak tepat . Dalam kanak-kanak seperti itu, kekurangan kronik yang sangat penting boleh membawa kepada perkembangan penyakit yang serius - riket.

Kebanyakan unsur kimia ini dalam keadaan terikat (iaitu, dalam bentuk garam) terdapat dalam tisu tulang dan tisu pergigian.

Sentiasa berlaku dalam proses metabolik tubuh manusia, termasuk dalam tisu tulang, menentukan keperluan harian untuk unsur surih: fosforus dalam makanan yang diperlukan setiap hari, terkandung dalam jumlah kira-kira 1200 mg. By the way, kira-kira lima belas peratus daripada elemen ini dalam badan dibelanjakan untuk proses metabolik dalam tisu otot dan pelbagai organ.

Antara lain, elemen surih ini dalam bentuk asid fosforat adalah salah satu enzim asas yang diperlukan untuk kebanyakan reaksi kimia yang berlaku dalam sel, tisu dan organ manusia. Asid ini terlibat dalam sintesis kanji dan glikogen dalam hati, serta dalam komposisi serat saraf.

Fosfor dalam makanan terkandung dalam hampir semua, bagaimanapun, sering dalam kuantiti yang kecil. Untuk memastikan pengambilan tahap mineral yang diperlukan dalam tubuh, adalah penting untuk mengetahui sumber utamanya di kalangan produk makanan.

Apakah makanan yang mengandungi fosforus?

Sumber-sumber mikroelemen utama dibezakan antara produk haiwan dan sayur-sayuran.

Fosfor dalam makanan dari tumbuhan, seperti bijirin, kacang, kacang, labu, bawang putih, kubis, cendawan dan beri - terkandung dalam kuantiti yang besar. Makanan ini adalah sumber utama mikroelen penting. Microelement itu disimpan dalam produk, tidak seperti vitamin, ia adalah baik dan praktikal tidak mengalami kemusnahan di bawah pengaruh haba atau kimia. Fosfor dalam makanan haiwan berasal terutamanya dalam daging, ikan, susu dan produk tenusu. Kandungan unsur surih yang paling tinggi terdapat dalam ikan laut dan daging rendah lemak (terutamanya daging lembu).

Sebelum ini, sumber fosforus, seperti makanan tulang, yang mengandungi, sebagai tambahan, vitamin D. Sebelum ini, seperti pelbagai makanan tambahan yang mengandung vitamin dan kompleks mineral, mereka kini berada di rak kios farmasi yang boleh didapati pelbagai jenis.