Makanan dan memasak rakyat utara

Makanan dan memasak utara narodov.Evenki dan tinggal di utara-timur negara kita, di tebing kiri Sungai Yenisei ke bahagian selatan pantai Okhotsk dan dari tundra Artik di antara Yenisei dan Lena dan Amur kepada Buryatii.Zdes utara di Far North, dan membentuk masakan kebangsaan.

Selain olenivodstva, memancing laut dan memburu orang-orang asli mula melibatkan diri dalam bidang pertanian, ternakan dan zhivotnovodstvom.Eto meninggalkan kesan ke atas masakan kebangsaan, makanan, memasak, resipi, tetapi Evenki menghargai tradisi mereka.

kekurangan kerap produk dengan cara nomad hidup nenek moyang membawa berkenaan khas Evenki untuk makanan .Stol penduduk tempatan adalah bermusim: musim sejuk di sana wujud oleninamorozhennaya dan ikan kering, daging beku, lemak, ayam; pada bulan Mei dan Jun akan svzhaya kolam ikan tempatan, dengan separuh kedua bulan Julai akan menambah buah segar, kacang pain dari September.

Sudah tentu sekarang diet yang kuat izmenilsya.Vekami membentuk diet penduduk tempatan, ia sepadan klimatu.Pischu Evenki sedikit garam, banyak hidangan dimasak dalam periuk dan goreng di vertelah.Gotovyat dan sosej buatan sendiri: dengan lemak (timbunan), darah (buyukse). sebelum ini sering dimasak sup (Scherba) dengan daging rusa dan ceri burung tanah kering, yang kini telah memberi laluan kepada blyudam.Evenki yang lebih kompleks menyediakan hidangan dari sungai dan ikan anadromous, yang banyak di sungai-sungai di rantau ini, tetapi juga digunakan ikan laut dan lautan, menghormati resipi tradisional .in komponen ZHNY hidangan kebangsaan, liar beri : cranberry, blueberry, cranberry, currant hitam , dan lain-lain.

Liken (Iceland lumut) digunakan sebagai ejen gelling untuk penyediaan manis dan banjir blyud.Krome tumbuhan ini memberikan rasa yang istimewa makanan yang manis dan svoystva.Polnaya perubatan menggantikannya dengan ejen gelling moden nezhelatelna.Tak penduduk tempatan adalah menyediakan banyak hidangan dengan herba liar: warna merah bata , angsa padang rumput, bawang liar, bawang putih liar, saranok.

Sudah pada alaf AD pertama, bangsa Nordic terlibat dalam rusa penggembala, perikanan dan perhutanan promyslami.Pozzhe dengan cara hidup mereka termasuk tepung, bijirin dan produk-produk lain yang mereka telah diperkenalkan ciri russkie.Otlichitelnaya lama memasak penggunaannya daging mentah yang baru dibunuh dan dimasak zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz daging rusa dan lain daging dimasak bukan sahaja saham tetapi juga sup, rai berpengalaman mukoy.Zimoy menggunakan daging beku, kerana ayam dilombong, kurapatok dimasak, angsa, utok.Vesnoy dikumpul telur angsa, mereka juga menggunakan Yali terutamanya varonymi.Eli ikan dihiris dan ikan segar, mencelupkannya dalam garam vodu.Gotovili yukola, kering rybu.Chast ikan kering kemudiannya rybem dimasak dimasak lemak dan makan dengan skon dan lemak suharyami.Vytoplenny dianggap sebagai lakomstvom.Ikru hebat dimakan mentah atau dicampur dengan kepingan ikan atau buah masak.

Terdapat perintah makanan tertentu: makan pagi biasanya terdiri daripada teh, roti, dan pada waktu malam zhira.Dnom daging masak atau ikan makan dan minum anak-anak lelaki chay.Sperva 5-6 tahun, dan kemudian wanita dan selebihnya deti.Konechno tidak masuk akal untuk menyimpan dalam masa kita amalan-amalan yang berkaitan dengan zhizni.Tehnologiya banyak hidangan nomad mencerminkan keunikan kehidupan seharian backgammon penduduk severa.Mestnye tidak tahu tumpuan pegun dan mempunyai utvari.Poetomu dapur moden tidak perlu untuk memindahkan mekanikal syarat-syarat baru tradisi masakan lama.