Jangka hayat keju jenis dan ciri-ciri berbeza simpanan

Keju adalah salah satu yang paling popular dan disayangi oleh ramai perempuan-perempuan simpanan makanan. Ia digunakan untuk makanan sendiri atau sebagai sebahagian daripada pelbagai jenis hidangan. Dan beberapa suri rumah tidak berfikir tentang bahawa keadaan penyimpanan khas diperlukan produk tenusu. Lagipun, jika anda tidak mengambil kira jangka hayat keju, ia bukan sahaja merosakkan rasa, tetapi juga boleh menyebabkan keracunan. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengemukakan, bagaimana untuk menyimpan produk, untuk berapa lama ia boleh kekal segar dan ia boleh melanjutkan penggunaan yang selamat itu.

jenis keju

Produk ini diperbuat daripada susu. Lebih-lebih lagi, ini mungkin lembu susu, dan biri-biri atau kambing. Selaras dengan ini, serta kaedah pembuatan dan kehadiran komponen lain, semua keju boleh dibahagikan kepada beberapa jenis:

• keju keras mempunyai struktur yang sangat padat. lubang besar dalam mereka tidak, mereka biasanya hampir tidak kelihatan. Ini kerana pengeluaran keju keras berada di bawah tekanan kira-kira 6 bulan. Ini jenis seperti parmesan, gouda, "Hero", Belanda dan lain-lain.
• keju separa keras berbeza tekstur lembut, tetapi masih mereka agak padat. Lubang mereka mungkin kecil, sederhana dan juga sangat besar, seperti dalam keju Maasdam.
• keju lembut mempunyai tempoh kecil kematangan. Selalunya jenis ini konsisten menyerupai keju atau krim lembut. Mereka biasanya tidak mempunyai kerak dan segera bersedia untuk digunakan. Ini adalah keju, sebagai Adygei, mascarpone, ricotta, mozzarella dan lain-lain.
• jenis jeruk masak dan disimpan dalam air garam. Mereka mungkin mempunyai ketumpatan yang berbeza, tetapi biasanya sangat masin. Keju yang paling terkenal adalah keju air garam, chechil suluguni.
• Diproses masih pelbagai komponen lain dalam komposisinya kecuali keju dan mentega. Ini mungkin krim, lemak sayuran, perasa. Untuk membuat khas melters garam digunakan keju itu dengan tekstur yang lembut. Diproses keju sangat banyak, sebagai contoh, "Friendship", "ambar", "Viola", "Hochland" dan lain-lain.

Daripada apa yang jangka hayat keju bergantung

produk tenusu ini mempunyai syarat-syarat penyimpanan khas. Mereka sebahagian besarnya bergantung kepada pelbagai keju. Tetapi terdapat faktor-faktor lain yang memastikan ia segar dan tidak makan makanan berkulat atau rosak. Sebelum anda membelinya di kedai yang anda perlu tahu ciri-ciri jenis ini keju. Ia tidak diingini untuk digunakan dalam produk makanan, jangka hayat itu akan berakhir. Untuk menyimpan keju di rumah adalah sangat penting untuk mematuhi syarat-syarat tertentu suhu, kelembapan dan parameter lain.

suhu rendah memudaratkan produk. Selepas keju adalah "hidup". A suhu yang tinggi ia boleh merosot. kelembapan banyak membawa kepada acuan, tetapi pada rendah ia kering. Terutamanya kecil adalah jangka hayat keju dibungkus: jika ia dipotong menjadi kepingan, ia adalah sesuai untuk makan tidak lebih daripada 3 hari.

Syarat-syarat asas untuk penyimpanan keju

Jangan membuat bahan makanan produk ini. Selepas tempoh sah keju, walaupun di dalam bekas yang tertutup adalah 2 bulan, dan sekeping potongan disimpan lebih kecil. Anda perlu tahu bahawa kelainan yang berbeza perlu diletakkan secara berasingan. Lagipun, mereka bukan sahaja memerlukan syarat simpanan khas, tetapi juga mempunyai rasa yang istimewa. Sebagai contoh, seperti yang jarang berlaku di dalam peti sejuk keju suri rumah kita mesti dijauhkan daripada makanan lain dalam pembungkusan dimeteraikan. jenis jeruk disimpan dalam bank atau kuali diletakkan di dalam air garam khas. Sebuah kehidupan rak keju, yang disediakan dengan tangan mereka sendiri, tidak boleh lebih dari 2-3 hari.

Ia adalah penting untuk mematuhi syarat-syarat penyimpanan produk. keju mesti dibungkus. simpanan rumah adalah lebih baik untuk membeli Sarnitsa khas seramik atau kaca dengan penutup pengudaraan yang baik. Ia adalah perlu untuk juga melihat keadaan suhu - dari 3 ke 10 darjah. Dan ia adalah wajar bahawa suhu tidak teragak-agak, kerana ia tidak suka keju. Tetapi perlu produk ini boleh walaupun tanpa penyejukan. Untuk tujuan ini, ia dibalut dengan kain yang direndam dalam air garam, dan diletakkan di tempat yang pengudaraan, jauh daripada cahaya matahari.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat keju di dalam peti sejuk

Biasanya suri rumah membeli produk dengan jangkaan beberapa hari. Tetapi ia berlaku bahawa ia adalah perlu untuk memanjangkan jangka hayat mereka. Terdapat kaedah-kaedah tertentu bagaimana untuk menyimpan keju di dalam peti sejuk selama lebih daripada beberapa hari, supaya ia tidak rosak:

• letakkan di dalam bekas yang tertutup atau bekas vakum;
• meletakkan kiub gula dalam pakej dan menggantikannya setiap hari;
• keju jeruk disimpan di dalam susu atau air garam khas;
• jika tidak ada bekas penyimpanan khas keju, anda boleh balut dalam foil atau bungkus plastik, tetapi yang terbaik - dalam kertas;
• meletakkan ia mesti di atas rak bawah peti sejuk atau di pintu;
• menyimpan semua jenis selain daripada satu sama lain.

Kerana ia adalah mustahil untuk menyimpan produk ini

Untuk meningkatkan jangka hayat keju, anda perlu tahu, dari mana dia cepat merosot. Apabila menyimpan produk ini perlu dielakkan:

• suhu terlalu rendah, keju hanya lembut menahan beku selama beberapa hari;
• suhu yang melampau;
• beg plastik dimeterai;
• memisahkan ia menjadi kepingan kecil yang cepat pecah-pecah dan kering walaupun disimpan;
• ia tidak perlu untuk membalut keju dalam karya.

Bagaimana untuk menyimpan jenis yang keras

Keju ini adalah lebih lama daripada mengekalkan yang lain kesegaran dan rasa peti sejuk. Tetapi masih keadaan penyimpanan perlu mesti dipatuhi. Walaupun begitu, jangka hayat keju adalah tidak lebih daripada satu bulan. Dan anda perlu sentiasa menyemak untuk kesan acuan atau kerusi rosak. Keju dipelihara lagi memerlukan syarat-syarat berikut:

• Tinggi kelembapan - 90%, jadi ia adalah lebih baik untuk menyimpan filem polietilena dan bukan dalam kertas;
• suhu udara harus dari 3 ke 10 darjah, keju sejuk yang kuat tidak suka;
• tempat penyimpanan hendaklah mempunyai pengudaraan yang baik, kejiranan yang tidak diingini produk berbau kuat.

Sesetengah orang mengesyorkan untuk mengekalkan keju keras lagi, dimasukkan ke dalam pakej yang di sisinya sekeping gula halus atau beberapa makaroni. Kurang sedikit keju separa keras disimpan. Dia lebih sesuai untuk sandwic daripada makanan panas. Oleh itu, adalah penting untuk mengambil kira, sebagai contoh, jangka hayat keju Lambert - pelbagai sangat popular.

Penyimpanan keju lembut

Produk ini disimpan di dalam bungkusan asalnya. Anda juga boleh meletakkannya di dalam bekas tertutup, seperti periuk enamel. penyimpanan itu melindungi keju lembut dari chapping. Kepelbagaian ini boleh diletakkan di dalam peti sejuk, mereka tidak akan kehilangan rasa. Tetapi anda boleh menyimpan mereka sebagai tidak lebih daripada 3 hari. Juga, hanya beberapa hari disimpan dalam bungkusan terbuka dan keju. Dia cepat mula kering dan ketat bekas tertutup boleh menjadi berkulat.

Ia adalah kecil, dan jangka hayat keju Adygei, walaupun, berbeza dengan gred lembut lain, ia pas TCP pada suhu tinggi. Tetapi dalam bekas asal ia disimpan tidak lebih daripada satu bulan, dan selepas pembukaan rumah - hanya seminggu. Adygei keju dalam peti sejuk adalah lebih baik untuk meletakkan di dalam mangkuk kaca, ketat menutup tudung dan tempat berasingan daripada produk-produk lain.

keju diproses

Ramai suri rumah lebih suka durum mereka. manfaat ini termasuk penyerapan yang lebih baik oleh badan, serta pelbagai citarasa. Di samping itu, jangka hayat keju diproses adalah lebih besar sedikit daripada jenis lain. Pembungkusan asal boleh disimpan selama beberapa bulan - beberapa jenis sehingga enam bulan. Krim keju boleh dibekukan, jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk digunakan untuk penyediaan hidangan ramai. Tetapi selepas merasmikan pakej, menyimpan ia boleh hanya beberapa hari: ia kering dengan cepat. Ia terbaik dipelihara keju, dibungkus dalam foil. Dan untuk menentukan kesesuaiannya untuk kegunaan sendiri, anda perlu berhati-hati dengan kehadiran acuan pada keju. Apabila bintik-bintik hitam atau produk malodor lebih baik digugurkan.

Tanda-tanda kerosakan keju

Produk ini adalah hasil daripada aktiviti mikroorganisma, supaya mereka berkata, sehingga ia matang. Biasanya dijual di kedai-kedai sudah masak keju tetapi semasa penyimpanan ia boleh berkembang mikroorganisma. Hasil daripada pengumpulan produk pecahan protein rasa tengik boleh berlaku atau ketajaman berlebihan. Dalam beberapa jenis simpanan milkstone ditubuhkan sebagai titik putih. kejatuhan ini dalam mendakan kalsium garam. Di samping itu, permukaan keju boleh membangunkan bintik merah jambu - tanda mikroflora yis. Sering membentuk tempat-tempat gelap, menunjukkan pembentukan acuan. bintik putih dan bau busuk - tanda pembangunan mikroflora busuk. Jika kerosakan kepada pembungkusan keju mula kering, menurunkan berat badan. Selepas pembekuan kebanyakan jenis keju runtuh, kesedapan mereka merosot.

Apa yang perlu dilakukan dengan keju rosak

Jika anda tidak tahu apa yang hidup rak keju dari, ia boleh dianggap bahawa ia telah merosot. Apabila ini berlaku kepada durum keju, sebagai contoh, terdapat acuan, ia boleh dipotong. Bakinya adalah sesuai untuk kegunaan manusia. Jika keju kering, mereka perlu diletakkan di dalam bekas susu untuk beberapa jam. Ini keju rosak adalah lebih baik untuk digunakan dalam makanan selepas rawatan haba, seperti sayur-sayuran panggang atau daging, membuat sandwich panas atau pizza.