Keju tauhu (resipi)

Tauhu, yang resipi adalah dikenali SM, amat popular di negara-negara Asia. Baru-baru ini, dia mula mencari penganut di negara-negara lain.

Produk ini unik, yang sangat kaya dengan protein sayur diperbuat daripada kacang soya. Kelebihan utama produk ini ialah ia tidak mempunyai sebarang rasa dan memperoleh dari produk-produk yang disediakan bersama. Produk ini adalah amat diperlukan dalam diet vegetarian dan orang-orang yang lebih suka makanan yang sihat.

Tauhu, yang resipi dalam masa kita adalah banyak, ia boleh dilakukan dalam pelbagai cara. Di negara-negara Asia, yang paling kerap ia dihasilkan dengan menambah segar susu soya panas bahan penebalan khas - Nigar. Ia mengandungi mineral semulajadi - kalsium sulfat. Sering menghasilkan keju soya menggunakan pelbagai agen pengoksidaan (cuka, jus lemon). curd kacang soya bersedia dimampatkan ke dalam briket padat.

resipi tauhu yang mana adalah serupa dengan proses penyediaan keju tenusu, anda boleh dengan mudah membuat di rumah. Sering untuk memperkayakan soya rasa keju ditambah dengannya kacang, pelbagai rempah, paprika. Ia adalah makanan tambah sebelum pemadatan. Sesetengah pengeluar menghasilkan keju salai.

Tauhu berbeza dalam konsisten dan kaedah pengeluaran. membezakan:

1. Normal, keras - keju agak tebal, mozzarella seperti dalam konsisten. Ia adalah sesuai untuk mendalam menggoreng dan memanggang dengan makanan yang berbeza, merokok. Selalunya ia dihasilkan dengan pelbagai bahan tambahan. Kelembutan ia dibahagikan kepada dua jenis: Asia (mengandungi banyak air, tidak terlalu ketat), barat (yang mengandungi sedikit air adalah lebih padat).
2. Lembut (sutera) - konsistensi keju seperti sangat lembut puding. Ia mengandungi sejumlah besar air. Ia digunakan dalam sos, hidangan manis, sup, untuk beberapa waktu makan.
3. Berbau - dicirikan oleh bau yang pedas.

Di negara-negara Asia, terdapat pelbagai jenis keju ini. Disimpan dalam pek vakum dengan air. kedai keju Unpasteurized di tempat yang sejuk. Tauhu dibasuh, tuangkan air, berubah setiap hari. Jadi produk boleh disimpan sehingga 7 hari. Mengelakkan pembekuan tauhu. Selepas itu, ia menjadi warna kekuningan. keju itu selepas pencairan menjadi putih dan menjadi tekstur lembut dan sukar.

Hidangan terbaik produk ini: Sauces, sup, hidangan utama sayur-sayuran dan bijirin. Dari puding ia disediakan, ais krim, kek bakar dan pai. Apa untuk memasak keju tauhu - ia hanya bergantung kepada imaginasi anda. Produk ini akan mengambil alih semua citarasa: masam, masin, manis, pedas. Beliau dengan mudah menggantikan telur, daging, keju tenusu, susu.

Tofu: Resipi

1. Kacang soya direndam selama 24 jam, selepas itu air mengalir. Semasa air merendam sering berubah. 2 biji bengkak adalah tanah dalam pengisar daging dua kali dengan mesh halus. massa soya dituang air (500 g soya mesti 1.5 L). Campuran dikacau dengan teliti dan menegaskan 03:00. memerah massa melalui tisu tebal. massa soya lagi tanah dalam pengisar, dengan air dicurahkan menegaskan 3 h. Kemudian sekali lagi memerah melalui fabrik. Akhirnya, 0.5 kg biji kering yang diperolehi 3 liter susu. susu soya dibawa sehingga mendidih dan mencurah dalam larutan 0.5 sudu teh asid sitrik dan 2 sudu besar. sudu besar air masak. Selepas massa berbaring curd pada penapis ditutup dengan kain, dan diletakkan di atas tanggungan atas. keju sejuk diletakkan bersama-sama dengan kuk dalam peti sejuk. Untuk membuang tisu mesti lembapkan keju.

2. Kacang direndam adalah tanah dalam pengisar daging 2 kali dan penuh dengan air (0.5 kg kacang kering mesti 1.5 L). Campuran ini masak pada api kecil selama 2 jam manakala kacau sentiasa. Anda tidak boleh membawa sehingga mendidih. Jisim yang terhasil adalah ditapis dan bersaliran melalui fabrik. The susu soya yang diperolehi ditambah larutan 0.5 sudu teh asid sitrik dan 2 sudu besar. sudu besar air masak. Selepas massa curd duduk berbaring di atas ayak dengan kain dan diletakkan di atas beban beliau. Selepas penyejukan, keju itu diletakkan di dalam peti sejuk