Makanan dan minumanResipi

Fuagra hati ayam

Berasa sedikit lebih dekat ke Perancis dan kekal bangsawan benar atau Rusia baru tidak begitu sukar. Ia tidak perlu untuk bersiar-siar di Champs-Elysees dan mengagumi Montmartre. Ia sudah cukup untuk mengetahui apa yang ada gras foir di hati ayam dan bagaimana untuk makan.

Terdapat banyak nuansa dalam penyediaan hidangan yang berbeza, teknik masakan kecil dan teknik zapravski chef. Tetapi hidangan yang jarang berlaku boleh bersaing dengan iringan skandal foie gras. Hidangan lembut dilakukan dengan itik atau hati angsa. Semua perpecahan dan konflik keadaan adalah bahawa pada usia tertentu burung, seseorang mungkin mengatakan, daya-makan banyak makanan khas, dan teruk menghadkan pergerakan. Dalam kes ini, hati angsa dan itik beberapa kali meningkatkan saiz. Terhadap teknik penanaman seperti itu pelbagai pejuang hak asasi haiwan. Tidak tanpa usaha mereka di banyak negara teknik foie gras telah diharamkan dan mendadak terhad. Di restoran tertentu, masakan yang telah berhenti gras foir itu. Tetapi sejarah ia adalah jauh lebih membosankan. Mesir itik berhijrah mula memberi makan kepada mereka yang paling berpatutan untuk makanan berkalori tinggi - buah ara. Burung juga menambah berat badan, dan hati mereka adalah seorang yang sangat lemak dan lazat. Lagipun, foie gras bermaksud "hati berlemak", dan leluhur gras foir dan buah ara telah akar yang sama - ara, ia adalah dengan pasti yang berbunyi "hati pada buah ara." Benar-benar pun sejarah dan masakan.

Sudah tentu, kita akan bergerak dalam penyediaan peraturan-peraturan klasik, dan kami tidak gourmet begitu teliti, tetapi hati foie gras Chicken tidak lebih buruk daripada hidangan Perancis skandal. Kami memberi warna yang aman untuk hidangan ini. Dalam usaha untuk menyediakan di rumah, bahan-bahan berikut diperlukan: hati ayam 700gramm, rempah, 300 gram wain merah, gula, 50 gram mentega. A mangkuk kaca tuangkan wain, gula larut di dalamnya, kita menambah sedikit garam dan penyebaran dibasuh di bawah air dan tisu hati kering berjalan. Tutup mangkuk dengan tudung dan dimasukkan ke dalam 20-24 jam dalam peti sejuk untuk perap. Membuat gras pate foie, kita perlu cendawan. Kami, sudah tentu, bukan Perancis, dan Cendawan kita tidak ada, jadi kami akan menyediakan dengan kehadiran kami yang sedia ada dalam cendawan. Basuh cendawan, kulit dari filem-filem. Mengisar hati dengan cendawan dalam pengisar, tambah 30 gram mentega. Borang untuk berus penaik dengan minyak dan meletakkan massa. Panaskan ketuhar dan menetapkan kuali dengan air, yang dimasukkan ke dalam bentuk foir gras dengan hati ayam. Pada suhu bakar 190-200 ° C dalam mandi air selama 40 minit. Kami mengambil borang dan cepat Biarkan sejuk di dalam tangki air sejuk. Kita meletakkan makanan kami di dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Souffle dari ayam hati biasanya dihidangkan dengan buah-buahan. Anda boleh berkhidmat dengan roti tanpa enhancers rasa dan bahan tambahan, tetapi tidak ada roti bakar smearing dan jisim hepatik mengenakan (selalunya pada lobul epal). Hidangan ini berjalan lancar dengan gula-gula dan kacang, buah beri dan halia. Fed foie gras dan hati ayam untuk koktel. Untuk buah-buahan ini, iaitu mandarin, dikupas dan filem putih, plum yang dibebaskan dari tulang dan dihiris sederhana, tambah anggur. Dalam kuali, menambah satu sudu mentega, goreng campuran ini dengan api kecil. berat buah adalah untuk membolehkan jus, tambah satu sudu gula aising. Matikan api. Meletakkan hidangan di pusat buah-buahan, dan gras foir di atas hati ayam. Jus caramelized dalam kuali tambah 2 sudu besar wain merah dan campuran. Panaskan kepada gula larut dalam sos wain dan tuangkan makan kami. Foir gras hati Chicken dikeluarkan dari peti sejuk sebelum dihidangkan. Dipotong dengan pisau dengan tepi yang tajam atau kecapi nipis (wayar makanan) kepada beberapa bahagian tidak lebih daripada 1 cm tebal. Dihidangkan dengan wain merah atau putih.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.