Krim "Tafita": resipi dengan gambar

Hari ini kita akan menyediakan krim "Tafita". Resipi dengan langkah demi langkah foto akan dibentangkan di bawah. Dalam pada itu, mari kita menentukan yang mana produk sesuai krim ini. Sebagai hidangan yang berasingan, dia mungkin tidak akan berfungsi - berkalori tinggi juga dan lemak pencuci mulut akan. Lagipun, ia terdiri daripada susu pekat, krim, mentega, coklat. Tetapi krim ini dengan sempurna menyerap shortcakes span. Ia sempurna mengekalkan bentuknya, dan kerana ia boleh digunakan untuk menghias kek dan produk salutan di bawah damar. Krim agak mulur, jadi mereka boleh barang-barang eclairs, gulung wafer, bakul doh. "Tafita" sempurna dengan pelbagai gula-gula, berkat yang krim boleh berbeza-beza: .. Jadikan ia satu coklat hazelnut, truffle, dengan sentuhan "ceri mabuk", dan lain-lain Tetapi semua ini nuansa rasa tambahan diperkenalkan ke dalam pencuci mulut pada akhir sangat. Dalam krim "Tafita" menggabungkan coklat baldu, kelembutan berkrim dan kemanisan karamel susu pekat.

bahan-bahan

Pada dasarnya, semua komponen kami telah disenaraikan. Tetapi ia adalah penting untuk mengetahui bahawa dalam penciptaan krim tidak boleh bersetuju dengan penggunaan pengganti. minyak perlu menjadi berkrim, lebih daripada tujuh puluh dua peratus lemak, dan tidak merebak. bar coklat yang dipanggil juga keluar - minyak sawit dalam komposisinya akan nyata itu sendiri dalam krim ini, cara yang paling bersyukur. Susu pekat boleh membeli sudah masak, untuk mengurangkan masa memasak "Tafity" selama dua jam. Jika anda akan untuk menghamilkan kek krim, anda boleh mengambil tidak krim sangat berminyak. Sepuluh hingga dua puluh peratus akan mencukupi. Berat akan biskut tidak terlalu tebal dan juga menghamilkan. Dan jika anda mahu untuk menghiasi kek atau menyediakan permukaan bawah warna kuning muda, ia adalah perlu untuk mengambil krim tridtsatiprotsentnye. Menyediakan coklat krim resipi "Tafita" mencadangkan menggunakan coklat gelap. Ia koko tidak kurang daripada lima puluh peratus (tetapi ia adalah lebih baik untuk mengambil tujuh puluh lima). Coklat susu akan membuat krim manis. Dan dari putih "Tafita" akan terlalu cloying.

Langkah Pertama. menyediakan makanan

Perkara pertama yang anda perlu mendidih ke karamel susu pekat tebal dan sejuk ia. Pekerjaan adalah yang panjang dan memang berbahaya. Ia adalah mustahil bahawa bank itu akan meletup, dan anda akan perlu untuk mencuci percikan siling susu pekat. Supaya anda boleh menggunakan produk yang dibeli - dan selamat, dan menjimatkan masa. susu pekat, kita perlu tiga ratus lapan puluh gram. Hendaklah mendapatkan lebih awal mentega dari peti sejuk untuk membuat ia ke suhu bilik. Ia kita perlu seratus tujuh puluh gram. Namun kita memerlukan 200 g coklat semula jadi (sebaik-baiknya gelap, tanpa pengisi) dan krim pastri - kaca yang tidak lengkap. Dengan susu pekat, "Tafita" krim boleh disediakan dalam tiga puluh minit. Tetapi sebelum memohon ia perlu mengadakan satu jam dalam peti sejuk. nilai tenaga pencuci mulut ini bergantung kepada kandungan lemak krim, mentega, coklat. Rata-rata, ia berjumlah 442 kalori setiap seratus gram produk.

Krim "Tafita" Resipi dengan gambar: Langkah Dua

Mengambil periuk atau periuk melkan, dibilas dengan air dan tuangkan krim. Kami mengingatkan anda bahawa kandungan lemak mereka bergantung kepada tujuan penyediaan krim: untuk hal mengambil 10-15% CIS untuk menghias 33% CIS. krim betul dipanaskan. Berikut adalah kesukaran yang pertama: ia adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan suhu. Dalam krim coklat terlalu panas boleh curl ketulan dan krim "Tafita" irredeemably cacat. Lebih baik untuk asas tenusu tidak lebih daripada enam puluh darjah. Mengeluarkan krim daripada haba dan menjadikannya bar coklat. Terus menggerakkan massa sehingga ia licin, berkilat dan licin. Sejukkan ke suhu bilik. Tetapi jangan kita lupa dua atau tiga kali untuk campuran jisim, supaya tidak membentuk kerak.

Langkah Ketiga. Menyediakan asas krim

Pada ketika ini, kita ada di tangan mempunyai untuk menjadi yang terbaik mentega lembut. Kami merebak ke dalam mangkuk adunan yang dalam dan mula berdegup. Butter perlu subur, lapang. Untuk mendapatkan seragam dan baldu krim "Tafita" resipi menawarkan tambah susu pekat beransur-ansur. Tanpa berhenti untuk menjalankan pengadun, tersebar satu sudu. Mass perlu menebal dengan ketara. Pukul sehingga ia menjadi licin, karamel dan mengukur udara, tetapi tidak longgar.

Langkah Empat. Krim "Tafita": Peringkat akhir

Apabila mentega dengan susu pekat mencapai konsisten yang diingini, kita mula masukkan coklat. Ini harus menjadi bahagian terlalu kecil. Jika boleh, menukar mixer pada kelajuan maksimum, krim tidak terkelupas dan tidak kehilangan keanjalan. Dalam kes bahawa krim yang digunakan sepuluh peratus lemak, "Tafita" akan menjadi agak cair. Sebelum sandwiching kek kek, krim untuk berendam di dalam peti sejuk. Tetapi, jika kita membubarkan coklat dalam krim kandungan lemak maksimum, selepas sambungan dengan mentega dan susu pekat "Tafita" pada mulanya akan menyimpan bentuk yang tidak baik. Dan kerana kami juga hantar dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

menyambung imaginasi

Pada dasarnya, "Tafita" krim bersedia. Mereka boleh diisi dengan picagari kuih-muih dan isi dengan gulung wafer, eclairs kastard dan kek. Jika krim adalah terlalu tebal, ia boleh nipis keluar minuman keras atau brendi dasarnya. Sangat baik coklat rasa "Tafity" digabungkan dengan kacang calcined, terutamanya walnut dan hazelnuts. krim lembut adalah baik untuk madu promazyvaniya, kopi atau kek span putih. Adalah lebih keras sempurna "kanvas" untuk meletakkan warna kuning muda. Krim kepadatan purata akan sesuai untuk melihat ke dalam bakul doh. Dan, sudah tentu, licin, fleksibel, yang baik untuk menjaga bentuk krim menjadikan konsisten yang sempurna untuk menghias kek. flounces coklat dan bunga tidak membongkar dan tidak kering.

Idea untuk digunakan dalam kek

Dengan "Tafitoy" boleh dibuat lapisan yang lebih kompleks. Campurkan krim dengan zefirkami dicincang dan kacang hancur. Mengenakan lapisan berat badan yang tinggi ke atas kek, prikroem lain. Sebaliknya, anda boleh menggunakan meringue marshmallow atau meringue lembut. Ini kek krim "Tafita" akan kelihatan baik di bawah aising coklat atau pes putih. Pencuci mulut boleh digunakan untuk membuat gulung. Dalam lagi masih panas dari barisan wafer sebelum menambah direndam di brendi atau minuman keras ceri, menghidupkan tiub. roll A disumbat dengan krim "Tafita". Tiub menambah sehingga piramid. Kot dengan krim disebat manis tebal dan taburkan dengan gula serbuk. Pada dasarnya, krim "Tafita" dan boleh berlumur dengan lapisan "Savoyardy" ringan direndam dalam kopi minuman keras. Kemudian putar analog "Tiramisu" tanpa menggunakan mahal keju "Mascarpone".