Hidangan daging kuda

Sejak zaman purba, orang telah menyediakan makanan yang diperbuat daripada daging kuda. Ini tersebar luas di kalangan orang-orang nomad, yang digunakan secara meluas bukan sahaja untuk menunggang kuda. Sebagai peraturan, untuk penyediaan hidangan daging kuda dibawa ke kuda muda. Kaedah yang paling popular penyediaan ialah: pengeringan, merokok atau pengasinan, diikuti dengan memasak atau pemadam. Malangnya, dalam bahagian kita di produk ini tidak ditangkap - mungkin kerana ia semata-mata tidak adalah khas untuk masakan kami. Dan sia-sia, kerana daging kuda - daging bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga yang paling tulen, tanpa lemak dan sangat berguna. Dengan cara ini, dengan tepat kerana sifat-sifat ini, ia adalah produk pemakanan. kandungan lemak - kurang daripada tiga peratus. Walau bagaimanapun, kandungan protein yang agak tinggi, ia boleh mencapai 25% atau lebih tinggi. Dan rasanya adalah lebih baik daripada daging lembu atau ayam.

Sangat popular produk ini dalam masakan Tatar, sebagai Tatar - rakyat, sekali nomad. horsemeat makanan biasanya disediakan, menggunakan rempah seperti bawang putih, bawang dan lada. Sebahagian purba resipi masakan Tatar juga dinasihatkan untuk memasukkan komponen tersebut, sebagai kuda atau susu kuda betina. Hiasan boleh menjadi sayur-sayuran atau bijirin. Horsemeat boleh memohon sejuk, potong, disiram dengan sos khas, yang diambil dari masakan tradisional, dan taburkan dengan herba yang dicincang. Di samping itu, hidangan daging kuda agak biasa untuk masakan Kazakh, dan beberapa bangsa Mongoloid kaum kerabat - orang Mongol, Uzbek, Kyrgyz, berada di nomad masa lalu yang jauh. Bernilai mencuba adalah daging yang lazat dan berkhasiat.

Bagaimana untuk memasak daging kuda? Di tempat yang pertama, ini akan sesuai dengan daging individu di bawah umur 3 tahun. daging kuda lama akan menjadi sukar dan tidak begitu baik, manakala daging sepuluh kuda dianggap sebagai makanan istimewa halus. Kita perlu memasak yang lama. Tidak seperti daging lembu, daging kuda adalah lebih kukuh supaya penyediaan telah pergi lebih lama. Ia adalah yang terbaik untuk memperoleh pelvis, bahu, belakang atau punggung sebahagian daripada bangkai.

Bagaimana untuk memasak sup daging kuda? Anda memerlukan bahan-bahan: a kilo daging pada tulang, mi rumah, dua keping bawang, dua - tiga lobak dan sayur-sayuran, lada hitam dan garam - citarasa anda. Basuh daging kuda, berasingan daripada tulang. Bone kali ganda dalam periuk, kemudian tuangkan air, masak sehingga mendidih. Kemudian, beberapa perlahankan api dan masak memerlukannya untuk dua jam, secara berkala mengeluarkan buih. Kemudian masukkan sup dan daging semua komponen lain, dan jangan keluarkan dari panas, manakala komponen utama tidak dimasak, maka ketegangan sup dan masak secara berasingan mi. Horsemeat kemudian berbaring allspice musim dan daun bay. Hidangkan dengan herba yang dicincang.

Jika anda mengikuti resipi, yang dinyatakan di bawah, akan dapat untuk memasak hidangan yang sangat lazat. Anda perlu: satu paun daging kuda, cendawan dan daging - 120 g, 50 g mentega, beberapa ulas bawang putih, satu sudu pes tomato, dua gelas wain merah, rempah - garam dan lada, yang boleh diambil untuk rasa. Mencairkan lemak di dalam kuali, goreng di dalamnya pada awalnya telah diserbukkan bawang. Potong daging kuda kepada kepingan kecil dan menambah kepada yang sama, musim dengan lada hitam dan garam. Pada satu lagi kuali menggoreng pada masa yang sama dalam tepung mentega goreng, secara beransur-ansur memperkenalkan anggur dan tomato paste. Terdapat juga menambah bawang putih cincang. Semua ini berhubung dengan daging. Jika anda mahu, anda boleh menambah air atau sup. Reneh campuran dengan api perlahan, dan kira-kira dua puluh minit untuk selesai kesediaan untuk masukkan cendawan dihiris itu.

Nice untuk menghiasi meja anda adalah hidangan yang sangat baik seperti steak, diperbuat daripada daging kuda. Sebelum anda mula memasak, jangan lupa untuk membuat sos kegemaran anda untuk daging. Walaupun begitu, anda perlu herba rempah: garam, lada. Cairkan mentega dalam kuali. Kemudian goreng empat stik daging kuda. Sebelum ini mereka perlu sapu dengan garam dan lada. stik selesai merebak pada hidangan, menyiram mereka dengan sos pedas dan taburkan dengan pasli cincang.

Selamat makan!