Gizzards ayam: manfaat dan kemudaratan. Bagaimana untuk memasak gizzards ayam

Kemungkinan besar, terdapat beberapa orang yang tidak mahu hidangan yang dibuat dari perut ayam, yang banyak memanggil navels ayam. Dari mereka, anda boleh datang dengan banyak hidangan lazat. Tetapi ia bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Lagipun, nilai utama produk ini adalah tinggi kandungan asid folik dan zat besi. Hari ini kita memulakan perbualan mengenai "navels" sedikit di sebelah yang lain. Jadi, apa yang dicirikan gizzards ayam? Manfaat dan kemudaratan produk-produk ini - apakah mereka?

Komposisi ayam gastrik

Untuk memulakan, ia perlu dinyatakan bahawa produk ini adalah komposisi kimia adalah sangat serupa dengan kebanyakan organ ayam lain. Ia adalah mungkin untuk memperuntukkan sejumlah kecil lemak, protein, air dan sangat kecil, hanya 1% daripada karbohidrat. Telah disebutkan asid folik adalah elemen penting untuk pembangunan organ-organ dan pertumbuhan semula tisu.

Adakah hanya kerana ini begitu berguna gizzards ayam? Manfaat dan kerosakan ditakrifkan dan unsur-unsur lain, antaranya vitamin A dan B, termasuk riboflavin, thiamine dan niasin, serta natrium, kalium, zink, fosforus, mangan, magnesium, tembaga dan kobalt. Bagaimana anda? Hanya beberapa perkataan mengenai kalori produk per 100 gram: ventrikel rebus - 105 kcal, kukus - 75 kcal, panggang - 120 kcal.

Penggunaan perut ayam

Dengan ciri-ciri dan komposisi "navels" kami telah dibaca. Atas dasar ini, kita dapat mengenal pasti dan kemudian, apa yang penggunaan perut ayam untuk tubuh manusia:

1. Mereka meningkatkan keadaan rambut dan kulit, meningkatkan selera makan, menyokong sistem imun dan peredaran darah. Semua ini adalah disebabkan oleh besi, asid folik dan protein.
2. Merangsang proses pembahagian sel, pertumbuhan dan pembangunan semua organ-organ dan tisu. Atas sebab ini, perut perlu dimasukkan dalam diet wanita hamil dan kanak-kanak. Sebab - kehadiran asid folik.
3. Manfaat perut ayam terletak pada hakikat bahawa mereka meningkatkan fungsi usus. plenochke kerana, yang mereka dilindungi dari dalam, dari mikroflora usus normal manusia dan meningkatkan pembersihan semula jadi.
4. Titik terakhir kita menyebut tentang plenochku, yang kuning. Jadi, mereka tidak digunakan semasa memasak hidangan, tetapi digunakan secara meluas oleh pengamal perubatan tradisional. Jika mereka kering dan mengisar menjadi serbuk, maka mereka akan membantu dengan cirit-birit, dysbiosis, sebuah kepahitan gastritis, sakit dalam pankreas dan perut, penyakit riket, kekurangan zat makanan dan badan lemah.

Bahaya gizzards ayam dan langkah berjaga-jaga

Walaupun pada hakikatnya bahawa "pusat" adalah sangat berguna, kita tidak boleh lupa tentang langkah berjaga-jaga. Produk ini mudah rosak, dalam peti sejuk selama dia di mana-mana tidak boleh disimpan untuk lebih daripada dua hari. Selepas masa yang perut mereka, bukan sahaja akan kehilangan ciri-ciri berguna mereka, tetapi akan menimbulkan bahaya kepada kesihatan anda, kerana telah menyerap banyak toksin.

Ia adalah ciri yang membezakan mereka. Oleh itu, sentiasa memberi perhatian kepada tarikh pengeluaran dan hidangan yang lazat untuk masa yang lama tidak menyimpan. Ingat apabila membeli gizzards ayam: manfaat dan kemudaratan sentiasa berhampiran. Berhati-hati bahawa ia mengandungi banyak natrium: 100 gram - 70 mg, dan kadar maksimum yang dibenarkan bagi seorang lelaki dewasa adalah 2300 mg per hari. Dan ia mengandungi banyak kolesterol, jadi memantau semua.

Membersihkan gizzards ayam. maklumat umum

Jadi, kami dengan anda membuat keputusan untuk membeli produk yang diperlukan dan gizzards ayam. Manfaat dan kemudaratan juga dikaji. Ia masih belajar dan menguasai satu lagi, bukan yang paling menyenangkan, fasa persediaan - membersihkannya. Lagipun, begitu banyak, untuk makan hidangan yang bersedia daripada "navels", kemudian mengadu tentang ketegaran berlebihan mereka. Walaupun begitu, seperti, dan tidak boleh. Apa sebab? Anda perlu tahu bagaimana untuk membersihkan gizzards ayam. Kami memberitahu anda beberapa cara untuk melakukannya. Jika anda membeli produk mentah disebabkan oleh hakikat bahawa mereka adalah lebih murah, maka bersedia untuk kerja-kerja tidak adalah yang paling menyenangkan. Anda mungkin tahu bahawa ventrikel - sebuah badan otot, yang pada satu pihak ditutup dengan lapisan lemak, dan di pihak yang lain, inner, - bahawa filem ini, yang melindungi daripada kerosakan. Itulah sebabnya dia dan begitu sukar. Yang paling sukar untuk membersihkan dan mempunyai soalan tentang bagaimana untuk membersihkan gizzards ayam. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.

Kaedah untuk pembersihan perut ayam

Tiga cara utama:

1. Meluap-luap panasnya "pusat" air mendidih, setelah dibuat beberapa luka pada mereka dan dalam ke luar. Kemudian kuku dikikis kulit kuning.
2. cara yang agak kuno bagaimana untuk membersihkan gizzards ayam. Menambah 40 gram garam setiap liter air, dua sejuk. Rendam dalam larutan ini selama setengah jam. Kemudian keluarkan filem itu dengan lebih mudah. Kemudian direndam untuk masa yang singkat dalam air, juga sejuk. Pada peringkat akhir juga dibasuh di dalam air yang mengalir untuk mengeluarkan apa-apa sisa pasir dan serpihan.
3. Repulse perut sebelum membersihkan belakang pisau atau apa-apa objek tumpul lain. Membuat pemotongan itu, dan kemudian perlahan-lahan pisau tajam memotong membran. Hanya dikeluarkan dan lapisan lemak. Selalunya, dalam proses basuh dan ia akan hilang dengan sendirinya. Kami berharap bahawa anda telah belajar bagaimana untuk membersihkan gizzards ayam, dan akan dapat melakukannya dengan cekap dan mudah.

Apa yang perut ayam selepas pembersihan

perut dirawat boleh disimpan cukup lama, tetapi beku semula - tidak lebih daripada empat bulan. Sebelum anda memasak hidangan utama, "pusat" dalam hampir semua resipi anda perlu mendidih, dan di sini prinsip: Semakin lama melakukannya, lebih baik. Sup, dengan cara itu, adalah tidak digalakkan untuk mencurahkan, dan boleh digunakan untuk sos dan sup. gizzards ayam banyak kegunaan, digunakan dalam pelbagai resipi. Daripada jumlah ini, sup, salad, dan mereka rebus, panggang, bakar, yang digunakan sebagai pengisian untuk pai dan tat. Jika ayam yang masih muda, kemudian memasak mereka kira-kira 40 minit, jika lama 1-2 jam. Jika anda ingin membawa mereka kepada kesediaan dengan cepat, mengambil multivarku atau periuk tekanan, anda akan mendapat lebih cepat dua kali. Perlu diingat bahawa apabila kita bercakap tentang sup dengan giblets dan mi, maka kita bercakap mengenai gizzards ayam.

Memasak hidangan "navels"

Apabila ia datang untuk bercakap tentang apa yang untuk memasak dengan perut ayam, di depan mata anda muncul suatu penglihatan hidangan yang sangat berbeza daripada produk ini. Saya masih ingat zaman kanak-kanak dan ibu saya sedang memasak pada masa itu. Kita semua kemudian cuba mereka buat kali pertama. Ingat berapa lama mereka sangat dibersihkan, dikikis, ditarik keluar beberapa batu-batu kecil. Secara umumnya, selepas perut mereka bersedia, mereka mempunyai sesuatu yang tidak wajar. Terutamanya memandangkan ia tidak sedemikian rupa terlalu menyelerakan. Tetapi selepas kita merasai mereka semua yang sama, mereka berdiri di dalam senarai makanan kegemaran. Cara yang paling mudah untuk memasak mereka hidangan yang lazat, zaman kanak-kanak mengingatkan kita - adalah untuk memadamkan mereka. Untuk ini kita perlu bahan-bahan berikut: 350 gram perut, bawang sederhana, minyak sayur-sayuran dan garam.

Resipi hidangan yang paling mudah "navels"

Jadi, kami memutuskan bahawa kami memadamkan "navels" kami. Kami percaya bahawa mereka sudah dikupas. Walaupun begitu, mereka dibasuh dengan teliti dan dipotong dua. Ia boleh dipotong walaupun lebih halus, tetapi keseluruhannya adalah disyorkan untuk tidak meninggalkan. Tuangkan ke dalam kuali minyak sayur sedikit dan meletakkan perut. Tutup tudung dan reneh selama kira-kira 20 minit kemudian tambah bawang yang dihiris dan reneh dengan api sederhana selama setengah jam lebih. Ia boleh menjadi lebih sedikit, tetapi selepas 40 minit keluarkan sampel dan membawa kepada kesediaan. Sebelum akhir pelindapkejutan garam dan boleh menguruskan di atas pinggan dan berkhidmat di meja. Berhadapan dengan persoalan apa untuk memasak dengan perut ayam, pemadam mereka anda tidak akan menyesal keputusan ini. Hidangkan dengan nasi adalah disyorkan, tucking mentega. Ia adalah mungkin dan dengan pasta. Selamat makan! Jika anda mahu makan ayam goreng gizzards, kami cadangkan anda pra-rebus mereka dan kemudian panggang dengan kentang dan bawang. Hidangan lazat! Dan jangan takut untuk bereksperimen di dapur.