Ladu Meatless: mutiara yang memasak di rumah

Ladu adalah salah satu hidangan yang dimasak doh dengan pelbagai tampalan. Mereka biasanya disediakan dengan daging, tetapi ladu meatless disumbat dengan ikan, sayur-sayuran dan campuran rempah.

Banyak negara-negara mempunyai ladu mereka. Cina - Jiaozuo, orang Eropah - Kreplach, Itali - tortellini dan ravioli, kulit putih - khinkali, ladu, penganan, postur, Uzbek - Samsa dan chuchvara. Walaupun fakta bahawa mereka mempunyai nama yang berbeza, saiz, bentuk dan inti, semua daripada mereka - saudara-mara.

Satu ciri yang sama hidangan ini adalah doh tanpa lemak, di mana pengisian dibalut. Perkara yang paling penting dalam dumpling - satu shell agak nipis doh. Bahawa terdapat satu penjelasan sejarah. Populariti ravioli agak tinggi di tempat-tempat di mana lebih mudah untuk mendapatkan daging daripada telur dan tepung.

Dan dalam masa kita ladu dianggap sebagai "mutiara" memasak di rumah. Oleh itu, setiap wanita hanya perlu menjadi mampu untuk menyediakan mereka untuk keluarga dan tetamu anda.

Jadi, ladu meatless agak lazat diperolehi, sebagai contoh, dengan pemadat cendawan. Untuk melakukan ini, rebus 1 cawan cendawan kering atau 300 gram cendawan. Biarkan mereka sekali melalui mincer itu. Goreng, garam dan lada, bersama-sama dengan bawang besar dicincang halus sehingga perang keemasan dengan api kecil. Sejuk.

Uli doh daripada tepung dan tiga cawan air, sedikit garam beliau. Biarkan ia minuman selama kira-kira 20 minit, mangkuk dilindungi. Fesyen yang ladu meatless dengan cendawan pemadat dengan cara yang anda suka.

Pan dengan air yang ditapis, bawang yang lebih rendah dan daun bay. Mendidih dan tunggu sehingga mentol timbul. Kemudian, dalam air mendidih ini ladu kira-kira 7 minit selepas mereka "terapung".

Meletakkan ravioli siap pada hidangan yang mendalam yang besar dan musim dengan cuka, minyak dan sawi. Taburkan dengan lada dan herba yang dicincang.

Mengikut cara yang sama boleh disediakan ladu dengan kubis jeruk, yang pertama mesti memadamkan dengan daun bay, Dill atau pasli, dan lada. Dalam jawatan itu - ini adalah enak besar dan hidangan sihat.

Jika anda suka makanan laut dan ikan, anda mungkin akan mempunyai untuk merasai resipi ladu ikan yang cukup mudah. Doh ini disediakan dalam cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. A grab sebagai mengisi 1 kg filet ikan yang (tanpa tulang dan kulit) cincang. Tambah bawang ringan goreng dan satu telur besar. Lada dan garam.

Mass campuran baik dan membentuk ladu.

Hanya untuk ravioli, sebagai pilihan, anda boleh menyediakan khas Choux pastri. Semasa menjerang, kanji, tepung sedang diubah menjadi pes, dan ini perubahan radikal dan struktur dan sifat-sifat, dan ujian kualiti. Sejak pes berbanding dengan tepung mengekalkan banyak lebih banyak air, doh yang lembut, dibentuk dan dilaksanakan dengan baik.

Untuk menyediakan ladu meatless Choux doh, anda perlu 2 cawan tepung dengan gorochkoy sedikit, minyak sayur-sayuran (2 sudu), setengah sudu teh garam dan secawan air mendidih.

Ayak tepung dan campurkan dengan garam. Di tengah-tengah membuat lune dan menambah mentega dan air mendidih. Sebaik sahaja anda kacau, anda perlu mendapatkan sejenis ketulan tepung pelbagai saiz.

Apabila doh sejuk sedikit, kacau dengan teliti sehingga konsisten seragam lancar. Pada mulanya, menguli dalam mangkuk, dan kemudian, apabila semua ketulan berkumpul menjadi satu, meletakkan berat di atas meja dan menyimpan yang sama menguli doh sehingga ia licin dan agak licin.

doh tidak melekat pada meja, taburkan dengan tepung sebelum ini.

Doh selesai meletakkan kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan tudung atau plat supaya ia berehat kira-kira 20 minit.

Selepas itu, masak ladu dengan pemadat, yang anda suka terbaik.